Bợm Nhậu Cốc

Chăm sóc người say xỉn

2010-12-17T04:49:00.000-08:00

Một người bị say xỉn là khi lượng rượu mà họ uống vượt quá ngưỡng mà cơ thể họ có thể chịu đựng và có các hành vi hay tâm lý không bình thường. Nói cách khác, họ không thể thực hiện các chức năng bình thường nhất là lái xe…

Nguyên nhân

Rượu có chứa chất ethanol, một loại chất cồn đặc biệt, được tạo ra bằng cách lên men nhiều loại thực phẩm, phổ biến nhất là lúa mạch, cây hoa bia và nho. Ethanol gây say xỉn vì nó tác động rất mạnh tới nhiều vùng khác nhau của não bộ.

Biểu hiện của người say xỉn

- Mất trí nhớ tạm thời

- Mất những phản xạ có điều kiện thông thường (nói quá nhiều hoặc không thể nói gì)

- Nhầm lẫn

- Mất thăng bằng, đi lại không bình thường,

- Lơ mơ thậm chí là hôn mê, ngưng thở (dẫn tới đột tử).

Chăm sóc tại nhà

Đa phần những người say rượu bình thường chỉ cần chăm sóc tại nhà hoặc sự giúp đỡ của bạn bè:

- Đưa người say tránh xa tất cả các loại chất cồn. Đưa họ rời khỏi quán bar hay buổi tiệc.

- Tạo môi trường an toàn (không có các bức tường, máy móc hay đồ vật mà họ có thể cầm, nâng lên để ném; tuyệt đối không để họ lái xe).

- Làm ói số rượu còn trong bụng người say.

- Kiểm tra xem người say liệu có dễ đánh thức khi bạn lay nhẹ 1 bên vai hay gọi tên họ.

- Luôn cắt cử 1 người có mặt bên người say. Nếu cảm thấy tình trạng của người say nghiêm trọng, cần đưa ngay đến bệnh viện.

- Không loại thuốc nào giúp đẩy nhanh quá trình giải rượu. Cafein (bằng cách uống cà phê) và tắm nước lạnh sẽ có hiệu quả tạm thời và không đáng kể.

Một phản ứng thường gặp của những người say xỉn là nôn. Tuy nhiên, nếu nôn nhiều hơn 1 lần thì có thể là dấu hiệu đầu bị chất thương hay 1 bệnh lý nghiêm trọng nào đó, cần đưa đi cấp cứu ngay.

Khề khà chén rượu Kim Sơn

2010-12-17T04:41:00.000-08:00

Một chút chuyếnh choáng, bạn chưa kịp say đã tỉnh, cái say ngọt lịm không hề khiến người thưởng thức có cảm giác khó chịu hay đau đầu. Đó chính là nét riêng của thức rượu quý này

- Về Ninh Bình rồi không muốn đi nữa. Thành phố yên lành như một bản tình ca trong núi. Giữa lòng thành phố, núi Kỳ Lân nổi lên như giữ lại cho cố đô vẻ nguyên sơ, huyền hoặc của xa xưa. Tuy không là thành phố du lịch bậc nhất, nhưng Ninh Bình có một sức níu kéo đặc biệt, không chỉ bởi chùa Bái Đính kỳ vĩ, nhà thờ đá Phát Diệm với kiến trúc độc đáo… mà còn bởi những nét ẩm thực riêng có với cơm cháy, thịt dê và rượu Kim Sơn.

Nguồn ảnh: Enbac

- Như lẽ dĩ nhiên của nền kinh tế thị trường, khi rượu Kim Sơn đã trở thành một thương hiệu vang danh thì bạn có thể dễ bị nhầm lẫn bởi có quá nhiều biển hiệu giao bán rượu chính hãng trên đất Ninh Bình. Song cũng không vì thế mà bạn lo lắng về việc không mua được đúng rượu do người vùng biển Kim Sơn nấu. Bởi lẽ, với rượu “chuẩn” chỉ cần nút chai được mở ra thì hương thơm của vạn bông lúa vàng như lôi kéo, cuốn hút bạn thưởng thức. Không chỉ có những tay sành rượu mà cả những người chưa từng biết đến men say cũng không thể khước từ. Một chút chuyếnh choáng, bạn chưa kịp say đã tỉnh, cái say ngọt lịm không hề khiến người thưởng thức có cảm giác khó chịu hay đau đầu. Đó chính là cái nét riêng của thức rượu quý này. Bạn cũng chớ hiếu kỳ hay tham lam mà hỏi thăm bí quyết, công thức nấu rượu. Bí quyết chỉ đơn giản là sự bén duyên của thiên nhiên, là cái thiên phú cho mảnh đất biển nhiều gian nan này. Tôi được chứng kiến mấy tay bạn sành rượu sau khi nhấp một ngụm nhỏ đã đê mê theo hơi men của lúa nếp. Người bán rượu đã dặn chúng tôi hãy thận trọng ngồi xuống ghế kẻo say men mà ngã xuống đất có thể nguy hiểm, tất nhiên, cơn say chỉ trong 5 phút và tỉnh ngay.

Nguồn ảnh: Timsanpham.com

- Đã vất vả đi cả trăm km từ Hà Nội về Ninh Bình, chúng tôi cũng không bỏ qua cơ hội thưởng thức thịt dê, cơm cháy với rượu ngon. Không biết trong ba thứ ấy, rượu hay thịt hay cơm có trước hay cả ba thức cùng ra đời nhưng chúng quả thật hợp vị. Thịt dai và mềm, cơm thơm lựng, rượu nồng nàn lan tỏa trong nhau, quyện chặt lấy nhau, nâng đỡ nhau, có thứ này không thể thiếu thứ kia. Ở Hà Nội bạn cũng có thể thưởng thức dê núi Ninh Bình với rượu Kim Sơn nhưng phải ăn đúng nơi sản sinh những món ăn ấy mới thấy hết cái thú của nghệ thuật ẩm thực. Rượu tự tay người bán cất, dê tự chăn thả, cơm nấu từ gạo nhà cấy, hoàn toàn tin cậy. Người bán có thể trao đổi cả ngày cùng bạn bí quyết nuôi dê, bí quyết ủ rượu… Chỉ đơn giản thế thôi mà về Hà Nội vẫn nhớ mãi, nếu có ai rủ về Ninh Bình chắc sẽ không từ chối, dù bận cũng cố thu xếp.

Theo: tapchimonngon.com

Ngao hấp rượu

2010-12-17T04:35:00.000-08:00

Thịt ngao vẫn giữ được vị tươi ngọt tự nhiên, hương thơm của rượu làm cho món ăn mất đi mùi tanh của hải sản. Đây là món ăn chế biến rất dễ dàng.

*Nguyên liệu:

- 1kg ngao nâu

- 50ml rượu trắng hay vang đỏ

- Hành hoa: 2 cây thái nhỏ

- 1 quả ớt tươi: thái lát

- 1 quả chanh tươi

- Bột canh, mù tạt.

*Cách làm:

- Ngao ngâm rồi rửa cho sạch.

- Cho nửa chén nước vào nồi, rồi cho ngao vào, đậy vung lại đun sôi, khi ngao bắt đầu mở miệng mở vung ra cho rượu vào rồi đun tiếp cho đến khi sôi hẳn và ngao mở hết miệng.

- Múc ngao ra tô, ăn nóng.

- Làm nước chấm ngao: Bạn cho 3 thìa bột canh ra chiếc đĩa bé, cho nước cốt chanh, mù tạt, ớt tươi vào trộn đều.

Mẹo uống ít rượu bia khi đi nhậu

2010-12-16T02:54:00.001-08:00

Biết say rượu là mệt, là có hại nhưng nhiều quý ông vẫn phải uống đến "quắc cần câu" trong các cuộc nhậu để khỏi bị trách là không hết lòng với bạn.

Anh Kiên, kỹ thuật viên vi tính trong một công ty kinh doanh ở Hà Nội, cho biết đã rất nhiều lần nôn thốc nôn tháo và phải nhờ vợ đánh gió sau khi trở về từ các cuộc "hội ngộ" với bạn bè, đồng nghiệp, mặc dù bản thân không mê chất cồn cho lắm. "Đã ngồi vào là phải uống, và phải uống 'cẩn thận', không là bị mắng, bị 'quây' ngay. Có những hôm cả mâm đều thấy uống khó vào lắm rồi, nhưng vẫn ép nhau uống tiếp, cho đến khi ai nấy đều gục", Kiên nói.

Tốn tiền, hại sức khỏe, và cũng hết thấy ngon khi phải uống quá nhiều nhưng không ít quý ông vẫn tuần 4-5 buổi la đà đến tận khi không còn tỉnh táo. Anh Thụ, kĩ sư xây dựng ở Hà Nội, cũng là một "dân nhậu", giải thích: Đàn ông thường ép nhau uống vì trong chiếu rượu, người say sẽ nói ra tất cả những điều mình nghĩ, người nào tỉnh sẽ nghe và nhìn thấy hết những cử chỉ, lời nói của họ và như thế thì không công bằng. "Thế nên tốt nhất là ai nấy đều say, ai đó mà lừa cho bạn uống say trong khi mình tỉnh đều được coi là xấu bụng, bị tẩy chay", Thụ nói.

Nhưng "luật lệ" trên ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của các quý ông. Bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên, Trung tâm chống độc Bệnh viện Bạch Mai, cho biết rượu làm hủy hoại nghiêm trọng hệ thần kinh cũng như nhiều cơ quan khác trong cơ thể. Rất nhiều người bị đưa đến đây trong tình trạng ngộ độc rượu nặng từ các bữa nhậu với bạn bè. Có những trường hợp tử vong, nhiều người khác bị hôn mê lâu ngày hoặc có di chứng não không phục hồi được, dẫn đến liệt, mất trí nhớ... Rượu cũng dẫn đến các bệnh về gan, tim mạch...

Uống ít mà không làm mất lòng bạn

Do cũng ý thức được tác hại của việc uống quá nhiều nhưng không thể không gặp gỡ bạn bè hay tham gia các cuộc vui, các quý ông đã "tích trữ" một số kinh nghiệm để giảm bớt lượng cồn đưa vào cơ thể.

- Giả vờ có điện thoại: Trong lúc mọi người đang hò nhau "dô", bạn làm như đang nhận một cuộc gọi, mải trả lời mà lờ đi nghĩa vụ "nâng chén", có thể cầm máy đi ra ngoài một lát, hít thở không khí trong lành.

- Làm như mải nói chuyện riêng: Sắp có một đợt "dô" mới, bạn chợt tỏ ra rất quan tâm đến một việc gì đó và bàn luận về nó say sưa với người bên cạnh, làm như mải chuyện mà quên hết xung quanh. Có thể những người khác trong mâm sẽ bỏ qua cho bạn lượt này, thế là bớt được một chén.

- Lấy cớ đi vệ sinh: Chẳng có ai thắc mắc nếu như bạn hay vào toilet trong một bữa chè chén. Bạn có thể lấy cớ này để thoát ra khỏi bàn tiệc một lát, thậm chí nhiều lần trong suốt buổi nhậu.

Viện lý do công việc: Có thể nói với mọi người rằng sau cuộc gặp này, bạn phải làm một công việc hay đến cuộc hẹn quan trọng nên không thể quá chén. Đàn ông ai cũng coi trọng sự nghiệp nên nếu tin bạn nói thật, những người trong mâm sẽ "nởi lỏng" cho bạn.

- Cáo bệnh: Bạn có thể nói mình đang ốm, đang đau dạ dày và bác sĩ bắt kiêng hẳn rượu bia, uống được với nhau vài chén đã là vì bạn bè mà "cãi bác sĩ" rồi. Hoặc bạn viện cớ đang có ý định sinh con nên tạm thời uống ít. Những bạn nhậu tốt sẽ không nỡ hủy hoại thế hệ tương lai của bạn bằng cách bắt uống thêm.

- Dọa bạn nhậu: Thấy mình sắp say và những người khác cũng "tây tây", nhiều quý ông áp dụng một kế liều để chuồn êm" khỏi bữa rượu một cách đáng mặt nam nhi. Đó là rót ra hai cốc lớn rồi mời một ông bạn "to mồm" nhất cụng ly giã biệt. "Nếu hắn sợ thì coi như thoát, còn không thì đành cố uống cốc đó rồi bắt taxi mà về" - anh Thụ, người truyền bá "chiêu" này, nói.

Ngoài những cách trên, nhiều người còn có các tiểu xảo khác để không phải uống nhiều, chẳng hạn lén đổ rượu ra đất, vào cốc trà đá hay nhả vào khăn ướt... Tuy nhiên, cách này được giới nhậu coi là "chơi bẩn", người nào áp dụng sẽ bị ghét, bị tẩy chay nếu phát hiện ra.

Anh Kiên cho biết, các mẹo kể trên có thể không thành công vì cùng là "dân nhậu", các quý ông đều không xa lạ với những mẹo đó, nhất là khi trong cuộc rượu có những người khó tính hoặc hay "soi". Vì vậy, Kiên cho rằng nếu sức khỏe đang có vấn đề hoặc khả năng uống kém, bạn có thể nói thật và họ sẽ không quá ép uổng bạn. Còn nếu những người cùng mâm vẫn không thông cảm thì bạn nên "rút" sớm, đừng vì tiếc một chút vui mà hại đến thân.

Sức sống

2010-12-16T02:52:00.000-08:00

Nộm gà xé phay

2010-12-16T02:46:00.000-08:00

Miếng thịt gà giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt lẫn mùi thơm của những cọng rau thơm… sẽ làm cho bữa nhậu thêm rôm rả.

Nguyên liệu:

- Gà: 1 con 1,5kg

- Chanh tươi: 2 quả

- Hành tây: 1 củ

- Giá đỗ: 2 lạng

- Lá chanh, mùi tàu, rau mùi.

- Gia vị: bột canh, mỳ chính, hạt tiêu, đường, ớt.

Cách làm:

- Gà làm sạch ở hàng mua về xát muối rửa lại bằng nước lạnh, đun nước cho sôi lăn tăn rồi thả gà vào luộc, luộc khoảng 10 phút tính từ lúc nước bắt đầu sôi. Sau đó tắt lửa, om gà trong khoảng 20 phút (bạn nên hỏi tuổi của gà khi mua để biết mà chế biến, nếu gà non bạn có thể giảm lượng thời gian om từ 20 phút xuống còn 10 phút) khi gà đã chín, vớt ra, để nguội. Chờ gà nguội, bạn lấy dao chặt đôi con gà rồi xé thành từng miếng nhỏ khoảng 3cm, dày khoảng 1 cm.

- Hành tây bổ theo hình núi cau khoảng 0,5cm/1 lát, chần sơ qua nước sôi cho bớt hăng (chú ý không để hành chín). Giá đỗ chần nhanh đảm bảo vẫn giòn. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ...

- Trộn gà vào hành tây cùng với giá đỗ, gia vị, đường, tiêu, nước cốt chanh. Sau đó cho rau thơm vào, trộn đều một lần nữa.

Đừng ăn sống mỳ ăn liền

2010-12-13T20:40:00.001-08:00

Mặt tốt của mỳ ăn liền như rẻ tiền, tiện dụng, giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian… thì ai cũng rõ nhưng ít người biết đây là một loại thức ăn không lợi mấy về mặt sức khỏe.

Lý do là vì mỳ ăn liền nghèo giá trị dinh dưỡng nhưng lại giàu các chất phụ gia và các chất bảo quản, dầu mỡ…

Mỳ ăn liền chính là mỳ sợi đã được sấy khô và được “tẩm quất” với cơ man nào là dầu mỡ. Chính mỳ ăn liền đã từng bị chỉ trích vì chứa rất nhiều carbonhydrates, ít chất xơ, các vitamin và khoáng chất; không tốt cho sức khỏe do chứa nhiều chất béo bão hòa, chất béo trans, calo, bột ngọt..

Vì thế không nên ngày nào cũng ăn mỳ ăn liền. Để trục xuất những “kẻ phá bĩnh” có trong mỳ ăn liền thì cần một khoảng thời gian từ 4 – 5 ngày, nhất là những chất bao ở cọng mỳ.

Để giảm thiểu sự hiện diện của những chất bao cọng mỳ vốn hại nhiều hơn lợi này thì cần phải dùng đến những kỹ thuật cá nhân sau đây:

- Đun sôi cọng mỳ trong nồi nước chứ không nên đổ nước sôi vào tô rồi ăn ngay.

- Khi cọng mỳ chín, bỏ vào rổ cho ráo nước, xóc rổ 3 hoặc 4 lần trước khi sử dụng.

- Đun một nồi nước sôi khác bỏ mỳ đã chín vào, tắt lửa rồi sau đó bỏ gói bột nêm vào trước khi ăn.

Với những kỹ thuật này thì chắc chắn là phải mất nhiều thao tác và thời gian chứ không thể ăn… liền nhưng bù lại, chúng ta có thể yên tâm hơn khi thưởng thức tô mỳ.

Theo DS Nguyễn Bá Huy Cường

Gà hấp lá sen

2010-12-13T20:21:00.000-08:00

Món ăn này có vị ngọt đậm đà của thịt gà ngấm gia vị, hương thơm dịu của lá sen. Mời bạn tham khảo cách làm đơn giản dưới đây từ các đầu bếp của Ezcooking.

* Nguyên liệu:

Thịt gà (làm sạch, chặt miếng): 600g, lá sen: 2 cái. Các gia vị cơ bản: nước mắm, bột canh, hạt tiêu, hành tỏi khô, dầu ăn.

* Cách làm:

- Tẩm ướp thịt gà với các gia vị cơ bản trên. Gói thịt gà vào lá sen hấp chín trong 25 phút.

* Lưu ý:

- Với món Gà hấp lá sen, có một kỹ năng mà các bạn gái trẻ ít vào bếp nên lưu ý, đó là kỹ năng chặt gà, các bạn nên dùng dao to bản và chắc chắn để chặt, khi chặt động tác cần dứt khoát, không được chặt chéo xương như ở phần đùi, cánh gà, rất dễ nguy hiểm cho người ăn do xương gà khá sắc và cứng, khi chặt chéo sẽ làm nhọn phần xương này. Các bạn chỉ nên chặt ngang mà thôi.

- Gà hấp lá sen là một món ăn ngon mà dễ thực hiện, các bạn chỉ cần nhớ nên tẩm ướp đầy đủ gia vị, hành khô băm nhỏ trong khoảng 15 phút rồi hấp chín là được.

Cách khui rượu vang, champagne

2010-12-13T20:17:00.000-08:00

Bạn đã từng gặp rắc rối khi mở chai rượu vang, champagne: nút bấc bị gãy, vỡ giữa chừng…? Đó là do bạn khui chai rượu chưa đúng cách. Hãy tham khảo những hướng dẫn sau!

Rượu vang

- Trước tiên, cắt vỏ bao quanh nút chai cách miệng chai khoảng 5mm, rồi lau sạch bằng khăn khô. Dùng đồ khui rượu xoáy tròn theo chiều kim đồng hồ vào nút bần cho tới gần vòng xoắn cuối cùng, kéo nút bần lên khoảng 1cm thì tiếp tục xoáy tiếp cho đến khi vòng xoắn cuối cùng ngập sâu vào nút bần. Kéo từ từ lên rồi nắm vào nút chai lấy ra nhẹ nhàng để tránh không khí sộc vào nhanh quá làm xáo trộn rượu lên và cặn rượu bị bay bổng lên.

- Sau đó xem nút chai để đánh giá rượu còn ngon hay hỏng rồi, tiếp đến là ngửi nút chai để đánh giá rượu trẻ hay trưởng thành. Nếu rượu trẻ thì nút bần có mùi của nút mạnh hơn ( mùi của vỏ cây liège mạnh hơn). Còn nếu là rượu trưởng thành thì mùi của rượu sẽ thấm vào nút chai. Thậm chí có thể biết là rượu đó còn ngon hay hỏng rồi chỉ cần ngửi nút chai, nếm một ít rượu để khẳng định chắc chắn lại điều đó.

Đối với rượu Champagne & vang sủi tăm

- Tháo dây sắt côt nút cổ chai ra. Để chai nghiêng, nắm thật chặt nút chai rồi quay cổ tay, khi nút chai đã quay được thì không quay cái nút chai nữa, mà phải quay cái chai rồi nghiêng chai để cho hơi thoát ra nhẹ nhàng.

Theo VnEtips

Rượu Long Nhãn

2010-12-13T20:11:00.001-08:00

Long nhãn vị ngọt, tính ấm, có công dụng bổ tâm, an thần, kiện tỳ ích khí, dưỡng huyết tráng dương, thông minh ích trí, được dùng để chữa các chứng tâm quý chính xung (tim đập nhanh, hồi hộp đánh trống ngực), thất miên kiện vong (mất ngủ, hay quên), bần huyết (thiếu máu), tỳ hư tiết tả (đi lỏng do tỳ hư), tâm căn suy nhược (suy nhược thần kinh)...

Theo nghiên cứu của dược lý học hiện đại, long nhãn có tác dụng giúp cơ thể nâng cao năng lực chịu đựng trong điều kiện thiếu ô xy, gia tăng trọng lượng của các cơ quan miễn dịch, kháng khuẩn, phòng ngừa ung thư và làm chậm quá trình lão hóa.

Long nhãn được y học cổ truyền sử dụng dưới nhiều dạng như thuốc sắc, thuốc cao, thuốc hoàn, rượu thuốc..., riêng rượu thuốc có thể ngâm phối hợp với các vị thuốc khác.

Ví dụ, trong "Diên linh tửu", long nhãn được ngâm cùng kỷ tử, đương quy, bạch truật và đậu đen; trong "Diên thọ tửu" được ngâm cùng quế hoa và đường trắng. Thông thường, nếu dùng độc vị có thể ngâm từ 150 - 200 gr long nhãn trong 1 lít rượu trắng, sau 15 ngày là dùng được, mỗi ngày dùng 2 lần, mỗi lần dùng từ 15-20 ml.

Ths Hoàng Khánh Toàn

(Bệnh viện 108, Hà Nội)

Rượu mật ong

2010-12-13T20:08:00.001-08:00

Y thư cổ Bản thảo cương mục cho rằng: mật ong có công dụng thanh nhiệt, bổ trung, giải độc, nhuận táo, chỉ thống. Sống thì tính lạnh, có thể thanh nhiệt; chín thì tính ấm, có thể bổ trung; ngọt mà hòa bình, có thể giải độc; nhu mà nhuận trạch, có thể nhuận táo; hoãn nên trừ cấp, có thể giảm đau ngực bụng, vết thương; hòa nên có thể điều hòa các vị thuốc giống như cam thảo. Còn nghiên cứu của dược học hiện đại cho thấy, mật ong có tác dụng kháng khuẩn, chống ung thư, nhuận tràng, giải độc, tăng cường chức năng miễn dịch, cải thiện quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể và kéo dài tuổi thọ.

Việc dùng mật ong ngâm rượu để uống đã có từ thời nhà Chu (Trung Quốc) vào khoảng 780 năm trước Công nguyên. Loại rượu này có công dụng bồi bổ cơ thể, điều hòa công năng các tạng phủ, trừ phong thấp và làm hết ngứa nên có thể dùng rộng rãi cho nhiều người, đặc biệt tốt cho những người mắc chứng ngứa kinh niên mà Đông y gọi là chứng phong chẩn, cấp chẩn tao dương bất chỉ.

* Cách chế:

Dùng 1.000 ml mật ong ngâm với 1.500 ml rượu trắng, bịt kín miệng lọ, để nơi râm mát, thỉnh thoảng lắc đều, sau 15 ngày có thể dùng được. Uống mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 25 ml. Nam, nữ từ tuổi trưởng thành đều dùng được. Tuy nhiên, cần chú ý uống đúng liều lượng, không được thấy hay mà quá chén!

Ths. Hoàng Khánh Toàn
(Bệnh viện 108, Hà Nội)

Rượu và chuyện "tế nhị"

2010-11-28T22:05:00.000-08:00

Chúng ta cũng không thể phủ nhận mối quan hệ mật thiết giữa rượu và tình dục. Thực tế, nhiều người nghĩ rằng việc sử dụng rượu sẽ giúp họ tăng cường khả năng đàn ông nhưng họ đã nhầm, kết quả là sự ngược lại. Ảnh hưởng của rượu đến "chuyện phòng the" không hề đơn giản chút nào và nó có tác động lâu dài đối với những người uống nhiều và thường xuyên.

Những ảnh hưởng tạm thời

Ngay sau khi uống rượu, người sử dụng có thể trải qua những tác động sau:

- Một lượng rượu nhỏ có khả năng kích thích: làm con người thư giãn và thấy thoải mái trong việc khơi gợi "ham muốn".

- Rượu có thể khiến chủ thể tự tin, gần gũi và dễ dàng hơn trong việc giao tiếp, trò chuyện về giới tính.

- Với một số trường hợp, sau khi sử dụng một lượng rượu nhỏ thôi, phản ứng về ham muốn gần gũi sẽ bị suy giảm.

- Uống nhiều rượu làm khả năng thực hiện "chuyện ấy" trở nên khó khăn hơn và hạn chế việc "lên đỉnh".

Ảnh hưởng của rượu đến hành vi giới tính

Trong nhiều nghiên cứu, những người tình nguyện tham gia vào quá trình thử nghiệm được đưa cho những thứ đồ uống không chứa cồn. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu thông báo rằng chúng có cồn. Kết quả là ham muốn tình dục của họ tăng lên giống như những người uống rượu thật sự.

Điều đó giải thích tại sao khi chúng ta mong đợi hay tham gia vào một tác động tâm lý nhất định, chúng ta thường nghĩ rằng mình thực sự trải qua việc đó. Nếu bạn nghĩ bạn đang thấy rất thoải mái và sẵn sàng đối với những kích thích, bạn có thể sẽ đạt được.

Những ảnh hưởng mong đợi không phải là giả tạo và người trải nghiệm chúng cũng không hề nói dối. Tuy nhiên, ở họ, sự phức tạp của mối quan hệ giữa trí óc và cơ thể xuất hiện, đặc biệt khi liên quan đến "chuyện ấy".

Tác động lâu dài của rượu đến tình dục

Chứng nghiện rượu kinh niên cũng tác động đến nhiều vấn đề khác nhau nhưng chủ yếu là lĩnh vực quan hệ giới tính bao gồm:

- Sự rối loạn cương dương và hành vi ở đàn ông.

- Mất ham muốn tình dục.

- Khó đạt được sự "cực khoái".

Chứng nghiện rượu có thể dẫn đến việc chủ thể khó duy trì được sự tồn tại của mối quan hệ tình cảm bền vững, gặp khó khăn trong giao tiếp xã hội, sức khoẻ, tài chính nên ít được người khác phái để ý.

Muốn cải thiện tình hình này, những người nghiện rượu phải bỏ rượu một thời gian dài. Đồng thời, họ cần kết hợp chế độ ăn uống, rèn luyện thể chất mới có thể phục hồi cảm giác và ham muốn trong "chuyện phòng the".

(Theo VTV)

Uống Rượu không dễ

2010-11-28T22:01:00.000-08:00

1. Không nên uống rượu và uống bia cùng lúc

Rất nhiều người trên bàn nhậu, sau khi uống vài chầu bia bèn quay xang uống rượu cho “đã”, mà không biết rằng, thói quen vừa uống rượu lại uống bia rất có hại cho cơ thể. Nồng độ cồn trong bia tuy có thấp nhưng thành phần nước và cacboníc lại nhiều, nên độ thẩm thấu cũng nhanh hơn.

Do đó, khi uống rượu bia cùng một lúc sẽ làm cho lượng cồn thẩm thấu vào người nhanh hơn, gây kích thích mạnh, từ đó ảnh hưởng tới việc tạo men tiêu hóa, làm giảm dịch vị, gây ra các triệu chứng như co thắt dạ dày, viêm dạ dày, hành tá tràng cấp…

2. Không nên uống rượu với nước có ga

Pha rượu mạnh với nước có ga như cocacola, soda,… khiến đồ uống khoái khẩu hơn , nhưng lại vô cùng có hại và dễ làm người uống say nhanh hơn. Đó là do khí gas trong làm cho cồn nhanh chóng lan tỏa khắp người và sinh ra một lượng lớn CO2 , rất có hại cho dạ dày, ruột, gan, thận.

Ngoài ra, chất này ảnh hưởng đến tim và hệ thống thần kinh trung ương, gây nên tình trạng hưng phấn quá mức hoặc hôn mê, thậm chí dẫn đến tử vong. Vì vậy, khi uống rượu không nên uống chung với nước có gas , đặc biệt, khi say rượu tuyệt đối không được uống loại nước này.

3. Không nên uống trà đặc ngay sau khi uống rượu

Trà có tác dụng giải rượu, nhưng nó lại gây ra các tác hại khác cho tim mạch. Sở dĩ như vậy là vì rượu và nước trà đều có chất kích thích mạnh đối với tim. Với rượu tim đã phải làm việc tăng lên, nay lại thêm trà vào tim lại phải hoạt động mạnh nữa, dẫn đến hưng phấn quá mức, rất có hại,nhất là những người trung và cao tuổi.

Không chỉ hại tim, uống trà ngay sau khi uống rượu cũng làm cho thận phải làm việc quá mức để đào thải các chất kích thích. Việc đào thải đó không kịp sẽ dẫn đến việc ứ đọng chất cồn, lâu ngày dẫn đến dư thừa acid uric, gây bệnh gút và sỏi thận.

Không những thế, chất theophyline trong trà có tác dụng lợi tiểu, trong khi trong cồn có chất ethylalđehye chưa phân giải hết, nhưng do tác dụng lợi tiểu của ethylalđehye nên đã đi vào thận, gây kích thích khá mạnh đối với thận, nên dễ dàng làm cho thận bị tổn thương.

4. Không uống cà phê sau khi uống rượu

Sau khi uống rượu, lượng cồn sẽ nhanh chóng được hấp thụ qua đường tiêu hóa để vào hệ thống tuần hoàn máu và đưa đi khắp cơ thể, ảnh hưởng tới dạ dày, tim, gan, thận, hệ thống nội tiết, đặc biệt là não. Ngay sau đó nếu “bồi” tiếp cà phê có khác gì đổ thêm dầu vào lửa.

Chất cafein trong cà phê khiến các cơn hưng phấn tăng cao, làm cho não bị kích thích mạnh, gây ra các triệu chứng như chóng mặt, nôn, run rẩy, không kiểm soát được hành động…Không những thế , “bản song tấu” giữa cà phê và rượu còn kích thích làm căng mạch máu, tăng tuần hoàn, khiến cho tim làm việc quá tải.

5. Không uống rượu lúc đói

Gan có nhiệm vụ chuyển hoá thức ăn thành đường cung cấp cho cơ thể . Việc cung cấp này phải diễn ra liên tục, vì nếu không cơ thể sẽ rơi vào tình trạng đường huyết thấp. Khi đường huyết thấp, do tổ chức não bị thiếu đường glucose nên sinh đau đầu, tim đập nhanh, đổ mồ hôi lạnh và có cảm giác đói cồn cào, có trường hợp bị hôn mê thậm chí còn gây tử vong do đường huyết tụt thấp.

Khi uống rượu, chất cồn sẽ gây cản trở hoạt động chuyển hóa đường của gan. Vì thế, nếu uống rượu lúc đang đói rất nguy hiểm. Do đó trước khi uống rượu cần phải ăn các thực phẩm giàu chất bột đường để điều hòa đường huyết.

6. Không được tắm ngay sau khi uống rượu

Sau khi uống rượu, hoạt động của gan bị ức chế khiến lượng đường vào máu ít đi, tim đập nhanh và quá trình trao đổi chất gia tăng. Nếu sau khi uống rượu mà tắm ngay, nhất là tắm nước nóng, sẽ lại càng khiến tim đập nhanh hơn, quá trình trao đổi chất cũng tăng mạnh, lượng đường glucose dự trữ trong cơ thể bị tiêu hao nhiều, dẫn đến đường huyết giảm đột ngột, thân nhiệt cũng hạ nhanh, rất nguy hiểm cho tính mạng. Vì vậy, sau khi uống rượu phải nghỉ ngơi cho đến khi giã rượu, nhịp tim trở lại bình thường mới tắm.

Cách giải rượu

Có rất nhiều cách giải rượu đơn giản nhưng hiệu quả cao và rất dễ thực hiện. Một trong số đó là dùng thực phẩm mà chúng ta vẫn ăn hàng ngày:

Lòng trắng trứng gà: Cho người say rượu húp 2 lòng trắng trứng gà còn tươi, chất cồn trong dạ dày khi gặp prrotein trong lòng trắng trứng sẽ bị kết tủa lại, từ đó giảm bớt hấp thu vào máu. Húp lòng trắng trứng còn tránh hiện tượng bỏng niêm mạc dạ dày do rượu.

Trứng muối: Luộc một quả trưng muối rồi cho người say ăn cùng với giấm (ăn cả lòng trắng).

Giấm: Giấm ăn 60g, đường 15g, gừng 3 lát giã nát . Hòa lẫn 3 thứ trên với nhau rồi cho bệnh nhân uống, đảm bảo một lát sau sẽ giã rượu.

Rau cải trắng: Lấy một vài búp rau cải trắng rửa sạch, thái sợi, rồi bóp với đường và giấm để ăn. Có thể dùng món này khi đang uống rượu để giảm bớt tác hại của chất cồn.

Củ cải trắng: Giã nát một ít củ cải trắng, sau đó vắt lấy nước cốt, thêm một chút đường rồi cho người say uống làm nhiều lần trong khoảng 15 phút.

Rau cần: Rau cần một nắm rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước cốt cho người say uống từ từ. Nước cốt rau cần không chỉ làm tỉnh rượu mà còn giúp người say không bị đau đầu váng vất sau khi tỉnh.

Nước cơm: Sau khi uống rượu, nếu uống một bát nước có lẽ không bị say nữa, vì cồn gặp nước cơm sẽ tạo nên hiện tượng kết tủa, từ đó làm giảm lượng cồn hấp thụ vào máu.

Củ sắn dây 25 – 50g nấu nước uống: Hoặc pha một cốc bột sắn dây với một chút nước chanh rồi cho người say uống, một lúc sau sẽ tỉnh táo lại. Sắn dây cũng rất tốt cho gan.

Đậu xanh: Lấy 100g đậu xanh ninh nhừ với 12g cam thảo rồi cho người say ăn cả nước lẫn cái. Bài thuốc này vừa giải rượu, vừa mát gan.

Cho người say uống một cốc mía đỏ: Pha thêm một chút nước chanh hoặc quất, sau 10 phút sẽ thấy tỉnh táo trở lại. Ăn các loại quả chua như cam, quýt hoặc dâu tây tươi…cũng giúp giải rượu tốt.

Theo BS Vũ Ngọc Tú

4 quy tắc chọn rượu đi kèm với món ăn

2010-11-28T21:55:00.000-08:00

Chọn hương vị rượu phù hợp với khẩu vị của món ăn

- Một trong những quy tắc là khi chọn rượu cho thức ăn là xem rượu như một loại gia vị. Nói cách khác, nên chọn những loại rượu làm tăng khẩu vị món ăn. Thay vì nhất nhất làm theo quy tắc cũ là rượu trắng luôn dùng với thịt trắng (gà, thỏ, bê, lợn) và rượu đỏ đi với thịt đỏ (bò, cừu), hãy thử những loại rượu nhẹ hơn cho những món ăn nhẹ và rượu mạnh cho những món chính.

- Cuối cùng là cho những mùi vị tương tự đi cùng với nhau. Rượu trắng vị chua như Riesling đi kèm với những món cá có vị chanh hoặc những vị chua khác thì hết chỗ chê. Một số loại rượu đỏ mạnh, như Merlot, vị chocolate hoặc trái cây đậm bổ sung cho những loại sốt đậm, đặc biệt là những loại sốt cay Mexico. Do đó, những loại rượu tự nhiên như Cabernet Sauvignon rất hợp với những món như nấm, cá nướng, và thảo mộc.

* Lưu ý: Không nên dùng rượu có những vị như lá sồi, măng tây hay những vị phi thức ăn khác (như Pinot Noir) với thức ăn. Những loại này thường không dùng cho bữa ăn và rất khó kết hợp, nên tốt nhất chỉ thưởng thức những loại rượu này riêng mình chúng.

Quan sát nhà bếp

- Thay vì chọn rượu dựa theo món chính hay món ăn nhẹ, bạn cũng có thể chú ý cách món ăn được chuẩn bị. Chẳng hạn, món thịt gà cacciatore kiểu Ý (gồm cà chua, hành, nấm, thảo mộc, v.v.) hay gà nấu với sốt cà chua đậm có thể dùng chung với rượu đỏ Chianti. Mặt khác, gà cũng rất hợp với sốt vang trắng hay sốt bơ vì cả hai đều nhẹ. Và nhớ giữ cho rượu nhẹ và tươi. Sauvignon Blanc là lựa chọn khá lý tưởng. Tóm lại, chú ý hương vị nổi trội của món ăn và chọn loại rượu phù hợp với chúng. Thông thường nếu rượu được dùng trong nước sốt, một tách cùng loại sẽ là một kết hợp hoàn hảo.

- Ngoài gia vị của món ăn, bạn cũng có thể xem cách món ăn được chế biến. Tùy theo đó là món nướng, quay hay chiên mà dùng các loại rượu khác nhau. Thử hình dung sự khác biệt giữa món cá hấp và cá nướng. Những món kho hay hấp thường đi với rượu nhẹ vì chúng nhấn mạnh tính đơn giản của món ăn, trong khi thịt nướng thì nhiều vị hơn nên cũng đòi hỏi rượu nhiều hương vị. Những món áp chảo luôn thích hợp với rượu trắng (như rượu sake bổ sung khẩu vị cho các món Nhật) trong khi những món chiên và nhiều dầu mỡ nên dùng với rượu có vị chua như Sauvignon Blanc.

Bổ sung khẩu vị cho nhau

Một phần lý do tại sao chọn loại rượu nào với thức ăn nào lại quan trọng là vì hương vị của chúng ảnh hưởng lẫn nhau. Sắc độ của một loại rượu, như ngọt, chua, và tannin (chiết từ vỏ cây) có thể ảnh hưởng lớn và làm tăng (hay lấn át) khẩu vị món ăn của bạn. Vài điều cần lưu ý:

-Thức ăn ngọt sẽ làm rượu dường như khô hơn, mạnh hơn và bớt ngọt. Cân bằng món ngọt với rượu không khô như White Zinfandel hay Riesling.

-Những món nhiều vị chua sẽ làm rượu bớt chua, đậm và ngọt hơn. Có thể dùng kèm cá với sốt chua-hay bất cứ món làm từ xà lách hoặc cà chua nào với rượu nhiều acid, như Sauvignon Blanc hay Pinot Gris.

Vị đắng trong thức ăn sẽ làm nổi bật vị đắng từ rượu. Dùng các món đắng chung với rượu trái cây như Chardonnay hay Cabernet Sauvignon. Rượu vị chua sẽ cân bằng độ đắng và giảm ngọt.

-Đồ ăn mặn sẽ làm rượu ngọt ngọt hơn. Kết hợp những vị mặn và xông khói với rượu cồn thấp, ít tannin, và ngọt.

Bạn cũng có thể phá cách bằng cách cân bằng những mùi vị trái ngược nhau. Thử dùng món cà ri châu Á cay, nhẹ với rượu tráng miệng ngọt hay một món cà ri Ấn với rượu trái cây ít tannin như Merlot. Bạn cũng có thể kết hợp rượu ngọt với món có vị chua hoặc cân bằng hỗn hợp rượu như một ly rượu nho tráng miệng ướp lạnh với các món ăn đơn giản.

Khởi đầu nhẹ rồi tăng dần

- Cũng như bình thường bạn hay bắt đầu bữa ăn nhiều món bằng món khai vị nhẹ và rồi mới đến món chính thì rượu cũng thế. Tăng cường độ theo thứ tự món ăn, bằng cách này bạn sẽ không bị “dư âm” của ly rượu trước đó làm hỏng ly kế của bạn.

- Cũng nên nhớ rằng rượu khô luôn dùng trước rượu ngọt và rượu ít cồn trước rượu nhiều cồn. Đây không phải là những quy tắc bất biến, nhưng chúng giúp cân bằng vị giác của bạn.

Tuy vậy, điều quan trọng nhất là làm những gì bạn cảm thấy thích thú. Hãy để khẩu vị của bạn mách bảo việc kết hợp như thế nào tốt nhất cho bạn. Nhớ rằng nếu việc kết hợp không tuân theo những nguyên tắc cơ bản thì điều đó không có nghĩa.

Vách đá

2010-10-30T09:41:00.001-07:00

Nude - đen trắng tuyệt đỉnh

2010-10-22T20:13:00.000-07:00

Ăn măng tây giải độc gan, giã rượu

2010-10-22T20:05:00.000-07:00

Nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học thuộc Đại học quốc gia Jeju (Hàn Quốc) đăng trên tạp chí Khoa học thực phẩm cho thấy, các axit amin và chất khoáng chiết xuất từ măng tây có thể làm giảm bớt cơn nôn nao, khó chịu do uống rượu.

Măng tây là một loại rau phổ biến, được tiêu thụ rộng rãi trên toàn thế giới và từ lâu đã được sử dụng như một loại dược thảo có tác dụng chống ung thư, kháng nấm, chống viêm và lợi tiểu.

Ảnh: www4.webng.com

Qua quá trình phân tích và so sánh hiệu ứng của các thành phần chứa trong chồi và lá măng tây đối với tế bào gan người và chuột, các nhà nghiên cứu phát hiện, ngoài tác dụng giã rượu thì măng tây còn giúp bảo vệ gan, thanh lọc những độc tố có trong rượu.

Lượng khoáng chất và axit amin trong lá măng tây chứa nhiều hơn so với ở chồi.

Ảnh: Nhà hàng Gà Đồi

Các nhà khoa học cho biết: uống nhiều rượu sẽ gây stress oxy hóa ở gan cũng như các triệu chứng nôn nao, khó chịu. Kết quả nghiên cứu mới này đã cung cấp thêm một bằng chứng lợi ích tích cực từ măng tây trong điều trị và giảm bớt các triệu chứng trên.

Theo PNO

Những loại rượu nổi tiếng của Trung Quốc

2010-10-22T20:01:00.000-07:00

Tại Trung Quốc, ở bất cư nơi nào hay vào bất cứ thời gian nào, người ta cũng có thê nhìn thấy rượu. Từ thời cổ đại cho tới ngày nay, trong kĩnh vực kinh tế, chính tri, hay văn học nghệ thuật, trong lúc bàn việc quân, y học hay bất cứ một lĩnh vực nào, ta đều có thể dễ dàng thấy sự hiện diện của rượu

Rượu của Trung Quốc có rất nhiều chủng loại khác nhau, và mỗi loại lại có một lịch sử hình thành cũng như hương vị riêng của nó. Dưới đây là một số loại rượu ngon thuộc hàng nổi tiếng của Trung Quốc.

Rượu Mao Đài Quý Châu

Nói đến rượu của dân tộc Trung Hoa, có lẽ, ta phải nói tới rượu Mao Đài đầu tiên. Rượu Mao Đài là một trong những loại rượu trắng nổi tiếng nhất của Trung Quốc, cũng như là trên thế giới. Nó là thứ đồ uống không thể thiếu được trong các bữa tiệc chiêu đãi khách quý . Ở Trung Quốc, rượu Mao Đài được tôn vinh là loại rượu “đệ nhất mỹ tửu”.

Rượu Mao Đài có nguồn gốc từ trấn Mao Đài nằm bên hồ Tich Thuỷ thuộc tỉnh Quý Châu. Hồ Tich Thuỷ được tạo thành do dòng nước suối chảy từ trên núi xuống mà thành, bởi vậy nên nước hồ có vị ngọt thanh khiết, lại không bị ô nhiễm, đó là một điều kiện tốt để có thể ủ ra loại rượu Mao Đài ngon tuyệt hảo.

Rượu Mao Đài được chế biến từ những loại nguyên liệu tốt nhất như lúa mỳ và cao lương, sau khi được ủ lên men, phân ra làm tám lần chưng cất. Mỗi tháng thì chưng cất một lần. Rượu muốn ủ ngon thì cần phải đựng trong bình gồm và cất giữ mấy năm liền, mới có thể lấy ra dể uống được. Thời gian để ủ rượu Mao Đài nhiều nhất là khoảng từ 5 tới 6 năm.

Rượu Mao Đài khi vừa mới mở nút ra, thì hương thơm bay khắp phòng. Người Trung Quốc bây giờ chỉ cần được uống một chén rượu Mao Đài thì cảm thấy vô cùng hạnh phúc.

Rượu Hoàng tửu Triệu Hưng

Rượu Hoàng Tửu Triệu Hưng có lịch sử từ rất lâu đời, là một trong những loại rượu ngon nổi tiếng. Nguyên liệu để chế biến loại rượu này chính là gạo nếp, và nước suối có vị ngọt tinh khiết mà tạo thành. Khi chế biến xong có sắc màu hơi vàng, hương thơm nồng. Muốn ủ được loại Hoàng tửu ngon thì cần phải ủ trong một một cái hũ làm từ gốm, sau đó dùng bùn trát lên đậy chặt hũ lại.

Cái hũ rượu này sẽ được chôn dưới đất khoảng từ 3 tới 5 năm, nhiều nhất là khoảng từ 10 tới 20 năm, cho nên loại rượu này còn được gọi bằng một cái tên khác là “lão tửu”. Hoàng tửu có một sô loại rượu ngon nữa như “rượu cơm, hoa điều tửu, trang nguyên hồng tửu, hay tuyết hương tửu”…. Người ta gọi là rượu cơm là bởi vì trong qua trình lên men, người chế biến rượu cho thêm một số lượng gạo nếp tương đối nhiều nên mới có cái tên như vậy. Nó là loại rượu ngon nhất của Hoàng tửu Triệu Hưng.

Còn loại rượu “Hoa điều tửu” thì lại có một ý nghãi rất thú vị, theo phong tuc của người Triệu Hưng, khi phụ nữ sinh con gái, khi đứa bé được đầy tháng tuổi, người mẹ sẽ đích thân đi ủ rượu Hoàng tửu. Sau đó đựng rượu trong một chiếc hũ gốm có trạm trổ hình hoa trên hũ, đem chôn dưới đất, để ủ khoảng mười mấy năm. Đợi cho tới khi người con gái xuất gia đi lấy chồng, mới lấy ra để khoản đãi bà con lối xóm cũng thưởng thức hoặc làm của hồi môn cho con gái về nhà chồng, vì thế mà loại rượu này còn có một cái tên khác nữa , đó là rượu “nữ nhi hồng”.

Rượu vang

Rượu vang có nguyên liệu chính là được làm từ nho, nó có nguồn gốc đươch du nhập từ Châu Âu. Từ thời Tây Hán, thông qua buôn bán thông thương mà được du nhập vào Trung Quốc. Rượu nho tời xưa ở Trung Quốc được ủ tương đối ngon. Trong thơ Đường đã có câu “ rượu nho – mỹ tửu dạ quang cốc “, chính là ý nói về hương vị của loại rượu này.

Rượu nho có nhiều nhất là ở phía Bắc Trường Giang, bởi vậy cho nên loại rượu vang do người phương Bắc chế biến là ngon nhất. Ngày nay, xưởng sản xuất rượu vang lớn nhất của Trung Quốc nằm ở thành phố Yên Đài tỉnh Sơn Đông của Trung Quốc. Tại xưởng sản cuất rượu nho đó, có một loại được gọi là “rượu vang đỏ”, loại rượu này nổi tiếng trong và khắp Trung Quốc bởi hương vị vô cùng đặc biệt. Ngoài ra, còn có loại rượu vang đỏ của Bắc Kinh cũng rất ngon, hơn nữa loại rượu vang trắng của Thanh Kê và Thiên Tân kết hợp với nhau tạo ra một loại rượu vang trắng có thể nói là rất tuyệt hảo.

Rượu đã tạo thành một nền văn háo tinh thần vô cùng đặc sắc của Trung Quốc, rượu Trungn Quốc tính quảng bá rộng rãi. Nó liên quan tới đời sống sinh hoạt, văn học nghệ thuật, mọi hoạt động dân gian hay lễ hội một cách mật thiết. Tạo thành một đặc điểm văn hoá riêng của người Trung Quốc không giống với các nước phương Tây.

Đẹp từng góc chụp

2010-10-22T08:20:00.000-07:00

Cách bảo quản rượu đã khui

2010-10-20T21:52:00.001-07:00

Một khi nút bần bị kéo ra khỏi chai có nghĩa là rượu đã tiếp xúc với không khí, nếu không biết cách bảo quản thì rượu rất dễ bị hỏng. Thế nhưng bảo quản như thế nào và bảo quản trong bao lâu để rượu đã khui vẫn giữ được mùi vị thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là những cách giúp bảo quản rượu đã khui được tươi ngon.

Bảo quản bằng tủ lạnh

Ảnh: vietfriendly.com

Cũng như các thực phẩm khác, rượu có thể bảo quản bằng cách để trong tủ lạnh, trong điều kiện nhiệt độ thấp những phản ứng hoá học diễn ra chậm hơn làm cho quá trình ôxy hoá cũng chậm theo. Giảm nhiệt độ rượu cũng là cách ngăn chặn tác động của những vi khuẩn lên men làm chua rượu. Chính vì thế nên để rượu đã khui vào trong tủ lạnh là một trong những bước quan trọng để giữ rượu được ngon cho những lần uống tiếp theo.

Ngoài ra còn có nhiều cách khác bảo quản rượu bằng cách làm giảm tác động của oxy một cách trực tiếp.

Rót bớt rượu sang chai khác nhỏ hơn rồi đem bảo quản trong tủ lạnh

Theo kinh nghiệm của những người uống rượu vang thường xuyên thì một lần uống vừa miệng và không hại cho gan chỉ hết ½ chai 750ml là nhiều nhất. Cho nên trước khi uống nên chắt một nửa chai rượu 750ml sang chai 375ml đóng nút bần lại rồi cho chai nhỏ vào tủ lạnh trước khi uống. Bởi vì thực tế cho thấy làm như vậy lượng không khí giữa bề mặt rượu và nút bần rất nhỏ.

Hút chân không

Hút chân không cũng là một cách để ngăn không cho rượu tiếp xúc với oxy. Đặt nút bằng cao su được thiết kế đặc biệt vào cổ chai rồi dùng bơm để hút không khí ra.

Nếu so sánh giữa rượu được rót ra chai nhỏ bảo quản và rượu được bảo quản bằng cách hút chân không thì rượu bảo quản bằng cách hút chân không hương vị ít hơn, nhạt nhẽo và hả hơi. Có 2 lý do chính:

T1: khi bơm khí ra sẽ tạo ra những bọt bong bóng nổi trên mặt rượu làm khí cacbonic phân huỷ do áp suất giảm. Sự thay đổi thành phần của rượu làm cho rượu nhạt nhẽo hơn và kém thú vị hơn.
T2: Mùi vị của rượu bị bay hơi và làm mất đi hương vị của rượu.

Ảnh: muivi.com

Bơm khí Nitơ Bơm nhanh khí nitơ nén vào rượu để làm giảm quá trình oxy hoá. Nghe có vẻ như đây là giải pháp lý tưởng, vừa không làm bay hơi hương vị vừa giảm tối thiểu được sự tiếp xúc của rượu với oxy khi khí nitơ được bơm vào. Nhưng thật không may, khí nitơ có thể tác động làm hỏng rượu, đặc biệt là đối với rượu trưởng thành và mạnh.

Đối với rượu vang nổ Những cách bảo quản rượu nói trên không phù hợp với rượu vang nổ. Bởi vì nếu rót bớt rượu sang chai nhỏ hơn để bảo quản sẽ làm mất hết ga. Lớp khí cacbonic của bong bóng đã bảo vệ rượu khỏi bị oxy hoá nên bảo quản rượu bằng cách bơm khí nitơ vào là không cần thiết.

Cho nên đối với rượu vang nổ chỉ cần đóng nút bần và bảo quản trong tủ lạnh mà không sợ bị mất đi đặc tính riêng của rượu. Nên dùng nút hít để điều chỉnh áp suất bên trong chai khi mở ra. Làm như vậy giúp bảo quản ga rượu.

Nói chung, phần lớn các loại rượu chỉ nên để đến ngày hôm sau.

Bởi vì, các phương pháp bảo quản rượu nêu trên chỉ là những cách trì hoãn thời gian rượu hỏng chứ không phải là cách ngăn ngừa rượu không bị hỏng. Mặc dù có nhiều cách bảo quản nhưng kinh nghiệm cho thấy trước khi dùng nên ước lượng lượng rượu uống bữa đó rồi rót số còn lại sang chai nhỏ hơn, đóng nút bần lại đưa vào tủ lạnh là cách bảo quản rượu tốt nhất.

Lưu ý: trước khi dùng nên lấy rượu ra khỏi tủ lạnh trước vài tiếng.

Theo: wineworld.vn

Mẹo giải rượu

2010-10-20T21:47:00.000-07:00

Rất nhiều phụ nữ không thích chồng hoặc bạn trai đi nhậu vì sợ chàng say bí tỉ. Một vài mẹo nhỏ sau sẽ giúp bạn khiến chàng giã rượu nhanh chóng.

- Hãy pha một ly nước chanh nóng với mật ong và vài lát gừng. Đảm bảo đây sẽ là ly nước giải rượu tuyệt vời.

- Nếu không có chanh, bạn có thể cho người say ăn các loại quả chua. Axit trong các loại quả này có tác dụng giúp trung hòa chất cồn trong rượu.

- Một cách giải rượu khác là ăn một cháo đậu xanh. Cách này không chỉ giải hết rượu mà giúp bạn không còn cảm giác mệt mỏi vào buổi sáng hôm sau.

- Còn để giải rượu ngay trong bàn tiệc, hãy ăn đậu phụ. Trong đậu phụ có axit amin quan trọng có thể giải được độc tố của cồn. Hoặc các bạn cũng có thể ăn lòng trắng trứng gà. Lòng trắng giàu protein khiến cồn trong rượu bị kết tủa, từ đó giảm lượng cồn hấp thu vào máu. Nếu không có 2 món trên, các bạn hãy uống 1 ly nước trà xanh, vừa uống rượu vừa uống trà xanh sẽ tạo cảm giác thoải mái và tỉnh táo. Tốt nhất, trước khi uống rượu, bạn nên ăn 1 ít thức ăn và khi uống thì uống ít một.

- Một lưu ý quan trọng khác là không uống rượu với nước ngọt có ga. Chúng sẽ làm cho cồn nhanh chóng hấp thụ vào cơ thể, sản sinh ra lượng lớn anhydrit cacbonic rất nguy hại tới dạ dày, gan, thận, làm cho huyết áp tăng cao, có thể dẫn tới hôn mê.

Chọn ly cho Rượu

2010-10-20T21:39:00.000-07:00

Trong các bữa tiệc liên hoan không thể thiếu các loại rượu, nhưng có vô vàn kiểu ly và cách phục vụ khác nhau, vậy loại rượu nào và dùng ly thế nào cho phù hợp?

Mỗi loại rượu có một hương vị, màu sắc, nồng độ riêng, tuy rất phong phú về chủng loại nhưng nhìn chung được chia làm các nhóm cơ bản như: sâm banh, vang, rượu mạnh và cocktail... Do đó, việc chọn ly cho tiệc rượu sao cho phù hợp là việc cần thiết và người uống rượu cũng cần tìm hiểu cách thưởng thức từng loại rượu để đảm bảo giá trị văn hoá trong ẩm thực, hiểu được sự hấp dẫn, độc đáo của từng loại rượu.

Rượu sâm banh thường được dùng khai vị hoặc khi đi ngủ tạo sự hưng phấn. Đây là loại rượu nhẹ, mùi dịu, có vị ngọt nên thường rót nhiều. Với các bữa tiệc đông người, tiệc đứng, người ta thường xếp ly theo hình tháp để rót nhiều ly cùng lúc, do đó ly thường sử dụng là loại ngắn, miệng rông. Còn ở các bàn tiệc ít người, nên dùng ly có hình dạng thuôn dài, đường kính nhỏ. Loại ly này thường giữ cho rượu sủi tăm lâu hơn, tạo cảm giác thú vị hơn. Dù ly dài hay ngắn chúng đều có chân đế cao, người uống thường cầm ly tại phần chân đế để nhiệt độ bàn tay không làm mất độ lạnh cần thiết của rượu trong ly.

Rượu vang thường dùng trong bữa ăn. Vang trắng thường sử dụng cỡ ly 145 ml, dùng khi ăn món ăn chế biến từ thịt màu trắng (cá, tôm, cua...) .

Vang đỏ dùng ly lớn hơn, cỡ 205 ml, dùng khi ăn món ăn chế biến từ thịt màu đỏ (thịt bò, trâu, nai...). Khi rót vang đỏ không rót đầy như vang trắng, chỉ rót 2/3 ly. Loại ly này cần trong sót để lộ rõ màu nguyên chất của rượu. Khi uống vang cũng như sâm banh phải có độ lạnh cần thiết, nên cầm ly ở phần đế, chỉ dùng ngón tay nâng nhẹ ly rượu, đừng bao giờ nắm chặt để tránh làm tăng nhiệt độ của rượu ảnh hưởng đến hương vị.

Ly uống rượu mạnh thường là loại nhỏ, có chân hoặc không chân hình trụ dày. Là loại rượu thường được dùng sau bữa ăn, mỗi lần rót chỉ khoảng 30cc, tránh cho người uống cảm giác bị sốc. Khi uống dùng ngón tay cái và trỏ nhấc ly rượu lên, áp ly vào lòng bàn tay, sau đó xoay nhẹ ly để hơi ấm của bàn tay thấm vào trong rượu. Sau khi rượu ấm lên, nhẹ nhàng nhấp từng chút một để thưởng thức vị ngon của rượu.

Ly để pha cocktail cũng có kiểu dáng khác nhau tuỳ theo người pha chế sử dụng. Chúng thường được dùng theo tên gọi của loại cocktail hoặc phù hợp với cách trình bày tương ứng.

Một dụng cụ không thể thiếu để chế biến cocktail là shaker. Ngoài ra, ly cocktail còn có thể được trang trí bằng những lát chanh, lát dâu, cà chua, cà rốt, v.v... được tỉa thành những hình dạng vui mắt và những chiếc ô con con đủ màu sắc ngộ nghĩnh. Đôi khi, những thứ đồ chơi xinh xinh như những chiếc kiếm nhựa, hay vòng xoắn nhựa cũng tô điểm thêm cho ly cocktail thật bắt mắt.

Theo Afamily

Hơi men khiến chúng ta thấy người khác hấp dẫn hơn

2010-10-20T21:32:00.000-07:00

Các nhà khoa học Anh đã chứng minh rằng vẻ đẹp của phụ nữ luôn tăng lên trong mắt các anh chàng khi họ uống rượu, bia và điều tương tự cũng xảy ra với phái yếu.

Rất ít nhà khoa học nghĩ tới việc nghiên cứu xem con người có cảm thấy người khác hấp dẫn hơn khi say rượu bia hay không. Năm 2003, một nhóm chuyên gia tâm lý của Đại học Glasgow, Anh công bố một kết quả nghiên cứu mà theo đó, những sinh viên nghiện tình dục thừa nhận họ cảm thấy người khác giới hấp dẫn hơn sau khi uống một chút rượu hoặc bia. Tuy nhiên, nhiều nhà khoa học cho rằng ngay cả khi tỉnh táo, những người hay uống rượu vẫn có xu hướng đánh giá sự hấp dẫn của người khác giới cao hơn mức vốn có.

Để giải quyết tranh cãi này, một nhóm chuyên gia thuộc Đại học Bristol (Anh) tiến hành một thử nghiệm với đối tượng là 84 sinh viên (cả nam và nữ). Các chuyên gia cho họ xem 20 ảnh nam giới và 20 ảnh nữ giới cùng lứa tuổi và yêu cầu họ đánh giá mức độ hấp dẫn của các khuôn mặt bằng điểm số từ 1 tới 7. Sau đó khoảng một nửa tình nguyện viên được yêu cầu uống ngẫu nhiên một ly rượu hoặc cốc bia. Lượng cồn mà nhóm sinh viên đưa vào cơ thể chỉ đủ để đưa họ vào trạng thái chếnh choáng chứ không say xỉn. 15 phút sau, các chuyên gia cho họ xem lại những bức ảnh.

Tất cả sinh viên uống rượu, bia đều tăng điểm hấp dẫn của các bức ảnh, trong khi những người không uống vẫn giữ nguyên điểm số. Điều đáng ngạc nhiên là họ không chỉ nâng điểm đối với ảnh của những người khác giới, mà còn nâng mức độ hấp dẫn của những ảnh chụp người cùng giới.

Thử nghiệm được lặp lại vào ngày hôm sau nhưng lần này toàn bộ tình nguyện viên không uống gì. Những anh chàng uống rượu bia hôm trước vẫn cho rằng những bức ảnh chụp nữ giới trông hấp dẫn hơn so với khi chưa uống. Điều tương tự không lặp lại với các nữ sinh viên.

“Chất cồn khiến cảm nhận về sự hấp dẫn của chúng ta thay đổi, theo đó chúng ta luôn cảm thấy người khác trở nên đáng yêu hơn. Nhưng tác động của nó tồn tại tới 24 giờ đối với nam giới trong khi nó nhanh chóng biến mất ở nữ giới”, nhóm nghiên cứu kết luận.

Tiến sĩ tâm lý thực nghiệm Marcus Munafo, trưởng nhóm nghiên cứu, cho rằng kết quả nghiên cứu giải thích tại sao những người uống rượu thường làm tình với đối tượng mà họ không bao giờ quan tâm khi tỉnh táo.

Nhiều chuyên gia tin rằng chất cồn kích thích striatum – vùng não có vai trò quan trọng đối với khả năng đánh giá sự hấp dẫn – khiến chúng ta trở nên “thoáng” hơn khi đánh giá mức độ quyến rũ của người khác.

Theo VnExpress

Lẩu "bệt"

2010-10-20T21:28:00.000-07:00

Lẩu được biết đến như một món ăn dân dã. Dân dã từ hương vị cho đến cách ăn. Ăn lẩu cùng người thân, bạn bè ở gia đình, ăn ở nhà hàng… và giờ nhiều người lại thích thú với kiểu ăn lẩu… "bệt"!

Nói đến ăn lẩu người ta có thể liệt kê rất nhiều những nhà hàng lẩu sang trọng, đắt tiền cho đến phạm vị hẹp hơn là nồi lẩu của gia đình. Nhưng có một loại lẩu hình thành từ lâu mà ít ai nghĩ tới, đó là lẩu "bệt”, kiểu ăn lẩu mà người ta có thể… ngồi bệt xuống chiếu, quây quần với bạn bè bên nồi lẩu thơm lừng bốc khói nghi ngút.

Khách hàng đa phần là người trẻ tuổi. Họ thường khoái cách ăn lẩu "bệt "này vì tính thoải mái của nó. Dăm ba chiếc chiếu trải ra, mấy tấm bạt quây bên ngoài làm “tường”, mỗi chiếu một chiếc bàn nhỏ thấp lè tè và một nồi lẩu vậy là xong! Đơn giản nhưng thoải mái và ấm cúng. Điều đó khác hẳn với việc ăn lẩu ở một nhà hàng thật sang trọng nhưng có phần gò bó.

Trên nhiều diễn đàn, ta có thể bắt gặp những dòng tin nhắn hỏi địa chỉ, hẹn “offline” cả nhóm tại lẩu "bệt!" Họ “rỉ tai” nhau những nơi đậm chất lẩu bệt như hồ Tây, “bệt” giữa gió, trời, sông nước, phóng khoáng và thú vị vô cùng!

Đi qua những quán lẩu "bệt" như thế này, bạn sẽ bị níu chân lại vì một thoáng hương quyến rũ của nồi lẩu. Vị cay cay của sa tế, thơm của sả và man mát của những loại rau ăn kèm. Có thể bắt gặp một đám bạn trẻ rất đông quây quần quanh nồi lẩu. Họ rôm rả vừa ăn vừa bàn tán, chuyện học hành, công việc hay chuẩn bị cho một kế hoạch hay ho nào đó. Nhưng cũng thật lặng lẽ và riêng tư, chỉ có hai cô bạn cùng “bệt” ở một góc yên tĩnh của quán.

Giới trẻ Sài thành đã từng rất thích thú với cà phê “bệt” cũng như thanh niên Hà thành cũng từng say sưa với “trà đá vỉa hè “, “phở đứng”, “kem đứng”…. Cà phê “bệt” xuất xứ từ Sài Gòn, nhanh chóng “lan” ra Hà Nội và được giới trẻ hướng ứng. Thì giờ đây, lẩu "bệt" cũng là một lựa chọn thú vị của họ, vừa đơn giản, ấm áp, vui vẻ mà tiết kiệm!

Luận bàn quanh “sự” uống

2010-10-20T21:24:00.000-07:00

Đang đông mà đi nói về đồ uống thì thật… vô duyên, nhưng xung quanh chữ “uống” thế mà cũng lắm thứ phải luận bàn. Mỗi người, mỗi giới lại có phong cách và văn hóa uống khác nhau. Nhưng nói gì thì nói, bàn gì thì bàn cũng không ai phủ nhận được rằng: Cái “sự” uống nó thể hiện văn hóa, tính cách của người cầm cốc.

Chẳng biết ở các nước bạn thế nào nhưng ở nước ta, bức tranh toàn cảnh của việc uống thật muôn hình lắm vẻ. Trước đây các cụ ta có câu “Miếng trầu là đầu câu chuyện” nhưng giờ người ta “cạch” một cái là từ xa lạ đã trở nên quen biết rồi. Nhất là với cánh mày râu, có chén rượu, cốc bia mới thành “chú”, thành “anh”… Thôi thì đủ các lý do đáng để uống, nào là uống mừng thăng chức, “giáng” chức, sinh con trai, ăn tất niên, hội đồng hương gặp mặt… hay chỉ đơn giản, uống để mừng cho lần đầu tôi và anh gặp gỡ, người ta chẳng bảo “trước lạ sau quen” còn gì! Vui uống, buồn uống, ngày thường uống, lễ Tết lại càng phải uống, thành ra, một năm có 365 ngày thì có ít nhất 365 lý do để uống.

Bia, rượu không thể thiếu trong các bữa tiệc...

Không chỉ đơn thuần là hành động để đáp ứng nhu cầu “khát” của con người. Uống còn thể hiện một phần cá tính trong con người bạn. Uống với ai, cách thức uống, lựa chọn đồ uống… sẽ nói lên bạn là người như thế nào. Chẳng thế người ta mới nói, người yêu thích hương vị nhẹ nhàng, quyến rũ của những ly rượu vang hẳn là người tinh tế. Thưởng thức rượu vang phải “huy động” mọi giác quan mới có thể cảm nhận hết được vị ngon của nó: Trước khi uống, nhìn màu rượu xem có trong sáng, sóng sánh hay không, lắc nhẹ cho hơi rượu bốc lên và dùng mũi ngửi rượu để định mùi hương và cuối cùng mới cảm nhận bằng vị giác. Người ta nói uống cũng có “nghi thức” là vì thế! Người uống rượu vang càng không thể tu ừng ực một cách suồng sã như khi uống bia. Uống trà, uống rượu vang thì chỉ nhấp môi, uống từng ngum nhỏ chứ không thể “50%” hay “trăm phần trăm” như khi uống bia, uống rượu được. Thế mới nói, người uống trà sen, rượu vang có tính cách khác với người uống bia, rượu Vodka… Tùy thuộc vào thức uống để có cách đối nhân xử thế cho phù hợp và theo đó mà cách rót, cách mời, cách thưởng cũng khác nhau…

Cách thưởng rượu bia cũng cho biết một phần tính cách của bạn.

Tuy nhiên, không thể nói người thích uống bia là người kém tinh tế, nhạy cảm. Chỉ có điều, bia không phải là thứ đồ uống “kiểu cách” như rượu vang. Nhưng thức uống này lại mang những đặc trưng riêng, một sự sảng khoái và giản dị khiến người ta không còn mệt mỏi. Bia dành cho tất cả mọi người, từ giám đốc, công nhân, xe ôm… dăm ba đĩa lạc, chút xoài xanh… cũng thành bữa nhậu. Không lai rai bằng khi uống rượu, lúc có thời gian người ta cũng bàn bạc câu chuyện lớn nhỏ, không có thời gian thì tranh thủ tạt qua làm vài “hơi” để giải nhiệt rồi lại tiếp tục công việc dang dở. Có lẽ vì vậy mà mùa hè, bia là loại thức uống được các cánh mày râu ưa chuộng nhất. Các biển hiệu, băng-rôn: Bia hơi, bia cỏ, bia Hà Nội 100%… tràn ngập đường to, ngõ nhỏ, khiến người ta gọi vui đây là những “con đường bia bọt”.

Bia...dành cho tất cả mọi người.

Bia và lạc cũng thành bữa nhậu vui vẻ.

Đồ uống ở ta khá phong phú, đa dạng nhưng dù là loại thức uống nào cũng đều có điểm chung, đó là vai trò quan trọng của nó trong việc thể hiện cảm xúc dù là tiêu cực hay tích mực: Người mượn rượu giải sầu, mượn rượu để tỏ tình, tâm sự vì cho rằng lúc say người ta bao giờ cũng nói thật… Rượu, bia là người bạn đồng hành không thể thiếu trong những giờ phút vui vẻ, buồn đau, trong những giờ phút hội ngộ hay chia ly…

Đồ uống có ngon hay không còn phụ thuộc vào thời điểm, không gian và nhất là người đối diện – bạn tri kỉ. Nếu như trong lúc ăn người ta có thể trò chuyện, nếu không hợp cũng không sao, nhưng uống thì lại khác. Ngồi đối diện phải là người cùng tư tưởng, bạn hiền nếu không sẽ mất cảm hứng và tiệc rượu, bia cũng không thể kéo dài. Ngoài ra, uống cũng thể hiện tình cảm con người, sự chân thành với nhau. Nếu không hợp nhau sẽ dễ gây bất hòa, làm ảnh hưởng đến tình cảm đôi bên, bởi rượu, bia là thứ có thể làm mọi người xích lại gần hơn nhưng cũng có thể chia cách nếu không hợp quan điểm… Nhưng dù thế nào thì khi uống rượu, bia mà mượn men bia là cái cớ để gây gổ, lè nhè cả ngày thì hẳn là người tầm thường.

Bia ngon cũng cần "bạn hiền".

Cách bạn uống thể hiện bạn là ai…?

Nguồn: MonngonHanoi.com

Khỏa thân tập thể

2010-10-19T19:46:00.001-07:00

Còn thứ gì rỗng tuếch và mù quáng hơn khi không nhận ra một điều rằng thức ăn của con người còn đáng quý hơn đôi giầy; và làn da con người còn đẹp hơn tất cả những thứ vải vóc được mặc?” - Danh họa Michelangelo.

Câu danh ngôn nổi tiếng của Michelangelo vô hình trung đã trở thành một phương châm hoạt động của những nhà tự nhiên chủ nghĩa. Mục đích của họ là muốn đưa con người trở về với thiên nhiên, gạt bỏ những thứ nhân tạo giả dối.

Một trong những người tiên phong trong trường phái này chính là Spencer Tunick, sinh năm 1967 tại New York (Mỹ) và tốt nghiệp ngành nghệ thuật tại trường Cao đẳng Emerson năm 1988. Tunick bắt đầu chụp ảnh nude từ năm 1992, kể từ đó đến nay ống kính của anh đã ghi lại được nhiều loạt cảnh hàng nghìn người tình nguyện khỏa thân từ hàng chục thành phố từ các quốc gia khác nhau trên thế giới. Hiện tại đã có đến trên 50.000 tình nguyện viên sẵn sàng làm người mẫu cho anh, trong thực tế mỗi cuộc tổ chức của Tunick phải mất từ một năm rưỡi đến 2 năm trời. Theo giải thích của nhiếp ảnh gia này thì những tấm hình của anh chứa đựng “những yếu tố của tâm hồn và xúc cảm. Và chúng hoàn toàn không liên quan gì tới sex… Cơ thể con người - đó là vẻ đẹp của tạo hóa, là tình yêu và là hòa bình”.

Mặc dù nhận được rất nhiều lời buộc tội, chỉ trích, nhưng những đợt tổ chức khoả thân và chụp khoả thân tập thể của anh ngày càng được tổ chức nhiều hơn, với nhiều mục đích hơn.. Spencer Tunick cũng là tay máy có nhiều tác phẩm gây tranh cãi nhất suốt 1 thập kỷ qua.

Theo Chuyenhot

Các món ăn được chế biến từ Dế

2010-10-19T19:36:00.000-07:00

Sơ chế: Cần bóp bụng và rửa sạch bằng nước muối loãng trước khi chế biến.

DẾ CHIÊN BỘT

* Nguyên liệu :
- 1 lạng dế đã qua sơ chế sạch ,70 g bột chiên tôm,dầu ăn ,50g cải xà lách,50g rau thơm các loại,1 trái dưa leo,một trái cà chua,10g đậu phộng,tỏi ,ớt me ..

* Chế biến:
- Đun sôi dầu ăn.chiên dòn đậu phộng ,vớt ra.
- Khuấy tiêu và nước mắm vào bột ,đảo đều sau đó cho Dế vào trộn đều
- Sau đó cho Dế vào chiên dòn .

* Trình bày:
Xếp rau , cà chua, cóc ,dưa leo,rau ra đĩa. Rải Dế chiên dòn lên trên . rắc lạc đều xung quanh,ăn kèm với mắm me và bánh tráng

DẾ RANG MUỐI ỚT

*Chế biến:
- Cho muối ớt vào chảo rang 5 phút ,sau đó bỏ Dế vào rang cùng cho đến khi dế chín
- Bạn sẽ có món ăn rất đặc biệt . Vị cay vị mặn cùng vị béo ngậy của Dế sẽ làm thực khách khó quên
- Món ăn này dùng kèm với dưa chuột , cóc , xà lách , rau thơm.

DẾ CUỐN THỊT BA RỌI NƯỚNG

- Món ăn này tương đối dễ làm. Dễ sau khi sơ chế được quấn quanh bằng thịt ba rọi (ba chỉ) .Sau đóđược xiên que qua va nướng bằng lửa than hoa.
- Món ăn này ăn kèm bún,rau sống,rau mầm.

DẾ KHO TIÊU

- Ướp dế bằng tiêu,tỏi,mắm,ớt,bột nêm khoảng 10 phút .Sau đó cho vào một ít nước để kho.
- Khi nước cạn tiếp tục cho dầu ăn vào chảo và chiên nhỏ lửa cho đến lúc dế dòn là được.
- Dế kho tiêu ăn chung với cơm nóng,dưa leo, cà chua.

GỎI DẾ VỚI CÓC XANH VÀ XOÀI XANH

- Dế và đậu phộng cho vào chảo chiên giòn .
- Dùng xoài xanh và cóc xanh thái chỉ .Trộn đều hai thứ trên với nước mắm cay ngọt,rau răm,rau húng,ớt thái nhỏ,rải thêm chút lạc rang giã nhỏ .
- Ăn kèm bánh phồng tôm rất hợp.

Dế sữa chiên bơ

* Nguyên Liệu:
- 300gr dế cơm.
- 2 thìa súp bột chiên giòn.
- 1 quả trứng gà.
- 1/2 thìa súp bột nêm.
- 2 thìa súp bơ.

* Thực Hiện:
- Làm sạch dế, lấy bỏ ruột, sau đó rửa lại và để ráo nước.
- Đập trứng gà vào bát, đánh tan với chút bột nêm, cho dế vào hỗn hợp trứng, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
- Đun bơ nóng chảy, gắp dế từ hỗn hợp trứng, lăn qua bột chiên giòn khô rồi thả vào chảo bơ rán vàng.

Sưu tầm

Jamie Yeo - Cô y tá khỏa thân

2010-10-18T11:11:00.000-07:00

Jamie Yeo cô y tá trẻ trung người Singapore này đang làm điên đảo cộng đồng mạng bởi màn khỏa thân của mình. Hiện tại ở Blog của cô (http://starblog.stomp.com.sg/post.php?blogid=1086) đang có rất nhiều người truy cập chủ yếu để xem những màn khỏa thân nghệ thuật của cô.Ở blog của cô cũng dạy cách làm tình hay và kinh nghiệm của cô đã trải nghiệm. Cô cũng cho biết cô làm tình lần đầu tiên năm 15 tuổi và đến nay 32 tuổi cô không thể nhớ bao nhiêu lần làm tình vơi bao nhiêu người đàn ông. Sau đây là những bức ảnh nóng của cô :

Theo Chuyenhot

"Rượu" - Hoài Linh (Kungfu Liveshow)

2010-09-26T21:03:00.000-07:00

Tiểu Phẩm Rượu - Hoài Linh & Nụ Cười Mới

Phần 1

Phần 2

Phần 3

Phần 4

Những bức ảnh độc đáo

2010-09-26T20:55:00.000-07:00

Những bức ảnh đã qua Photoshop. Mời các bạn chiêm ngưỡng:

Những người không nên uống bia

2010-09-26T04:02:00.000-07:00

Bia là thứ đồ uống cần tránh đối với những người bị kết sỏi ở niệu đạo. Nó thúc đẩy nhanh quá trình tạo sỏi ở họ. Đó là do quá trình lên men mạch nha (một khâu trong sản xuất bia) đã làm xuất hiện nhiều chất tạo sỏi.

* Những đối tượng sau cũng không nên uống bia:

- Người bị viêm dạ dày mạn tính: Sau khi vào cơ thể, bia sẽ gây chướng bụng trên, khiến bệnh nhân có cảm giác chán ăn. Hậu quả là bệnh viêm dạ dày càng nặng thêm.

- Người bị viêm gan: Sau khi vào cơ thể, chất cồn trong bia phải trải qua quá trình lọc và chuyển hóa ở gan. Các độc tố của bia sẽ tích tụ ở gan và làm cho bệnh ngày càng nặng thêm.

- Người bị loét dạ dày và tá tràng: Những người này thường có nhiều axit dạ dày. Trong bia có nhiều CO2, khi vào cơ thể sẽ làm tăng axit dạ dày, gây đau bụng do vết loét kịch phát, thậm chí còn gây thủng ở nơi loét, đe dọa tính mạng.

- Người đang uống thuốc: Bia có thể kết hợp với nhiều loại thuốc, gây tác dụng phụ, đặc biệt là với các loại thuốc kháng sinh, an thần, hạ huyết áp, chống tiểu đường và chống đông máu.

- Phụ nữ cho con bú: Bia được tạo ra chủ yếu từ đại mạch. Mạch nha của đại mạch lại có tác dụng ức chế việc tiết sữa và tái tạo sữa. Vì vậy, phụ nữ đang cho con bú không nên uống bia. Người muốn tắt sữa sau khi cai sữa thì nên uống nhiều bia.

Siêu mẫu Thu Hằng nude 100%

2010-09-25T22:34:00.001-07:00

Bộ ảnh thời trang mới mà siêu mẫu Vàng Thu Hằng thực hiện trên tạp chí Golf&Life là những mẫu nội y mới nhất dành cho phái đẹp. Bộ ảnh được nhiếp ảnh gia Long Can thực hiện với tên gọi "Chào buổi sáng".

"Khi con quỷ tỉnh giấc"

2010-09-25T22:32:00.000-07:00

"KHI CON QUỶ TỈNH GIẤC" - bộ ảnh nude của Sandy (tên thật là Mai Thiên Lan ), hiện đang ở Mỹ. Bộ ảnh thể hiện từng góc cạnh của 1 con quỷ, và theo Sandy đây chỉ là bài tập của em.

Kiêu căng

Tàn Nhẫn

Lẳng lơ

Dối Trá

Ích kỉ

Nóng Nảy

Báo Thù

Ngu Ngốc

"Độc chiêu" trị chồng nhậu nhẹt

2010-09-17T20:13:00.000-07:00

"Lão chồng em bình thường thì rất yêu vợ, thương con, có trách nhiệm. Nhưng hễ cứ rượu bia vào là kiểu gì cũng phải đập cái đồ đạc trong nhà".

Chồng cứ nhậu say là đập phá

Sáng sớm đến cơ quan, chị Lan đã ấm ức kể với bạn: “Tối qua chồng đi nhậu nhẹt với bạn. Em đến ngồi một lúc, định bụng bắt chồng về cùng. Chồng bảo vợ về trước vì chồng còn có việc nhờ người bạn kia.

10h đêm em gọi điện chồng tắt máy từ lúc nào. Em gọi suốt đêm vẫn k liên lạc được. Tới 3h sáng chồng mới mò về, giọng vẫn lè nhè và còn gây gổ với vợ. Chồng nằm vật xuống ngoài phòng khách và ngủ luôn đến sáng”.

Đây không phải là lần đầu tiên chồng Lan đi nhậu, mà là thường xuyên và liên tục. Cứ thấy tắt máy là y như rằng chồng đang uống rượu. Nói hết cách, làm đủ mọi chuyện, chồng Lan vẫn không chừa tính đó.

Nhưng đáng sợ hơn vẫn là cách chồng Hoa uống rượu. Rượu vào lời ra, thượng cẳng chân, hạ cẳng tay đập phá đồ đạc. Hoa không biết bao nhiêu lần “kể khổ”, xin ý kiến của chị em có kinh nghiệm trên khắp các diễn đàn: “Lão chồng em bình thường thì rất yêu vợ, thương con, có trách nhiệm. Nhưng hễ cứ rượu bia vào là kiểu gì cũng phải đập cái đồ đạc trong nhà. Đập bát đĩa, cốc chén đã đành, mấy lần còn định quăng tivi và laptop. Em bực mình không chịu nổi.

Bố mẹ chồng đã mấy lần can ngăn, mắng mỏ, nhưng cứ rượu vào là lão ấy quên sạch. Mà thiệt hại kinh tế vô cùng. Em thì tiết kiệm cả năm , sắm thứ này thứ kia. Còn ông ý không tiếc công hai vợ chồng đi làm, nhịn ăn, nhịn mặc, cứ đập cho sướng tay”.

Có chồng hờ hững cũng như không

Nhiều chị em kêu ca sao chồng phải đi "tiếp khách" khuya nhiều thế cơ chứ. Chồng chị Hoa đi nhậu quanh năm, chả nghỉ một ngày nào, kể cả chủ nhật. Ngày Tết, không đi ra quán được nhậu được, chồng chị buồn bực, đi ra đi vào. Chị Hoa đã quen với tính của chồng, cứ 10h là lên giường đi ngủ. Chồng về chỉ mở mắt ti hí hỏi han rồi ngủ tiếp. Nhiều hôm chị còn chẳng biết chồng về lúc nào.

Chị tâm sự: “Dạo này bị mọi người nói nhiều, nên chồng tôi hạn chế, về sớm hơn. Tôi lại thấy bất tiện quá. Sống không có chồng bên cạnh lâu nó cũng thành quen. Giờ chồng lù lù trong nhà, mất tự do ghê gớm. Cứ 3 hôm chồng ở nhà liên tục là tôi lại hỏi han "Anh không phải đi tiếp khách à?”.

Trị thói xấu của chồng

Rượu, bia và tất cả những đồ uống có cồn đều là thói xấu của chồng mà vợ thì ghét cay ghét đắng. Bao nhiêu cách đưa ra đều chẳng hiệu nghiệm. Khóc lóc không xong. Cấm vận cũng chẳng ăn thua. Dỗi bỏ về nhà bố mẹ đẻ thì chỉ tạo điều kiện cho chồng được thoải mái hơn.

Đã thế, các cụ xưa còn ví: Trai vô tửu như cờ vô phong. Chẳng hiểu một ngày trai vô tửu như cờ vô cuồng phong thì như thế nào nhỉ? Chắc chỉ còn cách là ly dị mà thôi. Ly dị vì lý do ấy chẳng cả thiên hạ này li dị hơn.

Mấy chị em chia sẻ áp dụng chiêu trị chồng hay nhậu.

Mượn uy mẹ chồng. Chị Phượng (Giảng Võ – Hà Nội) cho biết: “Có gì, tôi toàn nói với mẹ chồng. Cứ thủ thỉ với bà: con cũng chỉ muốn tốt cho sức khoẻ của anh ấy, rồi còn con cái sau này nữa chứ. Hôm trước con thấy anh ấy đi về kêu mệt, hâm hấp sốt, đau đầu. Mà rượu dởm bây giờ thì nhiều lắm mẹ ạ”...

Dùng con để “trói” bố. Tuy đây được coi là hạ sách nhưng chị Lan (Minh Khai – Hà Nội) đã áp dụng rất hiệu quả. Nếu biết được bố sắp đi nhậu ở đâu, mẹ liền cho con đi theo. Đến giờ, con đòi về đi ngủ. Hoặc không thì tìm cách níu bố ở nhà: “Hôm nay bố dạy con môn Toán nhé”, “Bố về sớm nhé. Con nhớ bố quá không ngủ được”.

Nếu vẫn không trị được chồng, chị em cũng chẳng cần ngồi đấy bực mình làm gì, chỉ tổn hại nhan sắc. Hãy tìm lớp học buổi tối. Học tiếng Anh, học cao học, học lái xe... Bao nhiêu cái cần học đấy, chẳng nên ngồi nhà làm gì. Đi học lại có bạn bè, mở mang kiến thức, tốt cho công việc chuyên môn. Có khi chồng thấy vợ vắng nhà nhiều, lại tìm cách ở nhà để giữ vợ ấy chứ.

“Túy quyền… miệng” của dân nhậu

2010-09-17T20:07:00.000-07:00

Một người hỏi bạn:
- Nếu vợ anh rất đẹp, tại sao anh phải uống rượu say khướt mỗi tối?
- Vì tôi có thể thấy hai con người nàng cùng một lúc.

*
* *

Một gã say bước vào quán và hỏi:
- Tôi ở đây tối qua phải không?
- Đúng đấy! - Chủ quán trả lời.
- Tôi sài nhiều không? - Gã hỏi.
- Khoảng 80 bảng.
Chàng say thở dài nhẹ nhõm:
- Ơn chúa, tôi đã nghĩ mất nó.

*
* *

- Chồng bạn làm gì kiếm sống?
- Anh ta là người tham dự.
- Ồ, vậy sao, anh ta làm thế nào.
- Cứ thấy ai vào quán rượu là anh ta liền tham dự bất cứ lúc nào.

*
* *

Hai tên khủng bố uống vài ly trước khi bắt đầu nhiệm vụ đặt bom. Chúng lên xe, tên ngồi sau ôm vào lòng một trái bom. Tên kia nói:
- Tôi cần lái xe vừa phải. Nếu không, trái cậu đang mang sẽ nổ tung…
Tên ngồi sau nấc lên:
- Không sao, cứ yên tâm. Phóng thoải mái đi, tớ còn một trái nữa cơ mà.

*
* *

Một bợm nhậu tâm sự với bạn:
- Tớ sẽ nuôi thằng con giống hệt tớ. Khi thầy giáo hỏi rằng từ “đậm đặc” có nghĩa là gì và nó sẽ trả lời “Là không pha với sô đa”.

*
* *

- Rượu làm em trông rất đẹp và khêu gợi.
- Nhưng em đâu có uống chút nào đâu.
- Nhưng anh uống.

*
* *

Chàng cố gắng thuyết phục nàng uống nhưng nàng từ chối và thẳng thừng, nàng còn khẳng định chưa đụng tới một giọt nào trong đời. Cuối cùng chàng thắp nến, mở nhạc êm dịu và mời nàng thử một giọt Scotch. Nàng nhấp một ngụm nhỏ và nhổ ra tức thì.
- Em không thích mùi vị đó hả? - chàng hỏi.
- Không, tất nhiên - nàng bực tức - Anh nói là rượu Scotch mà lại lừa tôi bằng Whisky trộn với một loại rẻ tiền khác!

Khi ông xã mê nhậu

2010-09-17T20:00:00.000-07:00

Hầu hết các ông “uống được” đều thích câu cửa miệng: “Nam vô tửu như cờ vô phong”. Tuy nhiên, hiếm có bà vợ nào chịu được cảnh “anh xã” luôn mải mê với hơi men lướt khướt. Họ bàn cách “trị” chồng:

Trước khi chồng đi nhậu

- Anh bảo: Trong đám bạn thân của anh chưa thằng nào có vợ, trừ anh. Anh không đi chúng nó nói anh là có vợ rồi thì bỏ bạn bỏ bè. Anh lại làm nghề xây dựng, việc nhậu nhẹt khách khứa là điều không thể tránh, các anh làm ăn cả trên bàn nhậu...

- Hồi đầu chị thấy tủi thân lắm. Vợ chồng son gì mà chị thường xuyên phải chờ cơm, đến muộn anh mới về, lại say, bụng lưng lửng, còn biết gì là cơm vợ nấu ngon hay dở. Ăn xong anh lên giường đi ngủ chẳng còn biết tắm rửa gì. Chị giận, nhưng chưa hết cơn anh đã lại có lý do tiếp tục cuộc nhậu mới.

- Chị đổi chiến thuật. Trước khi anh đi nhậu chị thỏ thẻ vào tai: “Anh đừng uống say quá nhé, em đợi....”, “Em chỉ thích khi anh uống một chút thôi, khi đó anh rất tuyệt…”. Chiêu đó của chị hóa ra có tác dụng.

Nhậu tại gia

- Nhiều phụ nữ có quan niệm sai lầm: “Thích nhậu thì đi đâu mà nhậu cho khuất mắt”. Cách này chỉ càng tạo thêm điều kiện cho các anh la cà quán xá. Chiêu của các bà vợ thông minh là khuyến khích chồng mời bạn bè về nhà nhậu khi có thời gian rảnh.

- Chiêu này khiến các anh phục bà xã “sát đất” bởi họ không những được “phổng mũi” vì tài nấu nướng của vợ mà còn rất tự hào vì vợ tâm lý. Trong khí đó, các chị vẫn kiểm soát được chồng.

“Không sửa lưng” chồng trên bàn nhậu

- Có anh khi rượu vào thì “hiền” như bụt, chỉ lên giường đi ngủ. Lại có anh “rượu vào lời ra”, nói năng lung tung, không đầu không cuối. Đàn ông chết cái tính “sĩ diện”. Biết vậy, vợ không nên “sửa lưng” chồng trước mặt bạn bè. Người đàn ông đang có hơi men mà lại bị mất mặt sẽ hành xử thô bạo không kiểm soát được bản thân.

- Khi biết chồng đã nhậu tới tầm, vợ nên rỉ tai người còn tỉnh tảo nhất bàn rượu để kết thúc, đảm bảo an toàn cho mọi người khi về nhà. Chỉ người trong cuộc mới kết thúc được tiệc rượu. Người ngoài lúc này không có tác dụng.

Khi chồng đang say

- Đừng cố khuyên bảo, góp ý, trách móc khi anh ấy đang say. Vì anh ấy không còn đủ tỉnh táo để nhận biết bạn đang nói gì, ý gì. Anh ấy sẽ cho rằng đó là những lời dạy dỗ cay độc và hành xử mất kiểm soát.

- Cách tốt nhất là vợ nhịn. Nấu cho chồngbát canh giải rượu và để anh ấy ngủ. Khi anh ấy tỉnh mới bắt đầu “thuyết giáo”. Cần nhớ rằng đàn ông không thích nghe những lời giảng giải dài dòng. Càng súc tích, ngắn ngọn càng có trọng lượng.

Tạo không khí gia đình

- Để hạn chế các chàng đi nhậu, chị em có thể tạo ra không khí gia đình thật vui vẻ khiến anh ấy không thể từ chối ở nhà. Vào dịp cuối tuần chị em có thể nấu những món ăn ngon, mời bố mẹ, anh chị em, người thân sang sum họp. Anh ấy là chủ nhà lẽ nào lại bỏ đi nhậu!

- Tổ chức các buổi dã ngoại vào cuối tuần, thăm hỏi người thân, nhờ chồng đón con, cho con đi chơi khi có thời gian rảnh... Chắc chắn lời mời gọi của bạn nhậu sẽ vụt qua chàng như làn gió thoảng mà thôi.

Theo Dantri

Bò lá lốt

2010-09-14T09:05:00.000-07:00

Món ăn có vị thơm của thịt bò và lá lốt. Ăn kèm với bánh tráng và rau sống, mắm nêm rất ngon.

* Nguyên liệu:

- 300gr thịt bò mềm.
- 20 lá lốt (nhiều hay ít lá lốt tùy theo độ lớn nhỏ của cuốn bò).
- 1/2 muỗng canh sả bằm.
- 1/2 muỗng canh tỏi băm.
- 1 muỗng cà phê tiêu xay.
- Gia vị.
- Xiên tre.

* Thực hiện:

- Thịt bò: bằm hơi nhuyễn, trộn đều với sả, tỏi, tiêu, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường. Để khoảng 10 phút cho thịt thấm.

- Lá lốt: rửa sạch, cắt bỏ cuống lá, để ráo hoặc lau khô.

- Lật mặt trái lá lốt lên trên, múc một lượng thịt bò vừa đủ lên, gấp hai bên mép, sau đó cuộn lại rồi xiên vào que tre. Tiếp tục như vậy cho đến khi hết thịt và lá lốt.

- Nướng xiên bò trên bếp than, để lửa nhỏ, trở đều cho thịt chín.

- Dọn kèm rau thơm, khế, chuối chát và chén mắm nêm. Có thể cuốn bánh tráng nếu thích.

Rượu Táo Mèo - Thơm ngon bổ dưỡng

2010-09-12T21:17:00.000-07:00

Rượu Táo mèo được chế biến từ táo mèo sau đó ngâm với rượu, có vài cách chế biến để ngâm rượu tùy theo khẩu vị của người uống, sau đây có vài cách để ngâm rượu táo mèo...

Cách ngâm:

1) Sơ chế:

- Rửa sạch táo với nứoc sạch, để ráo.

- Cắt bỏ núm 2 đầu, bỏ chỗ dập, không gọt vỏ, không bỏ hạt (lưu ý không bỏ sâu nếu có)

- Bổ đôi, ngâm trong nước sạch 1 tiếng.

- Vớt ra, ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút.

- Rửa sạch lại

2) Ngâm táo với đường:

- 2kg táo với 1 kg đường, 1 lượt táo 1 lượt đường

- Để khoảng 2 tuần, thấy táo nổi lên trên nước đường

- Còn lại 1 lượng đường bão hoà ko tan ở đáy, như vậy là đã ngâm đúng.

3) Ngâm tiếp với rượu:

- Nước cốt táo đường chắt ra chai khác, để lại quả táo.

- Đổ tiếp rượu vào can (chai, lọ) Đã có sẵn táo quả vừa ngâm đường ở trên, sao cho phần bã táo chiếm 1/2 can, rượu tương ứng 1/2 còn lại.

- Táo nổi trên rượu. Sau 2 tuần là có thể dùng rượu táo mèo cực phê....

Cách dùng:

- Để đạt hiệu quả cao nhất dùng ngày 2 lần, mỗi lần 1-2 chén có thể pha thêm nước cốt táo cho hợp khẩu vị.

Dưa rau muống

2010-09-10T20:59:00.000-07:00

Rau muống là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm người Việt. Từ rau muống, người ta có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau: rau muống luộc, rau muống xào tỏi, xào thịt bò, nộm rau muống, canh rau muống... Có một món lạ từ rau muống mà chưa chắc bạn đã biết: dưa rau muống.

Dưa rau muống ăn chua chua. giòn giòn, thơm mùi tỏi, ớt rất hợp cho những bữa cơm có những món nhiều dầu mỡ. Dù chỉ dùng để ăn kèm với các món chính nhưng dưa rau muống vẫn có sức hút rất riêng đối với người thưởng thức.

Nguyên liệu:

- 1 mớ rau muống cọng to (dùng loại này thì dưa mới co độ giòn)

- Tỏi, ớt

- Giấm, đường, muối, nước sôi

Thực hiện:

- Rau muống nhặt rửa sạch, bỏ phần lá, lấy phần cọng, cắt khúc dài.

- Đun sôi nước, pha đường và chút muối, trần sơ rau, vớt ra cho vào nước đá để rau giữ màu xanh và độ giòn. Vớt ra để ráo nước.

- Pha nước + muối + đường + giấm theo tỉ lệ vừa phải (khoảng 4 bát nước nguội, 1/2 bát giấm, 2/3 bát đường, 1 thìa nhỏ muối).

- Cho rau muống, tỏi, ớt cắt lát vào âu nhỏ, đổ nước vừa pha vào, ngâm khoảng 1 ngày là được.

Lễ hội bia rượu và tình dục của người Ai Cập cổ

2010-09-10T20:53:00.000-07:00

Nghe qua, nó có vẻ là lễ hội của đám thanh niên nổi loạn: Mọi người nốc bia xả láng, đánh chén, đập phá, đắm chìm trong những cuộc mây mưa bất tận. Họ tỉnh dậy sáng hôm sau trong tiếng nhạc ầm ĩ và cầu mong cho mọi chuyện đều tốt đẹp.

- Vào năm 1479 trước Công nguyên, đó chính là chương trình của một trong những lễ hội hoang tàn nhất của Ai Cập cổ đại: "Lễ hội say xỉn", với ý nghĩa kỷ niệm sự cứu rỗi linh hồn của con người. Các nhà khảo cổ cho biết họ đã tìm thấy giữa đống đổ nát trong ngôi đền ở Luxor bằng chứng cho thấy, buổi lễ được diễn ra hằng năm, bao gồm sex, chất kích thích và thứ âm nhạc "rock "n" roll" cổ đại.

- Tác giả nghiên cứu Betsy Bryan tại Đại học Johns Hopkins, Mỹ, cho biết: "Chúng ta đáng nói về một lễ hội mà ở đó mọi người cùng đến với nhau để say xỉn, thực sự là say bí tỉ không biết một tí gì cả".

- Cuộc khai quật ngôi đền đã làm lộ ra ngọn đuốc của lễ hội, gắn liền với Hatshepsut, người vợ và là chị em với vua Thutmose II. Sau khi vua Thutmose II qua đời vào năm 1479 trước Công nguyên, Hatshepsut đã trị vì Tân vương quốc Ai Cập trong 20 năm và ngọn đuốc đã được dựng lên dưới thời trị vì của bà.

- Một trong những chữ khắc được tìm thấy ở ngôi đền nói về một chi tiết "du lịch qua đầm lầy" của lễ hội - một cách nói lóng về quan hệ tình dục của người Ai Cập cổ đại. Mối liên quan đến sex càng được củng cố bằng hình vẽ graffiti miêu tả đàn ông và phụ nữ ở các tư thế khác nhau.

- Lễ hội còn đặt ra quy luật chọn ra vài người luôn tỉnh táo để làm tài xế cho những người say. Vào buổi sáng hôm sau, các nhạc sĩ đi lại đánh trống để đánh thức những kẻ tham dự cuộc vui.

- Nhưng mọi người không chỉ đến đó để mua vui. Lễ hội diễn ra vào tháng đầu tiên của năm, sau đợt lũ đầu tiên của sông Nile do nữ thần chiến tranh đầu sư tử Sekhmet tạo ra. Theo truyền thuyết, vị thần khát máu Sekhmet gần như tiêu diệt hết cả loài người, nhưng thần mặt trời Re đã lừa bà ta uống rất nhiều bia có màu đỏ tươi khiến thần Sekhmet tưởng là máu. Đến khi Sekhmet say xỉn, bà bị biến thành một nữ thần tử tế hiền lành tên là Hathor và nhân loại được cứu rỗi.

- Bryan cho biết đỉnh điểm của lễ hội là khi những người đánh trống đánh thức người tham dự. Mục tiêu cuối cùng của sự say xỉn là để nhìn thấy và được tiếp xúc với vị thần. Đó là khi người Ai Cập sẽ cầu xin nữ thần bảo vệ dân chúng khỏi bị hiểm nguy. Đó là một lời yêu cầu cho cả cộng đồng chứ không phải mang tính cá nhân.

- Phát hiện tại đền cũng trùng với các ghi chép lịch sử về các lễ hội say xỉn vào thời kỳ Hy Lạp - La Mã của Ai cập. Tác giả Herodotus đã ghi lại vào năm 440 trước Công nguyên rằng những lễ hội như vậy thu hút được tới 700.000 người. Tại đó, những cô gái say xỉn còn phơi bày thân thể trước những người có mặt. Rượu nho được tiêu thụ trong lễ hội này nhiều hơn tất cả thời gian còn lại trong năm.

Rượu tắc-kè

2010-09-10T20:43:00.000-07:00

Tiếng Nam phân biệt cắc-kè (hay tắc-kè) với cắc-ké
Theo Việt Nam tự điển của Lê văn Đức & Lê ngọc Trụ, cắc kè là loài bò sát dài độ 20 cm, bụng to đuôi ngắn, sống trong kẹt hóc, không ưa ánh sáng, thường kêu ban đêm ( có những loại cắc kè bông, cắc kè lửa) Danh từ Cắc kè đôi là lời biếm nhẽ một cặp trai gái đang tình tự.

- Còn cắc-ké là loài bò sát mình ba góc thon dài, gáy có gai, đuôi dài, mình màu xanh, tím vàng đỏ tùy theo chỗ người đứng trông, sống trên cây cối, ăn sau bọ, đẻ trứng thật nhiều dưới đất sau. ( Cắc-ké lục chốt chỉ hạng thấp thỏi chầu rìa).

- Cắc- kè có tên chữ nho là cáp- giới đọc theo âm Tàu là Ke-Chieh ( cơ chia), kỳ thực là tiếng kêu khi chúng muốn bắt cặp, con đực kêu cắc, con cái đáp kè.

- Sách thuốc Tầu nói cắc kè rất nhiều ở Quảng đông và Quảng tây. Hiệu lực làm thuốc của cắc kè là phải có đủ nguyên cái đuôi; khi người ta rình bắt nó , nó cắn đuôi bỏ chạy. Khi cắc kè đực cái bắt cặp thì chúng ôm nhau sát, rồi cùng té xuống đất mê man không còn biết trời trăng, khó mà gỡ ra được.

- Do đó, người ta mới bắt cả cặp bỏ vô rượu, hấp rồi phơi khô để bán là thuốc khích dâm cường dương. Cắc kè vị mặn, tính bình, hơi độc, công dụng khai phế khí, chữ hen suyễn, ho lao, lợi thủy thông kinh, chữa què gẫy. Mắt nó độc, nhưng đuôi lành..

- Khi dùng bỏ mắt và kỳ trên sống lưng, tẩm rượu nướng khô mới dùng. Con nào đứt đuôi thì dược lực kém không nên dùng. Theo sách Trung quốc Trà Tửu từ điển (TQTTTĐ ), Cáp giới tửu đủ 2 con đực cái dính cặp mới thiệt tốt, người ta: dùng cắc kè còn tươi sống phối hợp với lộc nhung, đảng sâm, câu kỷ tử , viên nhục, huỳnh tinh, hoài sơn, hắc táo, tỏa dương, đương qui, bắc kì, nhục thung dung, xuyên khung... cùng vài thứ linh tinh khác ngâm trong rượu gạo thứ thiệt. Hương vị rượu rất thuần hòa, hiệu lực nuôi âm, bổ thận, bổ huyết dưỡng nhan ( bổ máu và làm tăng sắc đẹp ở phụ nữ).

Cách làm thịt chuột

2010-09-10T03:57:00.000-07:00

Đại khái có 3 cách làm chuột :

Cách làm thịt chuột, mỗi người mỗi cách. Nhưng tựu trung có ba cách thông dụng. Trước nhất là nhúng chuột vào chảo nước sôi, rồi lột da, làm ruột. Với cách này chuột ít bị hôi.

Cách thứ hai mà người làm ruộng ở trên các trại ruộng giữa đồng hay áp dụng, là sắp những con chuột lên lớp rơm, rồi tủ một lớp rơm khác lên che khuất những con chuột này và đốt lửa. Khi lớp rơm này tàn, người ta trở những con chuột lại và tiếp tục tủ rơm, đốt lần thứ hai. Sau đó lột da và làm ruột. Chuột làm bằng cách này có mùi hơi khét vì da chuột bị lửa cháy xém.

Cách thứ ba rất đơn giản, tức là cắt đầu chuột rồi lột da, làm ruột, không phải nhúng nước sôi hay thui gì cả, rất tiện. Những con chuột mà các bạn ra chợ làng thấy người ta bán trong các xề đều làm bằng cách nhúng chuột vào nước sôi, chuột vừa trắng, vừa ít có mùi chuột.

Thịt chuột được chế biến thành nhiều món ăn:

Qua bàn tay vén khéo của người nội trợ, con chuột trở thành nhiều món ăn nhớ đời cho bất cứ ai đã từng một lần được thưởng thức.

Làm sao quên được cái ngon giòn của những miếng chuột rô-ti ăn với rau sống; vị bùi béo của miếng chuột um, chuột kho nước dừa; sự mềm mại của món chuột khìa; “quen thuộc” với món chuột xé phay; lạ miệng là món chuột “ngào bà” (chuột băm nhuyễn xào, xúc bánh tráng); hấp dẫn với chuột nhúng lẩu cơm mẻ...

Rồi còn biết bao món nữa mà món nào cũng độc đáo và hấp dẫn khẩu vị, nhắc đến phát thèm….

Như: chuột muối sả ớt, chuột xào lá lốt, chuột xào lá cách, chuột xào lá bầu còn non, chuột xào hành, chuột xào kiệu, chuột xào sả ớt, chuột xào lăn, chuột xào khổ qua, chuột làm nhưn bánh xèo, chuột kho mắm, chuột nấu canh chua, chuột làm mắm, chuột làm khô, chuột kho tương hột…

Giới thiệu 2 món ăn

Trước nhất là món thịt chuột nướng tươi.

Những con chuột sau khi làm sạch sẽ, để cho ráo nước, rồi lấy nhánh tre gai chẻ làm những cái gắp và mỗi gắp như vậy khoảng năm con chuột tươi, không phải ướp gia vị gì hết.

Tất cả được đặt lên bếp lửa than hồng, đừng để than áp quá. Chuột sẽ từ từ chín vàng, tươm mỡ thơm ngào ngạt.

Chuột nướng tươi cũng như các món thịt chuột sắp kể ra đây đều được chấm với nước mắm bằm xoài sống là hợp khẩu vị nhất. Vì mùa chuột ở đồng quê cũng là mùa xoài đông ken ở miền quê với những vườn xoài oằn trái.

Bên cạnh món ngon từ thịt chuột đó, người nội trợ còn nghĩ ra món ngon độc đáo hơi “trái cựa”, đó là chuột xào kiệu.

Nói “trái cựa” vì vào mùa chuột rộ là lúc kiệu nghịch mùa. Dù giá kiệu có hơi mắc một chút, nhưng khi đã được cắt tỉa sạch, xào với thịt chuột chặt miếng cùng với hành tây, gốc hành lá, nấm rơm và rau cần tàu thì người ta có một món ngon nhớ mãi, không tiếc tiền.

Chuột xào kiệu vào ngày mưa dầm sùi sụt, ăn món này với cơm nóng đã ngon mà khi dùng làm mồi nhậu lại càng “bắt”.

Gắp một miếng chuột cho vào miệng, nhai, người ta nghe những sớ thịt chuột mềm trong răng và mỡ của nó tươm tràn trên mặt lưỡi. Cái vị ngọt béo, thơm của thịt gà, thịt thỏ và chim chóc chưa kịp tan hết trong miệng, gắp vài ba củ kiệu, chấm nước tương ớt, ăn, sẽ nghe mùi hăng nồng đặc trưng của kiệu hòa trong mùi hăng nồng của hành tây và rễ hành lá.

Gắp mấy cọng cần tàu, cho vào miệng, nhai, mùi thơm sảng khoái của nó xông lên sống mũi tạo niềm thích thú khó tả. Chiêu một ngụm rượu, cuộc đời sao mà đáng yêu đến vậy!

Chuột xào kiệu, cùng với các món khác từ chuột, là những món ăn ngon, hấp dẫn .

Sưu tầm

Ăn nhậu kém vệ sinh, giun chui vào người làm tổ

2010-08-15T19:02:00.000-07:00

Những món ăn ưa thích của người dân Việt Nam như rau sống, sò, ốc lại chính là nguồn lây ký sinh trùng nguy hiểm. Theo nghiên cứu của Bệnh viện Bệnh Nhiệt Đới TP.HCM, ở nhiều nơi có đến 40% dân số bị ký sinh trùng xâm nhập.

Cái miệng làm tội cái thân

Sáng 28/7, bác sĩ Trần Phủ Mạnh Siêu, chuyên khoa về ký sinh trùng, Trưởng khoa Xét nghiệm Bệnh viện Bệnh Nhiệt Đới TP.HCM đã tiến hành khám cho một bệnh nhân 31 tuổi có gương mặt bị biến dạng.

Theo lời kể của bệnh nhân, anh ta phải chịu đựng sự đau đớn bởi mặt sưng to suốt từ đầu năm 2010 đến nay.

Thời gian đầu, mặt trái bệnh nhân sưng to như mắc bệnh quai bị, về sau khối sưng di chuyển sang phía mặt phải.

Sau khi thăm khám và làm xét nghiệm, bác sĩ Siêu phát hiện người đàn ông này bị nhiễm giun đầu gai, gây áp xe dưới da. Nguyên nhân lây nhiễm loại giun này có thể do bệnh nhân ăn nhậu nhiều đồ thủy sản không được chế biến kỹ trong dịp Tết.

Rau sống là nguồn lây ký sinh trùng nguy hiểm.

Theo bác sĩ Siêu, những trường hợp bị giun đầu gai ký sinh nếu không được điều trị kịp thời thì khối áp xe dưới da sẽ trở nên sơ cứng, biến dạng xấu xí, khó hồi phục như cũ. Không chỉ vậy, con giun này có thể xâm nhập vào não người bệnh gây xuất huyết não dẫn đến tử vong.

Hiện nay, Bệnh viện Bệnh Nhiệt Đới cũng đang điều trị cho một sinh viên bị hôn mê vì nhậu ốc sên sống.Bệnh nhân tên là Lưu Thanh Điền, 21 tuổi.

Được biết trước đó Điền cùng chủ nhà trọ bắt ốc sên ăn sống, làm mồi nhắm rượu. Kết quả cả hai người bị hôn mê và phải nhập viện cấp cứu.

Ông chủ nhà trọ sau đó đã hồi tỉnh nhưng thần trí còn lơ ngơ, bệnh viện cho về nhà điều trị. Riêng Điền vẫn nằm mê man suốt thời gian dài, tương lai phía trước coi như khép lại, phải sống đời sống thực vật, đi tiêu, tiểu không tự chủ do não bị di chứng nặng nề.

Điền và chủ nhà trọ đã bị ấu trùng giun tròn - tên khoa học là Angiostrongylus Cantonensis tấn công, gây viêm màng não.

Loài giun trên sinh sôi trong phân chuột, ấu trùng nở ra thường bò vào ký sinh trong ốc bươu và ốc sên.

Mỗi ngày có 30 ca khám do nhiễm ký sinh trùng

Bác sĩ Siêu cho biết những loại ký sinh trùng tiêu biểu lây cho con người qua đường ăn uống phải kể đến là sán lá gan, sán sơ mít, giun đũa, tóc, đầu gai và giun đũa chó.

Sán lá gan tồn tại trong rau sống. Hiện nay miền Trung đang là vùng dịch tễ của bệnh sán lá gan. Dịch sán lá gan đã lan rộng ra nhiều nơi và có mặt ở cả quận Thủ Đức, TP.HCM. Chủng sán này phát tán trong phân gia súc, trâu bò.

Khi bị nhiễm sán lá gan, người bệnh sẽ bị áp xe gan gây đau nhói vùng bụng bên phải, sốt cao, nguy hiểm đến tính mạng.

Giun đầu chó sẽ đóng kén, xây tổ khi thâm nhập vào cơ thể người.

Trong số ký sinh trùng kể trên, giun đũa chó gây nguy hiểm cho con người hơn cả.

Chúng dài từ 4 đến 18 cm, sống trong lông chó, mèo và đất cát, thâm nhập và di chuyển trong mắt, nội tạng người, đóng kén, xây tổ. Rất nhiều trường hợp đi khám do đau đầu kéo dài và được phát hiện bị giun đũa chó đóng kén trong não thành khối u hạt, to bằng quả chanh.

Trẻ em từ 1 đến 4 tuổi là đối tượng dễ bị nhiễm loại giun này nhất do hay chơi đùa với chó, mèo.

Theo bác sĩ Siêu, cách duy nhất để phòng, tránh lây nhiễm ký sinh trùng là ăn chín, uống sôi và thường xuyên rửa tay sạch bằng chất sát trùng. Ngoài ra, cần lưu ý uống thuốc tẩy run theo định kỳ 6 tháng 1 lần.

Trung bình mỗi ngày Bệnh viện Bệnh Nhiệt Đới khám cho từ 25 đến 30 ca bệnh ký sinh trùng, có tháng số bệnh nhân bị ký sinh trùng thâm nhập phải nhập viện lên đến vài chục trường hợp.

Tuy nhiên, số liệu thống kê trên mới chỉ là "phần nổi của tảng băng" bởi còn rất nhiều người bị nhiễm ký sinh trùng qua đường miệng nhưng do không có triệu chứng cụ thể nên chưa đi khám để được phát hiện, điều trị.

Theo Vietnamnet

Rượu và những điều chưa biết

2010-08-11T06:56:00.000-07:00

Bạn đã từng nghe nói nhiều về tác hại của rượu. Nhưng để biết chúng có tác hại cụ thể như thế nào, bạn hãy chú ý đến 10 điều dưới đây nhé!

1. Thức uống chứa cồn được xem là thứ gây nghiện số 1 và là tác nhân gây nên 75% các vụ phạm tội.

2. Chất cồn trong rượu làm cơ thể bị mất nước, không những không giải khát mà còn làm tăng tình trạng háo nước. Mặt khác, lượng calories trong rượu rất thấp.

3. Uống rượu trong thời gian mang thai không những gây hại cho mẹ, mà còn làm tổn thương não trẻ vĩnh viễn và gây ra những dị tật thể chất sau này. FAS và PFAS trong rượu phá hủy và làm rối lọan các chức năng của cơ thể, khiến nạn nhân không còn đủ năng lực hành vi xã hội, hoặc không thể tự chăm sóc mình theo cách thức thông thường. Những đứa trẻ có mẹ nghiện rượu trong thời gian mang thai khi trưởng thành dễ có xu hướng tự sát hoặc phạm pháp.

4. Mức độ ảnh hưởng của rượu tùy thuộc vào người uống: nhẹ thì gây mất cảm giác, suy giảm kỹ năng lái xe, giảm sút về trí nhớ và khả năng suy nghĩ, phán đoán, gây hội chứng mất ngủ hoặc ngủ li bì, trường hợp nặng nhất có thể gây hôn mê và dẫn đến tử vong.

5. Khi uống vào, 20% chất cồn hấp thụ trực tiếp vào máu qua thành dạ dày. Nếu uống rượu khi no bụng, quá trình này sẽ chậm lại.

6. Nhiều người nhầm tưởng rằng rượu là một chất kích thích, tương tự như café, nhưng trên thực tế nó thuộc nhóm chất giảm đau.

7. Một trong những thứ sẽ ra đi đầu tiên khi bạn uống rượu đó là khả năng nhận thức và sự kiềm chế.

8. Rượu có thể là nguyên nhân của những hành vi sau: thích gây hấn, sinh hoạt tình dục bừa bãi, nói nhiều, làm lộ bí mật, nóng nảy…

9. Sau khi uống quá nhiều rượu, cơ thể bạn sẽ rơi vào tình trạng khó chịu do tác dụng của cồn: đau đầu do não khô kiệt vì mất nước - nói văn vẻ thì cảm giác đó giống như bộ não của bạn đang bị bóc ra khỏi hộp sọ, dẫn đến những cơn đau buốt ở những điểm như thái dương và ót.

10. 70% tín đồ của rượu sẽ phải gánh chịu những ảnh hưởng về thể chất do rượu gây ra như: xơ gan (tỉ lệ tử vong là 60%), sưng tai và mũi, não bộ bị xáo trộn cấu trúc vĩnh viễn, dẫn đến mất ký ức dài hạn, các vấn đề về tim, chứng béo phì, sớm mất trí (bộ phận hoặc toàn bộ), mất khả năng kiểm soát hệ bài tiết dẫn đến mất tự chủ đại tiểu tiện.

Lẩu lươn

2010-08-11T06:50:00.000-07:00

* Chuẩn bị:

- 1 con lươn 600g.
- 1,5 lít nước dùng.
- 2 trái cà chua.
- 6 trái me xanh.
- 6 muỗng canh đường
- 1kg bún.
- 6 trái đậu bắp.
- 1 bó rau nhút.
- 1 cây bạc hà.
- 1 bó rau muống ngọn.

- 100g ngò gai và rau om.
- 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 2 muỗng canh sả, ớt băm nhuyễn.
- 1 trái ớt sừng cắt khoanh.
- 1 nồi thuỷ tinh + bếp gas du lịch.

* Thực hiện:

1/ Lươn làm sạch, rửa để ráo, cắt khúc dài 3 - 4cm.
2/ Me cạo bỏ lớp vỏ màu nâu rửa cho vào xoong nấu sôi với 1 chén nước 5 phút, nhấc xuống lược qua rây lấy nước cốt.
3/ Rau nhút nhặt, rửa, vẩy ráo
4/ Cà chua rửa, không bỏ hột, cắt múi cam.
5/ Bạc hà tước xơ, rửa, cắt lát xéo.
6/ Đậu bắp rửa, cắt lát xéo
7/ Rau muống chỉ ngắt lấy ngọn rửa, vẩy ráo.
8/ Rau om và ngò gai nhặt rửa, vẩy ráo, cắt nhỏ.
9/ Phi thơm tỏi trong dầu ăn, cho ngò gai và rau om vào xào trên lửa lớn 2 phút nhắc xuống.
10/Xào thơm sả ớt trong dầu ăn, cho nước dùng + nước cốt me + đường vào nấu sôi, cho rau om và ngò gai đã xào thơm với tỏi + ớt cắt khoanh vào nhắc xuống.
11/ Bày bún và lươn vào riêng từng đĩa, rau các loại cho vào rổ mây. Cho nước lẩu vào nồi thuỷ tinh đặt lên bếp gas du lịch.

Dọn ra và đánh chén!! ^^

Dở khóc dở cười Luật giao thông

2010-08-02T00:25:00.000-07:00

Bạn có phải là người luôn tuân thủ luật giao thông? Đoạn film vui dưới đây sẽ khiến bạn phải suy nghĩ lại đấy!!! ^^

Đông y giải rượu thế nào?

2010-08-01T01:59:00.000-07:00

Nếu dùng rượu biết cách và có chừng mực, thì sẽ giúp máu huyết lưu thông, ăn uống ngon miệng... Tuy nhiên, nếu lạm dụng sẽ gây hại đến sức khỏe.

Đậu xanh - Trái chanh

Các bài thuốc từ cây lá

Vào những ngày lễ, Tết, những dịp vui vẻ, khi gia đình và bạn bè tụ họp, uống một chút rượu không những làm tăng thêm phần hứng khởi mà còn giúp cho khí huyết được lưu thông dễ dàng, tỳ vị trở nên ấm áp, ăn uống cảm giác ngon miệng hơn lại phòng chống được chứng bệnh cảm mạo do phong hàn gây ra. Tuy nhiên, nếu ham vui quá chén để lâm vào tình trạng say bí tỉ thì cuộc vui chẳng những sớm tàn mà sức khỏe cũng bị ảnh hưởng, thậm chí có thể dẫn đến tình trạng ngộ độc rượu rất nguy hiểm.

Bài viết này nói về những kinh nghiệm dân gian và các biện pháp đơn giản của y học cổ truyền có hiệu quả trong việc giải rượu.

Trước hết, cần cho người say uống một lượng nước vừa đủ, ít nhất cũng bằng lượng rượu uống vào, nhằm pha loãng nồng độ rượu trong cơ thể và giúp cho quá trình đào thải rượu được nhanh chóng và thuận lợi. Sau đó, tùy theo điều kiện cụ thể mà có thể dùng một trong những bài thuốc dưới đây:

Dùng 1 quả chanh tươi vắt lấy nước để uống, hoặc thái mỏng chanh để ăn luôn cả quả càng tốt; dùng lá dong (loại lá dùng để gói bánh chưng) 100-200 gr rửa thật sạch, giã nát vắt lấy nước cốt để uống; lấy vỏ quýt phơi khô (càng để lâu năm càng tốt) độ 30 gr sao thơm tán vụn, 2 quả mơ chua bỏ hột thái vụn. Đem cả hai sắc nhỏ lửa với 360 ml nước, sau 30 phút lọc bỏ bã lấy nước uống. Nếu có thêm một chút nước gừng tươi hoặc trà thì càng tốt; dùng 60 gr vỏ cam rửa sạch, sấy khô, tán bột, cho uống 6 gr với nước ấm, nếu chưa công hiệu thì uống thêm một vài lần nữa; dùng một nắm trà diệp, 60 gr đậu xanh đập vụn, 10 gr lá long não.

Tất cả đem hãm với nước sôi trong bình kín, sau chừng 15 phút thì dùng được, chia uống vài lần; dùng loại trà búp 5 gr, quất khô (có thể dùng mứt quất hoặc quất tươi cũng được) 16 gr thái vụn. Hai thứ đem hãm với nước sôi, uống đặc; lấy 9 gr trà búp, 60 gr cà rốt tươi, 15 gr vỏ bí xanh đem sắc (nấu) nước để dùng; dùng quả cau tươi bỏ vỏ xanh và hạt 50 gr, cam thảo 12 gr (nửa để sống, nửa sao muối). Tất cả đem hãm với nước sôi trong bình kín, sau chừng 20 phút thì dùng được, chia uống vài lần; dùng hoa sắn dây (nếu không có thì dùng củ sắn dây thay thế) 10 gr đem sắc uống. Cũng có thể hãm cùng trà búp 5 gr, đậu xanh 10 gr với nước sôi, chia uống vài lần; lấy 50 gr vỏ quả chanh, 50 gr vỏ quả quýt, 25 gr hoa sắn dây, 25 gr hoa đậu xanh, 10 gr nhân sâm, 10 gr nhục đậu khấu, 30 gr muối ăn. Các vị sấy khô, nghiền thành bột, đựng trong bình kín để dành dùng dần. Khi say rượu, lấy 5-7 gr pha nước uống, mỗi ngày 3 lần.

Và biện pháp bấm huyệt

Trước hết, tiến hành day bấm huyệt yêu nhãn từ 3-5 phút. Vị trí huyệt yêu nhãn: giơ cao tay và nghiêng mình một chút, chỗ lõm hai bên thắt lưng (tương ứng với đốt sống thắt lưng 4) hiện rõ, huyệt nằm ở giữa đáy lõm từ mỏm gai đốt sống thắt lưng 4 đo ngang ra 3,8 tấc. Tiếp theo, tiến hành day bấm huyệt thái xung từ 3-5 phút. Vị trí huyệt thái xung: ép ngón chân cái vào ngón thứ 2, huyệt nằm ở mu bàn chân, đo từ đầu kẽ hai ngón chân lên 2 tấc. Cũng có thể xác định bằng cách lấy huyệt ở điểm giữa đường nối đầu ngón chân cái với nếp gấp ngang cổ chân. Cuối cùng, tiến hành xoa xát toàn bộ mu bàn chân. Nếu người say có thể đứng được thì dùng gót chân này giẫm mạnh và xoa mu bàn chân kia và ngược lại từ 5 - 6 phút.

Các biện pháp giải rượu trên đơn giản, dễ kiếm, dễ làm. Nhưng lưu ý, với những trường hợp uống quá nhiều rượu bị ngộ độc rượu cần phải đến cơ sở y tế để khám và cấp cứu kịp thời.

Mẹo chữa đau đầu khi say rượu

2010-08-01T01:53:00.000-07:00

Sáng thức dậy, bạn thấy đầu đau như búa bổ, lưỡi tê cứng lại, người chao đảo và không thể nhớ điều gì. Làm thế nào để loại bỏ những triệu chứng này sau một đêm quá chén?

Mùa lễ hội đã đến và kéo theo những cuộc nhậu nhẹt triền miên. Các chuyên gia đã phỏng vấn một vài tay bợm nhậu và tìm ra được vài mẹo chữa trị thú vị.

Cho dù là một bữa sáng béo ngậy, nước cà chua hay dành cả ngày nằm trong chiếc chăn bông, thì đôi khi cách tốt nhất vẫn là chờ cho cơn đau đầu qua đi.

Sinh viên Samantha Pillay thường uống rất nhiều nước sau đêm thác loạn và cố gắng ở trong nhà để hoàn toàn bình phục. "Đầu và mắt tôi thường nhức sau một đêm say xỉn, vì vậy tôi cố gắng ở trong nhà và kéo hết rèm xuống. Ánh sáng lúc này rất khó chịu", cô nói.

Pillay cũng cho biết ăn món cà ri nóng sẽ giúp ổn định cái bụng ọc ạch.

Biện pháp của nữ hầu bàn Buhle Ngcobo lại là hỗn hợp trộn giữa trứng sống, sữa và đường. Cô cũng dành cả ngày nằm trên giường nghe nhạc nhẹ.

"Sau một đêm nhậu nhẹt, tôi cảm thấy kiệt sức kinh khủng. Vì vậy tôi ăn hỗn hợp này để lấy lại năng lượng".

Ngcobo cho rằng những người uống rượu nên tìm ra biện pháp tốt nhất cho mình và cứ làm theo nó. "Mọi người đều khác nhau nên những biện pháp sẽ phù hợp riêng với từng người. Nếu trồng cây chuối hiệu quả với bạn thì hãy làm thử".

Kẻ mê rượu Scotch, Jason Thomas, lại nói rằng qua nhiều năm kinh nghiệm, anh thấy chẳng có biện pháp nào hữu hiệu chữa cơn đau đầu. "Cách tốt nhất là chờ cho nó hết đi. Cứ nằm yên đó cho đến khi gan tự lọc hết chất độc và bạn sẽ cảm thấy dễ chịu hơn".

Với những ai tin vào các mẹo vặt, thì có thể áp dụng một số biện pháp kỳ cục như không tắm, ăn một mẩu than, thịt nướng hay uống một cốc cà phê đặc.

Theo sổ tay kinh nghiệm của David Outerbridge thì nhảy nhót giữa các lần uống cũng giúp máu tuần hoàn và đẩy chất cồn ra khỏi nội tạng. Ngoài ra có thể uống một cốc sữa với 2 thìa bơ lạc sau khi uống nhiều rượu.

Người say cũng nên tránh xa các đồ uống có caffeine bởi chúng dễ gây mất nước và làm bạn khó chịu hơn. Nếu bạn thấy người khô khốc thì hãy vốc nước vài lần lên mặt cho dễ chịu.

Và nếu bạn bị nhức đầu vì say triền miên thì hãy uống một vài viên vitamin bổ sung kali, canxi và magie.

Theo Dailynews

Bia ướp lạnh cùng Mực nướng sốt chua ngọt

2010-08-01T01:42:00.000-07:00

Cuối tuần đẹp trời làm món ăn này, kèm thêm bia ướp lạnh thì chắc chắn mọi người sẽ thích lắm. Mực tươi nướng chín tới, bên ngoài vàng giòn sần sần, thớ thịt bên trong vẫn mềm thơm phức lại quyện thêm vị sốt chua ngọt cay cay rất tuyệt.

Nguyên liệu:

- Mực lá 1 con
- Cà rốt thái hạt lựu 1 thìa
- Sốt cà chua 1 thìa
- Nước mắm, muối, đường, dấm
- Ớt, tỏi băm, hành lá thái nhỏ, sốt ướp thịt nướng, dầu hào, dầu ăn

Cách làm:

- Mực làm sạch, rút đầu, móc sạch ruột bên trong, bóc hết lớp màng bên ngoài con mực. Cho mực vào bát thêm chút dấm bóp cho hết mùi tanh và hết nhớt.

- Cho nguyên con mực vào bát hoặc đĩa to, đổ nước sốt thịt nướng lên đều, dùng thìa múc sốt tưới hết trong ngoài con mực, ướp cho ngấm.

- Bật lò lên 190 độ C, cho mực vào nướng khoảng 10 phút.

Chuẩn bị nước sốt:

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho tỏi băm + ớt vào phi thơm, thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa sốt cà chua, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nhỏ đường, ½ thìa muối, 1 thìa dấm và nửa bát nước.
- Nấu sốt sôi lên rồi nhỏ lửa, đun cho các gia vị hòa tan hết, nêm nếm vị chua cay mặn ngọt vừa miệng là được. Nếu muốn màu sắc đẹp hơn thì cho chút cà rốt xắt hạt lựu vào đun chín.
- Thêm 1 thìa nhỏ hạt vừng cho thơm. Sốt sanh sánh thì bạn tắt bếp. Mực nướng trong lò chín vàng thơm phức thì bạn bỏ ra, cắt ngang thành nhiều miếng hình khuyên tròn. Xếp rau xà lách xuống dưới, đặt mực lên, tưới sốt và ăn ngay lúc nóng.

Mách nhỏ:

- Mực phải nướng xong bạn hãy cắt miếng vì nếu cắt trước khi nướng mực ngót lại hình dáng sẽ không đẹp.
- Có thể rắc thêm chút hành lá thái nhỏ cho thơm và đẹp hơn.

Thêm chút bia cho hương vị đậm đà là bạn đã có một bữa nhậu nhẹ nhàng với bạn bè .

Tác dụng chữa bệnh của chuối hột

2010-07-31T03:26:00.000-07:00

Chuối hột, còn gọi là chuối chát, là cây mọc hoang và cũng trồng nhiều, tỉnh nào cũng có. Quả chuối hột lành, khi chín ăn ngọt, nhưng có nhiều hột.

Trong nhân dân, người ta thường dùng chuối hột chữa được nhiều bệnh có kết quả tốt, mọi người có thể áp dụng:

Chữa sỏi thận
Chọn chuối thật chín, lấy hột phơi khô, tán nhỏ nấu lấy nước uống; cho 7 thìa nhỏ (thìa cà phê) bột hột chuối vào 2 lít nước đun nhỏ lửa, khi còn 2/3 nước là được; uống hằng ngày như nước trà, uống liền 2-3 tháng, cho kết quả khá tốt.
Hoặc quả chuối hột đem thái mỏng, sao vàng, hạ thổ 7 ngày; mỗi ngày lấy một vốc tay (chừng một quả) sắc với 3-4 bát nước uống vào lúc no.

Chữa bệnh tiểu đường
Đào lấy củ cây chuối hột, rửa sạch, giã nát ép lấy nước uống, dùng thường xuyên và lâu dài có tác dụng ổn định đường huyết.
Vì củ chuối không nhiều và đào củ phức tạp, có thầy thuốc đã cải tiến làm cách sau cũng thu được hết quả tốt, chọn cây chuối hột có bắp đang nhú, cắt ngang cây (cách mặt đất 20-25cm) và khoét một lỗ rỗng to ở thân chuối, để một đêm, sáng hôm sau múc nước từ lỗ rỗng (do gốc thân cây chuối tiết ra) mà uống. Dùng thường xuyên sẽ ổn định được đường huyết.

Chữa cảm nóng sốt cao phát cuồng
Đào lấy củ chuối hột, rửa sạch, giã nát, vắt lấy một bát nước cho người bệnh uống sẽ giảm sốt và không nói mê.

Chữa hắc lào
Lấy một quả chuối hột còn xanh tươi nhiều nhựa, cắt đôi, cầm xát trực tiếp vào nơi hắc lào, bệnh đỡ nhanh, dùng liên tục 7-8 ngày là khỏi.

Trẻ em táo bón
Lấy 1-2 quả chuối chín đem vùi vào bếp lửa, khi vỏ quả ngả màu đen, ruột chín nhũn lấy ra để nguội, cho trẻ ăn, khoảng mươi phút sau là đi đại tiện được.
Ngoài ra, lá và vỏ quả chuối khô còn được sắc uống làm thuốc lợi tiểu và chữa được chứng phù thũng; nước sắc quả chuối hột chữa đái rắt. Rễ cây chuối hột sắc uống chữa cảm mạo.

Theo SK&ĐS

Ốc đậu chiên xù

2010-07-30T20:12:00.000-07:00

* Nguyên liệu:

- 3 miếng óc đậu (đậu phụ non)
- 1 quả trứng gà
- 6 thìa súp bột chiên giòn
- 1 chén nhỏ bột cà mì
- Dầu Neptune để chiên

* Thực hiện:

- Hòa trứng gà với bột chiên giòn và nước, quậy đều thành hỗn hợp sền sệt
- Óc đậu cắt miếng vuông quân cờ. Nhúng óc đậu vào hỗn hợp bột chiên rồi lăn qua bột cà mì sao cho bột phủ đều miếng đậu
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu Neptune vào, dầu nóng thả óc đậu vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để lên giấy thấm dầu
- Cho óc đậu ra đĩa, chấm với nước tương, dùng nóng.

Chạo cá nướng củ sả

2010-07-30T20:02:00.000-07:00

Khẩu phần 4 người
Chuẩn bị: 30 phút
Chế biến: 10 phút

* Nguyên liệu:

- 200g nạc cá thu

- 50g mỡ gáy heo

- 1 cái lòng trắng trứng gà

- 8 cây sả

- 1 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, kiệu chua dùng kèm

* Thực hiện:

- Mỡ gáy rửa sạch, luộc chín, xắt hạt lựu thật nhỏ, ướp đường để khoảng 20 phút cho trong

- Nạc cá thu quết thật mịn, đến khi thấy dẻo tay là được, thêm muối, tiêu, hạt nêm, hành, tỏi, mỡ gáy, tiếp tục quết cho thật đều

- Cho lòng trắng trứng gà vào cá, quết lại lần cuối cho trứng quyện đều với cá, đến khi thấy cá mịn thành khối là được

- Sả bóc bỏ vỏ già, cắt lấy phần củ khoảng 8cm, rửa sạch, để ráo

- Bọc cá xung quanh cây sả, dùng tay nắn tròn đều, chừa lại một phần cọng dư ra để dễ cầm

- Nướng chạo trên lửa than đến khi chạo chín đều là được. Dùng kèm kiệu ngâm chua. Nếu nhạt có thể chấm nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ:

- Khi nướng chạo, phải canh lửa thật nhỏ và luôn tay trở đều để chạo không bị khét. Có thể chiên chạo thay vì nướng, dùng cá thác lác thay vì cá thu đều được.

Rượu dừa Bến Tre

2010-07-30T19:52:00.000-07:00

Phảng phất nhưng cũng đầy dư vị, rượu dừa đã lắm lúc làm người ta ngất ngây. Cái lạ của rượu cũng lắm lúc khiến những ai chưa từng thưởng thức qua thảng thốt: xứ dừa quả có những đặc sản lạ lùng!

Không ai có thể hình dung rõ ràng về loại rượu này nếu chỉ thoáng nghe tên gọi. Cái tên lạ lẫm đến cuốn hút. Rượu dừa thì tất phải liên quan đến dừa nhưng làm thế nào để người dân bản xứ có thể ấp ủ và cho ra đời loại rượu tinh tế như thế? Chẳng có gì gọi là bí quyết đối với những người làm ra nó. Tất cả chỉ đơn giản là sự hòa hợp của những nguyên liệu tự nhiên, trải qua quá trình chưng cất nhất định và tạo nên hương vị đặc trưng hiếm có.

Thêm một đặc sản từ dừa

Nếu nói về cái “thú say” thì ẩm thực Việt có bao điều thú vị. Từ những loại rượu của vùng núi ngàn lừng lẫy như rượu cần, rượu táo mèo, rượu ngô Nà Hang đến các loại rượu bình dân của xứ sở đồng bằng như nếp than, rượu gạo, tất cả đều khiến lắm kẻ ngất ngây. Ấy thế mà có một loại rượu chẳng thể làm người ta say, nếu có chăng thì chất men nồng của nó dễ làm người ta nhớ: nhớ về một vùng đất của ba dải cù lao, nhớ về những con người chất phát và bao đặc sản khó quên.

Cây dừa gắn bó máu thịt với người dân Đồng Khởi từ bao đời nhưng hình như rượu dừa mới được biết đến như một đặc sản của vùng chỉ vài năm trở lại đây. Câu chuyện cũng bắt đầu với những con người tâm huyết với cây dừa quê hương. Họ là những ông chủ của thương hiệu rượu dừa Bến Tre. Bỏ công mày mò với trái dừa xứ sở, bao sáng kiến nảy nở để rồi cuối cùng chắt lọc được thức ngon hiếm có. Đặc sản xứ dừa luôn có sức hút lạ: bình dị, ngọt ngào, chất phát và hiền hòa như người dân quanh năm gắn bó với mảnh đất này. Thế là nhắc đến đặc sản Bến Tre, nhiều người có thể hồn hậu thêm vào hai tiếng rượu dừa như một minh chứng cho sự ưu đãi của thiên nhiên đối với vùng đất này. Rượu dừa Bến Tre đã trở thành sản phẩm thương mại. Những “bình rượu” được “đúc” hoàn toàn từ trái dừa tươi được cho vào những túi lưới nhỏ, đi khắp mọi miền để quảng bá cho sản phẩm làm nên một nét đặc trưng xứ sở. Rượu dừa góp vào danh sách các loại rượu ba miền như một hương lạ. Không phiêu du như rượu cần, không cay nồng như Bàu Đá, không chan chát mặn ngọt như rượu táo mèo, rượu dừa có hương của đất, của người, của cây dừa quê đến độ đậm đà. Uống rượu dừa không phải để say men mà để say lòng, một cái gì đó phảng phất nhưng đầy dư vị.

Say rượu hay say lòng?

Rượu dừa chẳng thể làm ai say, có chăng sẽ khiến ai đó “ứ ừ”, tỉnh táo nhận ra thứ này làm họ say theo cách khác, cái cách quyến rũ của hương quê chứ không phải là chất men ủ thuần túy. Những ai đã từng thưởng thức rượu dừa, mới lần đầu sẽ có sự ngần ngại ngay đầu lưỡi vì rượu nhưng không hẳn là rượu, cay thâm thúy đó nhưng cũng ngọt ngào ngay đó. Uống mãi đến hết bình, cảm giác say chỉ mới ngà ngà, giống như cái cảm giác ngất ngây trước một sự mê hoặc khó cưỡng. Rượu có hương men, hương nếp và tất nhiên là hương dừa. Sự hòa quyện của những nguyên liệu nồng nàn cho ra một loại rượu đặc sản. Uống rượu dừa hẳn cũng như một cách giải khát, chỉ có điều thức uống này lạ lùng quá đỗi. Nghe qua về quy trình làm rượu, cũng thấy hẳn sự công phu. Trái dừa được chọn phải là dừa già, cơm dày, béo mỡ màng và thơm ngai ngái. Hình dáng bên ngoài của quả cũng quan trọng. Thông thường, những quả có đường kính quả từ 16 đến 18 cm, cân nặng từ 1,2 đến 1,4 kg (sau khi đã lột sạch vỏ) mới được chọn. Lớp sùi bên ngoài được mài nhẵn cho trơn láng để tạo độ bóng đẹp, ấn tượng như một bình rượu bầu. Nếp cái chọn loại căng tròn, hạt mẩy, trộn với men cổ truyền chuyên dùng cho rượu nếp. Sau đó, người ta khoét một lỗ nhỏ trên đầu quả dừa, tiêm hỗn hợp nếp cái, men vào theo một tỉ lệ nhất định, hàn kín và ủ từ 15 đến 20 ngày là có thể dùng được. Rượu có màu trắng ngà, vân vẩn đục với những chấm xác dừa lơ lửng. Rượu có vị ngọt mát với hương thơm đặc trưng của trái dừa bản xứ, vừa nồng nàn, vừa thanh tao, dịu nhẹ. Trong những ngày se se, dùng rượu dừa hâm nóng sẽ tốt và ấm hơn, ngược lại, những ngày oi nồng, một chút mát lạnh sẽ làm rượu càng thêm ngon. Nói là rượu nhưng đây không hẳn dành cho nam giới bởi người phụ nữ khi đã mê thì cũng dễ say với rượu dừa. Rượu làm cho nét chấm hồng trên khuôn mặt của người thiếu nữ thêm hao hao, làm nét duyên ngầm càng thêm quyến rũ. Một phương pháp sản xuất rượu đại trà hơn nữa là thông qua quá trình chưng cất từ nước dừa. Nước dừa được lọc, ủ men, sau đó được trưng lên như cách làm rượu nếp hay rượu gạo. Tuy nhiên, hương dừa sẽ giảm và rượu cũng không có được vị hòa quyện khi được ủ ngay trong lòng trái. Ngày nay, về Bến Tre, du khách dễ dàng tìm thấy những “mẻ” rượu dừa được bày bán dọc các tuyến đường. Đừng ngại ngần để thử vì hương vị thật rất khó quên.

Tại TP. HCM, rượu dừa Bến Tre có bán tại những cửa hàng phân phối rượu dừa như cơ sở Công Thành (219 Lũy Bán Bích, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú). Ngoài ra, có thể tìm mua rượu dừa ở những khu vực Thanh Đa, Bình Quới. Giá từ 35.000 đồng - 50.000 đồng/bình.

Hướng dẫn làm cơm rượu

2010-07-28T17:49:00.000-07:00

A. Nếp để làm cơm rượu:

Ở VN người ta dùng hai loại nếp để làm cơm rượu.

1. Loại nếp thường có màu trắng đục, tùy loại ngon dở, hột to nhỏ người ta gọi tên là nếp ngỗng, nếp ngan v.v... Loại nếp này nấu xong dẻo hột, dính, sắc trắng đẹp. Hay dùng làm cơm rượu theo cách vo thành viên tròn mà nhiều người vẫn gọi là cơm rượu làm theo cách người Nam.

2. Loại nếp lức có màu nâu đất, khi nấu xong cho xôi ở dạng khô hạt, rời, khá cứng. Loại nếp này hay dùng làm món cơm rượu theo cách người Bắc, cho ra thành phẩm có dạng khá tơi hạt và hạt cơm rượu vẫn còn đủ cứng để khi ăn có thể nhấp nháp từng hột cơm thấm đẫm vị rượu.

3. Nếp cẩm có màu tím đỏ dùng làm thành món rượu nếp có màu đỏ tím. Sau khi làm xong hạt nếp phân huỷ thành dạng bột, chủ yếu là lấy rượu để uống chứ không còn dạng cơm như hai món cơm rượu trên.

B. Men để làm cơm rượu:

Ở VN, căn bản chỉ sử dụng hai loại men dạng viên. Muốn là cơm rượu người ta dùng loại men gọi là men ngọt. Còn muốn nấu rượu đế (rượu trắng) thì dùng loại men đắng. Thị trường men đắng VN còn có nhiều loại men khác của Thái, Singapore nhưng nhiều và "dữ dằn" nhất là men Trung Quốc không những dạng viên mà còn men dạng nước, dạng dẻo có chứa chất cồn công nghiệp trong men. Loại men ngọt thì "hiền lành" hơn, có bán ở tất cả hàng chợ lớn nhỏ, nhưng thí dụ như ở chợ Bến Thành Sài Gòn chẳng hạn, các bạn có thể tìm thấy vài chục thương hiệu men ngọt khác nhau, chất lượng khác nhau và phân lượng sử dụng khác nhau. Thông thường người bán sẽ hướng dẫn cho bạn một kí nếp thì dùng bao nhiêu men thì vừa nhưng sẽ còn tùy vào xôi bạn nấu mềm hay cứng, thời tiết nóng hay mát. Không sao đâu các bạn, chúng ta vẫn có "bí quyết" là làm hư thì... làm lại rồi mà!

VẬT LIỆU - THỰC HÀNH

1. Cơm rượu nếp viên làm bằng nếp thường:

- Chuẩn bị hũ lọ thũy tinh rộng miệng, có nắp đậy kín. Rửa sạch, để ráo.

- 1kg nếp ngon, đãi vo sạch sạch, nấu chín thành xôi. Lưu ý chọn loại nếp đã quen nấu cho xôi chín ngon, vừa ráo chứ không nhão. Nếu chưa quen nếp, khi nấu cho nước vừa sấp mặt nếp, nước sôi hạ lửa nhỏ liền và đảo đều nếp, để sôi nhẹ cho đến khi cạn, đậy nắp kín để xôi chín. Nếu sử dụng nồi cơm điện thì không có cách nào khác là phải nấu thử một hai lần để cho nước vừa đủ.

- 50gr viên men ngọt giã nhuyễn mịn. Phân lượng này là thông thường vì còn tùy chất lượng men. Có thương hiệu men hướng dẫn sử dụng bằng phân lượng 3 - 5 viên cho một kí nếp chứ không tính bằng trọng lượng. Điều này không quan trọng vì phải làm thử mới biết được chất lượng men.

- Pha loãng 1 muỗng cà phê muối + 1 chén nước.

- Bới xôi ra mâm, khay... trải mỏng xôi ra cho xôi mau đi hơi, rắc đều men lên mặt xôi, dùng đũa trộn thật đều, nhúng ướt tay trong chén nước muối, vo xôi trộn men thành từng viên tròn cỡ đầu ngón tay cái, khi khô tay lại nhúng nước muối cho ướt, sắp đều xôi viên vào trong hũ lọ thủy tinh nhưng chỉ cho đầy vào khoảng 3/5 dung tích hũ, đậy kín. Tùy chất lượng men, sau 3 - 4 ngày, trong hũ cơm rượu sẽ tự dậy nước và mùi thơm rượu. Để qua đến ngày thứ ba mà không thấy xôi dậy mùi rượu và tiết ra nước là chất lượng men kém hoặc ít. Giã nhuyễn thêm 1 - 2 viên men rồi cho vào hũ cơm rượu, để thêm qua một ngày nữa nếu vẫn không thấy tiết ra nhiều nước, dậy mùi rượu là men xấu hoàn toàn. Làm lại và đổi loại men khác. Nếu lượng men dùng nhiều quá thì có thì cơm rượu có mùi gắt chứ không dịu thỉ làm lại và giãm bớt chút ít men.

- Tùy thời tiết, trời càng nóng cơm rượu càng mau được. Ở vùng cao, nhiệt độ thấp người ta thường để hũ cơm rượu gần bếp để ủ nóng. Cơm rượu sẽ đạt đến nồng độ rượu cao nhất trong một ngày nhất định vào khoảng ngày thứ năm hay thứ sáu, tùy chất lượng men. Thử xem nếu thấy viên xôi mềm ngấu là dùng được. (Nếu muốn lấy nhiều nước, cho thêm nước đường -150gr/nửa lít nước - để nguội vào hũ cơm rượu tùy ý nhưng đừng cho nhiều quá, vị rượu sẽ lạt đi) Sau đó cơm rượu sẽ dịu đi và chua dần. Nếu có nhu cầu muốn làm cơm rượu ăn thật ngon vào một ngày chính xác nào đó phải làm thử trước chỉ với một loại men, một loại nếp.

- Cơm rượu làm chủ yếu dùng để ăn viên xôi ngấu mềm với ít nước rượu hoặc tùy thích rắc vào ít xôi vò. Nếu chỉ muốn lấy nước rượu nếp làm món uống thì khi cơm rượu đã được và phải đúng lúc chưa có vị chua, lược vắt lấy nước rượu rồi hoà thêm rượu đế vào với phân lượng 1 lít nước cơm rượu + 100cc rượu trắng, bảo quản trong tủ lạnh có thể để được khá lâu, khi uống pha thêm chút nước đường.

- Muốn lấy nước cơm rượu để làm bánh bò thì phải chuẩn bị vật liệu và lấy nước cơm rượu ngày nồng độ nhất để làm.

2. Cơm rượu nếp lức:

Nếp có màu nâu đất lạt. Cách làm như nếp thường (phân lượng 1kg nếp) nhưng lưu ý vài điểm sau:

- Nếp lức khó nấu cho chín rền hơn là nếp thường, khi nấu cần nhiều nước hơn và phải nấu thử nếu chưa quen để nấu xong thì hạt nếp phải chín thật đều nhưng không nở bung thì làm cơm rượu mới ngon và đẹp.

- Nên vo nếp và ngâm qua 6 giờ rồi hong bằng xửng thì hạt nếp dễ chín đều hơn.

- Hạt nếp lức cứng nên phải sử dụng lượng men gấp rưỡi so với làm bằng nếp thường.

- Không vo xôi thành viên mà sau khi trộn đều men chỉ cho xôi vào hũ, thố và đậy kín.

- Cơm rượu nếp lức không tiết ra nhiều nước như làm bằng nếp thường.

- Thời gian nếp lức ngấu rượu lâu hơn nếp thường và khi ngấu thì hột cơm rượu khá rời hạt chứ không dính vào với nhau nhiều thì mới đạt yêu cầu.

- Cách bán và ăn truyền thống của cơm rượu nếp lức là khi cơm rượu đúng mức, người ta xới riêng phần xôi ngấu rượu ra, tải nhẹ tay cho hột xôi tơi ra, để riêng. Chắt lấy phần nước rượu cho vào chai để riêng, khi ăn mới xới xôi rượu ra từng cái chén nhỏ và châm ít nước rượu cho vừa đủ ướt xôi và người ta ăn cơm rượu nếp lức bằng cách nhấm nháp từng hột.

3. Rượu nếp than (nếp cẩm).

Nếp có màu tím đỏ. Cách làm như với nếp lức (phân lượng 1kg nếp) nhưng thời gian sẽ để lâu hơn với mục đích lấy nước rượu để uống. Lưu ý vài chi tiết như sau.

- Cho xôi đã trộn men vào 2/3 thể tích vật chứa như hũ , lọ + nửa lít rượu trắng trên 40 độ. Đậy kín để ở chỗ thoáng mát, không có ánh sáng chiếu trực tiếp vào, chỗ bóng tối càng tốt. Để qua 15 - 17 ngày quan sát thấy hột xôi chuyển thành dạng bột hoàn toàn và lắng xuống đáy hũ thì nhẹ tay chắt lấy phần nước rượu trong ở trên ra vật chứa khác (phần rượu có chất bột để riêng *) đậy kín rồi để thêm 15 ngày nữa vẫn trong chỗ thoáng mát, không có ánh sáng... là uống được. Chất lượng rượu sau khi làm ngọt nồng hay lạt gắt là tùy chất luợng nếp và rượu trắng đổ vào. Tùy ý cho thêm nước đường và rượu trắng để thay đổi chất lượng rượu.

- Tùy chất lượng nếp, nếu quan sát thấy xôi biến thành bột đúng ngày, chắt lấy phần nước trong ra thì rượu sẽ ngon, để lâu hơn, tinh bột sẽ làm cho rượu có ít nhiều vị chua.

- Phần rượu bột có thể dùng rượu rượu đế pha thêm làm thành một thứ rượu nước dảo.

- Người ta hay nói rượu cẩm hạ thổ bách nhật là rượu nếp làm bằng nếp than chôn dưới đất một trăm ngày. Sở dĩ dùng chữ cẩm là để chỉ cho lá cẩm, một loại lá khi nấu cho ra nước màu đỏ tím rất đẹp hay dùng nấu xôi, làm bánh trái các loại. Xôi nấu bằng nếp than, khi làm rượu xong cho màu rượu rất giống màu lá cẩm nấu ra. Còn chôn dưới đất là một hình thức ủ cất truyền thống, đơn giãn những loại rượu ngắn ngày của vài quốc gia Á đông. Hình thức này tương tự ở châu châu Aâu người ta ủ rượu trong những hầm sâu (cave) dưới đất. Mục đích để rượu trong một môi trường, nhiệt độ thích hợp sẽ làm cho rượu ngon hơn. Nếu ở chung cư cao tầng thì lấy đất đai đâu ra mà hạ thổ hũ rượu chỉ có hai ba lít? Có đục nền nhà ra thì bên dưới cũng là phòng của người khác. Vẫn có cách để bạn " hạ thổ" hũ rượu của bạn như sau: Sau khi chiết lấy nước rượu trong và cho vào hũ khác, đậy kín nắp, để hũ rượu vào một cái sô vừa đủ, châm nước lạnh vào sô ngập ngang cổ hũ rượu, dùng một cái bao hay túi nylon trùm lên miệng cái sô. Như vậy hũ rượu của bạn hạ thủy chứ không phải hạ thổ, tuy cũng có hiệu quả nhưng đây là cách làm ở Sài Gòn, xứ nhiệt đới. Còn các bạn ở những quốc gia mà quanh năm lạnh buốt thì đừng làm theo mà hũ rượu của bạn có thể đóng băng luôn chứ không phải là hạ thủy nữa. Chỉ cần làm sao giữ rượu trong môi trường có nhiệt độ từ 18 - 25 độ C, không để ánh sáng chiếu trực tiếp vào. Kiên nhẫn chờ qua ba tháng , bạn sẽ có hũ rượu ngon.

Công dụng và cách pha chế rượu mật ong

2010-07-28T17:42:00.000-07:00

Trong dân gian, mật ong có nhiều tên gọi như thạch mật, thực mật, bạch mật, mật đường, phong đường..., được coi là "tinh của trăm hoa". Theo y học cổ truyền, mật ong vị ngọt, tính bình, có công dụng nhuận phế, nhuận tràng, thông tiện và giải độc. Kết quả nghiên cứu của dược học hiện đại cho thấy, mật ong có tác dụng kháng khuẩn, chống ung thư, nhuận tràng, giải độc, tăng cường chức năng miễn dịch, cải thiện quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể và kéo dài tuổi thọ.

Theo sử sách ghi lại, việc dùng mật ong ngâm rượu uống đã có từ thời nhà Chu (Trung Quốc) vào khoảng 780 năm trước Công nguyên. Loại rượu này có công dụng bồi bổ cơ thể, điều hòa công năng các tạng phủ, trừ phong thấp và làm hết ngứa nên có thể dùng rộng rãi cho mọi đối tượng, đặc biệt tốt cho những người mắc chứng ngứa kinh niên.

Cách chế: Dùng 1.000 ml mật ong ngâm với 1.500 ml rượu trắng, bịt kín miệng lọ, để nơi râm mát, thỉnh thoảng lắc đều, sau 15 ngày có thể dùng được. Uống mỗi ngày hai lần, mỗi lần 25 ml. Người thể trạng thiên nhiệt cũng có thể dùng được. Tuy nhiên, vì rượu là thứ đại nhiệt nên cần chú ý uống đúng liều lượng, không được thấy hay mà "quá chén".

Theo Sức khỏe & đời sống

Say rượu leo lên đỉnh cột điện cao thế để... ngủ!

2010-07-09T19:57:00.000-07:00

Chiều 4/6, người dân xã Hưng Tây, huyện Hưng Nguyên được phen thót tim khi chứng kiến cảnh một người đàn ông say rượu leo lên cột điện cao thế 220 KV, cao khoảng 30 - 40m để… ngủ.

Ông C nằm trên chóp đỉnh cột điện cao thế 220KV

Vào lúc 18 giờ chiều 4/6, người đàn ông có tên là C (khoảng 45 tuổi) đi chăn vịt ở cánh đồng Khoa Đà (xã Hưng Tây). Do trước đó ông C đã uống khá nhiều rượu, mất kiểm soát hành vi nên ông này đã cao hứng leo lên cột điện cao thế để ngủ.

Người thân leo lên cột điện tìm cách giải cứu ông C

Khi phát hiện ông C nằm trên đỉnh cột điện cao thế, người thân đã đến thuyết phục ông C xuống nhưng không được. Sợ ông C có thể bị ngã hoặc điện giật nên con, cháu ông C đã quyết định leo lên cột điện thuyết phục, đưa ông xuống.

Người dân xã Hưng Tây thót tim khi chứng kiến ông C leo lên cột điện cao thế ngủ.

Một số người leo lên được 1/2 cột điện thấy choáng nên đã… xuống. Chỉ còn con ông C leo lên thuyết phục ông xuống và phải đến 19h cùng ngày ông C mới tự mình tụt xuống không cần người khác giúp đỡ.

Được biết, khi ông C leo lên, cột điện cao thế này vẫn có điện.

Theo Dantri.com.vn

Đôi điều cần biết về Rượu Thuốc

2010-07-03T20:43:00.000-07:00

Rượu thuốc là gì?

- Rượu thuốc là những chế phẩm lỏng được điều chế bằng phương pháp chiết xuất các dược liệu thảo mộc hoặc động vật với rượu nhằm mục đích điều trị hoặc bảo vệ và nâng cao sức khỏe. Dùng rượu thuốc để chữa bệnh và bồi bổ gọi là Dược tửu liệu pháp.

- Trong thành phần của rượu thuốc có khi chỉ có một vị (rượu đơn) nhưng thường thì có khá nhiều vị được phối hợp với nhau để phát huy cao nhất tác dụng của thuốc (rượu kép). Công lực của dược tửu phụ thuộc vào hai nhân tố là rượu và thuốc.

- Việc lựa chọn các vị thuốc khác nhau sẽ tạo ra những loại rượu có tác dụng không giống nhau nhưng vai trò của rượu thì không thể thiếu, bởi lẽ, nói như cổ nhân "rượu đứng đầu trăm thứ thuốc", "rượu có công dụng tuyên tán dược lực, ôn thông khí huyết, sơ kinh hoạt lạc, có thể đạt tới tứ chi bách hài, ngũ tạng lục phủ".

Rượu thuốc có từ bao giờ?

- Trong văn tự giáp cốt (chữ viết trên xương và mai rùa) thời cổ ở Trung Quốc có chép "ngâm thuốc vào rượu", đó là nói đến loại rượu thuốc có hương vị thơm ngon dùng vào việc cúng tế và chữa bệnh. Hai phương rượu thuốc sớm nhất được ghi trong các y thư cổ là "Kê thỉ lễ" (Nội kinh) và "Hồng lam hoa tửu" (Kim quỹ yếu lược).

- Các sách thuốc kinh điển khác như Thương hàn tạp bệnh luận, Trửu hậu bị cấp phương, Thiên kim phương, Thái bình thánh huệ phương, Thánh tễ tổng lục... đều đã đề cập đến rượu thuốc trên mọi phương diện, trong đó đặc biệt là cuốn Bản thảo cương mục đã ghi lại kinh nghiệm sử dụng men rượu, rượu trắng, rượu nho, bã rượu, rượu ủ... trong hầu hết các chuyên khoa lâm sàng như nội khoa, ngoại khoa, nhi khoa, phụ khoa và ngũ quan khoa.

Các loại rượu thuốc

- Có đến hàng nghìn phương rượu thuốc. Nếu căn cứ vào số vị thuốc trong phương, có thể chia ra làm hai loại: rượu đơn (độc vị) và rượu kép (đa vị). Nếu căn cứ vào công dụng, có thể chia ra làm hai loại lớn: rượu bổ và rượu bệnh; hoặc chia ra làm nhiều loại khác nhau như rượu khu phong, rượu kiện tỳ, rượu bổ gân cốt, rượu thanh nhiệt lợi thấp, rượu giải cảm, rượu an thần, rượu bổ huyết, rượu bổ khí, rượu bổ dương, rượu bổ âm...; Nếu căn cứ vào cách dùng có thể chia ra làm hai loại: rượu uống trong và rượu dùng ngoài...

Nguyên tắc dùng rượu thuốc

- Vì rượu thuốc cũng là dược phẩm nên khi dùng phải tuân thủ nguyên tắc: đúng bệnh, đúng người và đúng liều lượng, không được tùy tiện và thái quá. Nếu để trị bệnh thì trước hết người bệnh phải được thầy thuốc chuyên khoa khám tỉ mỉ và chẩn đoán chính xác, sau đó mới chọn phương và bào chế cho phù hợp. Ví như, cùng là bệnh Dương nuy (liệt dương), nhưng với những người thuộc thể bệnh Âm hư thì loại dược tửu chọn dùng hoàn toàn khác so với thể bệnh Dương hư... Nếu để bồi bổ với mục đích bảo vệ và nâng cao sức khỏe thì cũng phải căn cứ vào các đặc điểm của người dùng như tuổi tác, giới tính, thể chất... Nghĩa là, phải xác định được phần nào trong cơ thể bị hư yếu (âm hư, dương hư, khí hư hay huyết hư) và tạng phủ nào cần bồi bổ (tâm, can, tỳ, phế, thận...) để từ đó chọn phương, lựa dược cho thích đáng. Chỉ trên cơ sở chẩn bệnh một cách biện chứng mới có thể lựa chọn và điều chế rượu thuốc phù hợp và có chất lượng; Ngược lại, nếu chẩn bệnh sai thì khi dùng sẽ không có tác dụng, thậm chí có thể gây hại.

- Rượu bổ âm: Là loại rượu dùng cho những người bị bệnh thuộc thể Âm hư hoặc có thể chất thiên về âm hư, biểu hiện bằng các chứng trạng như người gầy, miệng ráo, họng khô, hay hoa mắt chóng mặt, mất ngủ, hay mộng mị, ra mồ hôi trộm, lòng bàn tay và bàn chân nóng, hay có cảm giác sốt nóng về chiều, gò má đỏ, di tinh, ù tai, đại tiện táo, tiểu tiện lượng ít sắc vàng, lưỡi khô đỏ, ít hoặc không có rêu...Ví dụ: Thần tiên diên thọ tửu, Thiên môn đông tửu, Tang tằm tửu (rượu tằm), Địa hoàng tửu, Địa hoàng thủ ô tửu, Tư âm dưỡng huyết tửu, Hà thủ ô tửu, Kỷ tử tửu, Ô tu tửu (rượu làm đen râu tóc), Bồ đào tửu (rượu nho)... Những người có chứng dương hư không nên dùng loại rượu này.

- Rượu bổ dương: Còn gọi là rượu trợ dương, tráng dương hoặc khởi dương, là loại rượu dùng cho người bị bệnh thuộc thể Dương hư hoặc có thể chất thiên về dương hư, biểu hiện bằng các chứng trạng như hay sợ lạnh, tay chân lạnh, sắc mặt trắng bệch, mệt mỏi như mất sức, dễ đổ mồ hôi, hay có cảm giác khó thở, ngại nói, miệng nhạt, không khát, tiểu tiện trong dài, đại tiện lỏng nát, hay bị cảm lạnh, di tinh, liệt dương, chất lưỡi nhợt, rêu lưỡi trắng mỏng... Ví dụ: Minh mạng tửu, Lộc nhung tửu (rượu nhung hươu), Hải cẩu thận tửu, Ba kích tửu, Dâm dương hoắc tửu, Dương cao tửu (rượu thịt dê), Dương thận tửu (rượu cật dê), Trợ dương tửu, Hổ cốt tửu, Cáp giới tửu (rượu tắc kè), Hải mã tửu (rượu cá ngựa)... Những người có chứng âm hư không nên dùng các loại rượu này.

- Rượu bổ huyết: Là loại rượu dùng cho những người bị bệnh thuộc thể Huyết hư hoặc có thể chất thiên về huyết hư, biểu hiện bằng các chứng trạng như sắc mặt nhợt nhạt, hay hoa mắt chóng mặt, tim hồi hộp, mất ngủ, tay chân tê bì, phụ nữ kinh nguyệt không đều, chất lưỡi nhợt, rêu lưỡi trắng mỏng... Ví dụ: Tang thầm tửu (rượu dâu), Từ quốc công tiên tửu (rượu long nhãn), Đương quy tửu, Hà thủ ô tửu, Kê huyết đằng tửu, Diên linh tửu, Trú nhan tửu, Nguyên thầm tửu, Từ quốc công tiên tửu...

- Rượu bổ khí: Là loại rượu dùng cho những người bị bệnh thuộc thể Khí hư hoặc có thể chất thiên về khí hư, biểu hiện bằng các chứng trạng như tinh thần mỏi mệt, khó thở, ngại nói, sắc mặt trắng nhợt, đầu choáng mắt hoa, hay hồi hộp trống ngực, dễ đổ mồ hôi, ăn kém chậm tiêu, đại tiện lỏng, tiểu tiện trong dài, chất lưỡi nhợt, rêu lưỡi trắng mỏng... Ví dụ: Nhân sâm tửu, Đẳng sâm tửu, Tây dương sâm tửu, Sâm truật tửu, Hoàng kỳ tửu, Bạch truật tửu, Nhân sâm cố bản tửu, Hoàng tinh tửu...

Tuy nhiên, trên thực tế, bệnh trạng thường đan xen với nhau nên người ta hay phối hợp các loại rượu để tạo nên công dụng song bổ. Ví như, các loại rượu Ích thọ tửu, Cố bản địa hoàng tửu, Khước lão tửu, Trường xuân tửu, Bổ khí dưỡng huyết tửu, Dưỡng vinh tửu, Sâm quy tửu, Nhân sâm câu kỷ tửu, Diên thọ tửu, Bát trân tửu, Thập toàn đại bổ tửu, Phù nhược tiên phượng tửu... thường là sự kết hợp giữa thuốc bổ âm và bổ dương, hoặc bổ khí và bổ huyết.

Theo BS: Nguyễn Phưong - bacsygiadinh1080

Rượu tỏi chữa bệnh

2010-07-03T20:30:00.000-07:00

Ai Cập tuy là một nước nghèo, khí hậu khắc nghiệt nhưng người dân lại khỏe mạnh và sống lâu. Tổ chức Y tế Thế giới đã điều tra và phát hiện, mỗi gia đình ở Ai Cập đều có một hũ rượu ngâm tỏi và đây có thể là lời giải thích cho hiện tượng trên.

- Y học cổ truyền nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam, đã dùng tỏi vào điều trị nhiều loại bệnh có kết quả tốt. Theo Đông y, tỏi vị cay, tính ôn, hơi độc, vào hai kinh can và vị, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, sát trùng, trừ phong, thông khiếu, tiêu nhọt, tiêu đờm...

- Người ta có thể dùng tỏi bằng nhiều cách khác nhau, nhưng đặc biệt ở Ai Cập thì hầu như nhà nào cũng dùng rượu tỏi. Vào thập kỷ 70 của thế kỷ 20, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) nhận thấy Ai Cập là một nước nghèo, khí hậu sa mạc khắc nghiệt, nhưng sức khỏe chung của người dân lại vào loại tốt, ít bệnh tật, tuổi thọ trung bình vào loại tương đối cao. Thấy đây là một hiện tượng lạ, WHO đã cử nhiều chuyên gia y tế đến Ai Cập nghiên cứu. Các nhà y học đã chia nhau về nông thôn và thâm nhập vào các vùng có khí hậu khắc nghiệt để khảo sát, thu thập tài liệu có liên quan đến sức khỏe, bệnh tật. Họ có nhận xét chung là nhà nào cũng có một hũ rượu ngâm tỏi để uống. Từ nhiều thế kỷ nay, người dân Ai Cập vẫn giữ được tập quán này.

- Tiếp đó, qua nhiều nghiên cứu phân tích, người ta thấy rượu tỏi có thể chữa được 4 nhóm bệnh: xương khớp (viêm đau khớp, vôi hóa các khớp, mỏi xương khớp), hô hấp (viêm họng, viêm phế quản, hen phế quản), tim mạch (huyết áp cao, huyết áp thấp, xơ mỡ động mạch), tiêu hóa (ợ chua, khó tiêu, viêm loét dạ dày - tá tràng).

- Năm 1983, các nhà nghiên cứu Nhật Bản lại thông báo bổ sung thêm 2 nhóm bệnh nữa là bệnh trĩ và tiểu đường. Họ nhận xét đây là loại thuốc có hiệu quả chữa bệnh cao, không gây phản ứng phụ.

- Cách bào chế rượu tỏi: Tỏi khô (đã bóc bỏ vỏ) 40 g đem thái nhỏ, cho vào chai ngâm với 100 ml rượu trắng 40-45 độ, thỉnh thoảng lại lắc chai rượu, dần dần rượu chuyển từ màu trắng sang màu vàng, đến ngày thứ 10 thì chuyển sang màu nghệ và uống được. Mỗi ngày dùng 2 lần, sáng uống 40 giọt (tương đương một thìa cà phê) trước khi ăn; tối uống 40 giọt trước khi ngủ. Uống khoảng 20 ngày thì hết, bởi vậy cứ sau 10 ngày lại ngâm tiếp, để ngày nào cũng có rượu tỏi dùng. Uống liên tục suốt đời với một lượng rượu rất nhỏ như thế, người kiêng rượu hoặc không uống được rượu vẫn dùng được. Ở nước ta, đã có nhiều người áp dụng bài thuốc rượu tỏi trên của WHO, nhưng liều lượng thì linh hoạt (thậm chí có người uống tới 3 thìa cà phê rượu tỏi/lần) nhưng không thấy phản ứng phụ.

- Những năm gần đây, các nhà khoa học ở nhiều nước đã nghiên cứu phát hiện nhiều đặc tính trị liệu quý của tỏi. Nổi bật là tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm. Tác dụng kháng virus cũng đã được nói đến. Với hệ tim mạch, những nghiên cứu mới cho thấy tỏi có tác dụng làm giảm triglycerid và hàm lượng cholesterol xấu (LDL), nhưng lại tăng cholesterol tốt (HDL) do đó làm giảm các rối loạn chuyển hóa mỡ trong máu. Tỏi có khả năng giúp cơ thể phòng ngừa được ung thư, đó là điều nhiều nhà khoa học đã thừa nhận; song có điều trị được ung thư khi nó đã phát triển thành khối u hay không thì chưa chứng minh được, còn cần nghiên cứu tiếp.

- Tỏi có nhiều hữu ích, đó là điều rõ ràng. Tuy nhiên đã là thuốc thì phải tính đến liều lượng thích hợp (thuốc dùng liều quá cao cũng có hại) và các phản ứng phụ, không nên lạm dụng. Dùng tỏi quá nhiều có thể gây hơi thở hôi, rối loạn dạ dày - ruột, ức chế tuyến giáp... Bởi vậy, chỉ nên áp dụng bài thuốc rượu tỏi với liều lượng mà WHO đã dày công nghiên cứu, phổ biến. Với liều lượng ấy là có tác dụng phòng và chữa được nhiều bệnh, với cách dùng an toàn có thể dùng hằng ngày một cách lâu dài.

Theo BS Vũ Định, Sức Khỏe & Đời Sống

Quy trình nấu rượu gạo

2010-07-03T20:14:00.000-07:00

1. Giới thiệu

Thưởng thức rượu đã là một phần không thể tách rời trong sinh hoạt văn hóa, lễ hội và giao tiếp của người Việt Nam. Rượu cũng là một nét văn hóa mang đậm bản sắc riêng của từng dân tộc và từng vùng. Ở nông thôn nước ta, đặc biệt là nông thôn Nam Bộ, rượu còn là phương tiện bày tỏ lòng hiếu khách của người dân.

Đồng bằng Sông Cửu Long là một trong những vùng có nghề sản xuất rượu lâu đời và gắn liền với từng địa danh là những thương hiệu nức tiếng từ xưa như rượu Phú Lễ (Bến Tre), rượu đế Gò Đen (Long An), Nhị Quý (Tiền Giang). Nguyên liệu để nấu rượu thường là gạo, nếp, sắn (khoai mì). Mỗi loại nguyên liệu tạo thành một hương vị đặt trưng của rượu. Rượu gạo là loại rượu phổ biến nhất ở Việt Nam.

2. Quy trình sản xuất:

- Nấu chín: Gạo nguyên liệu được ngâm nhằm rửa sạch chất bẩn bám bên ngoài hạt, đồng thời làm cho hạt gạo mềm, trương nở giúp dễ dàng cho quá trình nấu. Sau khi để ráo, gạo được cho vào nồi, thêm nước và nấu chín. Lượng nước cho vào được tính toán sao cho cơm sau khi nấu không quá nhão cũng không bị sống. Tỉ lệ gạo nước khoảng 1:1 theo thể tích.
Mục đích của việc làm chín hạt gạo nhằm hồ hóa tinh bột gạo giúp cho vi sinh vật dễ sử dụng tinh bột này để lên men rượu.

- Làm nguội: Cơm sau khi nấu chín được trãi đều trên một bề mặt phẳng để làm nguội xuống nhiệt độ thích hợp cho việc trộn bánh men rượu. Nhiệt độ cơm cao sẽ làm bánh men rất khó hoạt động. Bánh men rượu được trộn vào bằng cách bóp nhỏ, rắc đều lên bề mặt lớp cơm với tỷ lệ thích hợp tùy theo hướng dẫn trên từng loại men. Sau đó cho tất cả vào khạp lớn, đậy nắp để bắt đầu quá trình lên men rượu.- Lên men: Lên men rượu là một quá trình lên men yếm khí (không có mặt của ô xy) diễn ra rất phức tạp, bao gồm các quá trình sinh hóa học và các quá trình vi sinh vật. Quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ thường, trong thời gian này có 3 quá trình diễn ra song song với những mức độ khác nhau. Trước tiên là quá trình tăng sinh khối nấm men. Quá trình đường hóa có sự phân cắt tinh bột thành đường nhờ men amylase và glucoamylase trong nấm mốc. Đường vừa tạo ra trở thành thức ăn để nấm men thực hiện quá trình lên men rượu.

Quá trình lên men rượu diễn ra do nấm men sử dụng đường để tạo thành rượu etylic và CO2. CO2 sinh ra trong quá trình lên men sẽ tạo thành bọt khí bám vào bề mặt nấm men và làm các tế bào nấm men nổi lên trên, khi lên đến bề mặt, bọt khí vỡ ra và tế bào nấm men lại chìm xuống tạo ra sự đảo trộn giúp quá trình lên men được tốt hơn.

Sau 2 ngày đầu lên men, có thể bổ sung nước vào khối lên men với tỷ lệ nước:cơm khoảng 3:1, sau đó đậy nắp và tiếp tục lên men thêm khoảng 3 ngày nữa.

- Chưng cất: Khi quá trình lên men kết thúc, ta tiến hành chưng cất để thu được rượu thành phẩm. Quá trình chưng cất rượu nhằm tách hỗn hợp rượu và nước có nhiệt độ sôi khác nhau. Ở áp suất thường, rượu sôi và bốc hơi ở 78oC, còn nước là 100oC. Khi chưng cất rượu được tách ra khỏi nước nhờ bay hơi dễ hơn nước. Quá trình chưng cất được tiến hành bằng cách đun sôi hỗn hợp lên men, hơi bay lên được dẫn qua ống dẫn và được làm lạnh bằng cách cho qua bồn nước để ngưng tụ rượu. Dung dịch rượu thu được trong suốt có mùi thơm đặc trưng và nồng độ rượu sẽ giảm dần theo thời gian chưng cất. Tùy theo yêu cầu của khách hàng mà ta có thể tiến hành pha trộn các loại rượu thu được ở các khoảng thời gian chưng cất khác nhau để tạo ra rượu có nồng độ cao thấp khác nhau.

(Sưu tầm)

Chân dài Trung Quốc với bodypainting

2010-07-03T19:31:00.001-07:00

Dù không nuột nà bằng bộ ảnh bodypainting của Sport Illustrated, song những cô gái trẻ Trung Quốc vẫn thu hút cánh mày râu bằng những hình ảnh nóng bỏng.

Năm nay, đội tuyển Trung Quốc không có mặt tại vòng chug kết World Cup ở Nam Phi, song không vì thế mà các dịch vụ "ăn theo" trái bóng tròn ở đất nước đông dân nhất thế giới này giảm đi. Các chân dài ở đây cùng nhau nude 100%, và khoác lên mình những bộ trang phục thi đấu được vẽ bằng sơn để hòa mình cùng không khí sôi động đang diễn ra trên "lục địa đen".

Nguồn zing.vn

Gỏi mực ngó sen

2010-06-30T01:36:00.000-07:00

Gỏi mực vị chua ngọt dìu dịu, giòn sần sật làm món ăn khai vị rất thích hợp.

Vật liệu:

- 500g mực.
- 200g ngó sen.
- 1 củ cà rốt.
- 2 muỗng canh rau răm cắt sợi, 2 trái ớt cắt sợi, 1 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt trái chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi phi vàng, 1 muỗng canh dầu phi tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- 1 nhánh gừng đập dập, cà rốt tỉa hoa trang trí.

Thực hiện:

- Mực làm sạch, nấu sôi nước + gừng đập dập cho mực vào luộc 1 phút, cho ra rổ xả nước nguội, cho vào ngâm trong nước đá 30 phút, cho ra rổ xóc ráo cắt sợi.

- Ngó sen rửa, bào lát xéo mỏng, ngâm trong nước + nước cốt trái chanh pha loãng. Khi nào trộn gỏi, cho ra rổ xóc ráo.

- Cà rốt bào sợi mỏng, ướp giấm +1 muỗng canh đường, để ngấm 30 phút, cho ra rổ vắt ráo, gỡ rời.

- Khuấy đều nước mắm + đường.

- Trộn đều mực + ngó sen + cà rốt + rau răm + tỏi phi + dầu + nước mắm + ớt cắt sợi + nước cốt trái chanh.

- Bày gỏi mực vào đĩa, trang trí cà rốt tỉa hoa, dọn dùng với bánh phồng tôm.

Theo Phụ nữ TPHCM

Ếch trộn rau răm

2010-06-30T01:31:00.000-07:00

Nguyên liệu:

- Ếch: 250g.
- Rau răm: 30g.
- Hành tây: 40g, hành tím: 20g.
- Ớt sừng: 1 trái, sơ ri đỏ: 5 trái.
- Muối tiêu, nước cốt chanh, đường, bột ngọt.

Thịt ếch có chứa nhiều chất khoáng như kali, kẽm, sắt, đồng... và món ăn từ thịt ếch rất tốt cho trẻ, nhất là trẻ hay ra mồ hôi trộm hay trẻ biếng ăn. Nếu chế biến món ếch trộn rau răm cho trẻ để đổi vị thì bạn không nên cho ớt và cho ít tiêu.

Thực hiện:

- Ếch sơ chế sạch và luộc chín, xẻ miếng vừa ăn.
- Rau răm nhặt bỏ lá úng, rửa sạch, để ráo nước.
- Ớt sừng bỏ hột, thái sợi.
- Hành tây, hành tím lột vỏ thái mỏng.
- Cho thịt ếch đã xé vào tô rồi trộn đều với hành tây, hành tím, ớt sừng, nước cốt chanh và nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó cho rau răm vào trộn đều (tránh cho rau răm vào từ đầu, vì như thế rau sẽ bị dập nát khi trộn nhiều lần).
- Sau khi trộn đều cho hỗn hợp ra đĩa trang trí cùng rau ngò, ớt và trái sơ ri để món thêm hấp dẫn. Món chấm cùng muối tiêu chanh.

Thưởng thức:

Vị ngọt tự nhiên, dai của thịt ếch cùng vị hơi hăng của hành tây, rau răm rất hấp dẫn. Món này chấm với muối tiêu chanh và nếu thích ăn cay có thể dầm thêm ứt vào nước chấm. Đây là món ăn ít ngán, dễ ăn, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng nên bạn có thể trổ tài vào bất cứ dịp nào cũng được.

Thế nào là ngộ độc rượu bia?

2010-06-29T19:38:00.000-07:00

Người nào đã trải qua cảm giác quá say xỉn hoặc bị ngộ độc rượu bia đều có thể nói lên cảm giác này. Ngộ độc rượu bia là lúc số lượng bia rượu và các chất có nồng độ cồn cao được uống quá nhiều đến nỗi họ không thể điều khiển được hành vi hay các sinh hoạt sinh lý bình thường.

Mặt khác, trạng thái tâm thần và các hoạt động sinh lý của người say rượu thường bị suy giảm. Họ không thể điều khiển các hoạt động của mình một cách dứt khoát và không thể làm chủ các phương tiện giao thông khi di chuyển trên đường.

Nguyên nhân: Rượu bia và các chất có cồn có một đặc điểm giống như ethanol (C₂H₅) được sản xuất từ các nguyên vật liệu từ thực phẩm như rượu barley, rượu nho, rượu táo… Những loại rượu khác có nồng độ nặng hơn sẽ dễ gây ngộ độc hơn khi uống, mặc dù với một số lượng nhỏ. Ethanol thường làm cho cơ thể bị trúng độc bởi vì chúng làm suy yếu và tổn hại chức năng não bộ, làm cho não không thể điều khiển được hành vi. Bên cạnh đó, ethanol cũng làm tổn thương chức năng gan, thận.

Người say xỉn hay ngộ độc rượu thường mất đi những phản xạ có điều kiện:

- Tạm thời quên đi một số ký ức hoặc ký ức bị đảo lộn
- Tâm trạng hỗn loạn
- Mất phương hướng
- Mất thăng bằng
- Ngủ lịm đi
- Rơi vào trạng thái hôn mê
- Một số trường hợp nặng bệnh nhân có thể ngưng thở (chết lâm sàng)

• Xử lý của não bộ:

Rượu bia và thức uống có cồn làm gia tăng tác dụng của epinephrine và acetylcholine giúp truyền tín hiệu từ não bộ điều khiển hệ thần kinh thực vật, các cơ bắp và các tuyến hocmon. Ethanol trong rượu bia làm cho các cơ quan ấy không nhận được tín hiệu được truyền tải đi tự não bộ. Điều này giải thích vì sao thức uống có cồn làm suy giảm khả năng điều khiển tâm thần và hành vi của người uống. Bên cạnh đó, tác dụng của cocaine đi ngược lại với rượu vì cocaine kích thích sự làm việc của hệ thần kinh.

• Đo lường nồng độ rượu:

Tiêu chuẩn để một người có thể uống được ethanol là 10 gram. Khoảng 300 ml bia chứa 5% cồn; 100 ml rượu chứa 12% cồn, 30 ml rượu nặng chứa 40% cồn.

• Quá trình thẩm thấu:

Gần 20% ethanol là chất gây nghiện thẩm thấu đến hệ thống mạch máu thông qua bao tử, và 80% qua các mao mạch ruột. Thời gian rượu tồn tại trong bao tử càng nhiều thì số lượng ethanol cô đọng trong máu càng nhiều.

Điều này giải thích vì sao những người bị say rượu thường không thể tiếp nhận được thực phẩm sau khi say bởi vì quá trình làm việc của bao tử đã bị đảo lộn, bao tử trống rỗng vì các mạch máu đã bị tê liệt bởi ethanol không thể tiêu hóa được thực phẩm.

• Tầm ảnh hưởng:

Ethanol có thể hòa tan được rất nhanh trong nước và ít phân hủy được trong chất béo. Vì thế rượu bia cũng vậy, chúng dễ dàng thẩm thấu vào những nơi có nhiều cơ bắp trên cơ thể (các bắp cơ) hơn là những vị trí có nhiều mỡ (mỡ bụng).

Khi hai người có cân nặng ngang nhau, nhưng cơ thể của họ có những phản ứng khác nhau khi uống rượu khi lượng mỡ và lượng cơ trên cơ thể họ khác nhau. Vì thế hai người có cùng cân nặng nhưng người cao và ốm sẽ dễ bị say xỉn hơn những người lùn mập.

Đối với cơ thể phụ nữ, lượng mỡ trong cơ thể có nhiều hơn cơ thể nam giới. Điều này cũng giải thích vì sao những phụ nữ có thể uống rượu thì sẽ khó say hơn nam giới khi uống cùng một lượng rượu.

• Quá trình trao đổi chất:

Quá trình trao đổi chất của cơ thể chính là phương cách tốt nhất để đào thải chất độc ra ethanol ra khỏi cơ thể. Một số loại rượu bia có thể bị đốt cháy bởi năng lượng của cơ thể, chuyển đổi rượu thành nước và cacbon dioxit. Một số cồn sẽ bốc hơi qua hơi thở và nước tiểu (10%). Gan lúc này có nhiệm vụ rất quan trọng. Gan giải độc gần như 90% chất ethanol trong máu.

Bình thường cơ thể một người có thể giải độc được 10 gram ethanol mỗi giờ.

Những người có tửu lượng cao sẽ có một lá gan hoạt động mạnh hơn và tốc độ chuyển hóa của có thể nhanh gấp 3 lần bình thường.

Những người bị bệnh gan sẽ không thể uống được rượu vì gan không xử lý và chuyển hóa ethanol ra khỏi cơ thể. Những người bị bệnh gan mãn tính có thể hư tổn toàn bộ chức năng gan vì uống bia rượu. Đối với bệnh nhân xơ gan, các tế bào gan có thể ngưng hoạt động vì ethanol làm khóa chặt các mạch máu đến gan. Vì thế, đối với bệnh nhân bị gan thì không nên uống rượu, cho dù đó là một lượng rất ít.

Theo yeutretho

Ngành rượu bia cấm “nói xấu” nhau

2010-06-29T19:31:00.000-07:00

Ngày 13-5 vừa qua, Hiệp hội Bia-Rượu-Nước giải khát Việt Nam (VBA) đã công bố Quy chế tiếp thị của ngành bia Việt Nam.

Theo đó, khi quảng cáo, các hãng sản xuất bia chỉ được giới thiệu sản phẩm bia của mình để người tiêu dùng tự đánh giá, lựa chọn, không được “nói xấu” hay dùng các chiêu khác để “hạ bệ” nhau.

Theo một đại diện của Tổng Công ty Cổ phần Bia-Rượu-Nước giải khát Hà Nội (HABECO), quy chế này nhằm tạo ra sự cạnh tranh lành mạnh giữa các hãng bia.

Quy chế này sẽ khắc phục tình trạng quảng cáo tràn lan như hiện nay. Khi quảng cáo, các doanh nghiệp không được sử dụng các hình ảnh vi phạm an toàn giao thông. Cụ thể, không đưa hình ảnh người lái xe uống bia rượu, không quảng cáo cho đối tượng là trẻ nhỏ, trẻ vị thành niên. Thậm chí quy chế còn buộc các doanh nghiệp phải đảm bảo rằng các nhân viên tiếp thị không được uống bia trước khi lái xe.

Ngoài ra, quảng cáo hoặc tiếp thị cũng phải đưa ra những cảnh báo cụ thể để người tiêu dùng uống bia có trách nhiệm, không để xảy ra những tai nạn đáng tiếc. Đặc biệt, nghiêm cấm quảng cáo bia rượu chữa được một số loại bệnh tật.

Theo ông Nguyễn Văn Hùng, Phó Chủ tịch VBA, khi gia nhập WTO, chúng ta đã phải chấp nhận một số thỏa thuận gây bất lợi cho ngành bia như hạ thuế nhập khẩu, thuế suất thuế tiêu thụ đặc biệt nâng lên. Do đó, nếu hạn chế sản xuất bia trong nước thì chính các hãng bia sẽ hạn chế sản xuất. Nếu tập trung nhập khẩu thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đến ngành bia cũng như cán cân xuất nhập khẩu và tác động đến GDP. Vì vậy, với quy chế này, VBA không hạn chế sản xuất mà hạn chế quảng cáo bia, đồng thời khuyến khích các doanh nghiệp nâng cao hiệu quả sản xuất. Mặc dù quy chế này chỉ là cam kết nội bộ trong ngành bia nhưng tính khả thi khá cao vì tám nhà sản xuất bia tham gia ký kết là những doanh nghiệp chiếm thị phần lớn của ngành (khoảng 80%).

Theo phapluattp.vn

Bia rượu - Những điều cần biết

2010-06-29T19:21:00.000-07:00

Bia rượu là một phần trong văn hóa của chúng ta. Hầu hết nam giới đề uống bia, rượu dù ít hay nhiều vì mục đích giao tiếp xã hội. Tuy nhiên, nhiều người lại uống nhiều bia rượu thường xuyên, việc này làm tổn hại đến sức khỏe của họ.

Tác động của bia rượu

Tác động của bia rượu phụ thuộc vào nhiều yếu tố chẳng hạn bạn uống bao nhiêu, trong thời gian bao lâu. Nó còn tùy thuộc vào việc bạn có quen uống rượu không, tâm trạng, giới tính và tình trạng sức khỏe.

Rượu, bia không có khả năng giải tỏa stress. Trái lại nó làm cho người uống cảm thấy khó chịu khi say và không thể kiểm soát được hành động của mình. Bia, rượu quá mức kéo dài sẽ khiến cho người uống phụ thuộc vào nó. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà cả tinh thần cũng như ảnh hưởng đến công việc và cuối cùng là hủy hoại cuộc đời của bạn.

Lạm dụng các chất có cồn như bia rượu có thể dẫn đến xơ gan, ung thư gan, tăng huyết áp, đột quỵ.

Uống bao nhiêu là vừa?

Hiểu được giới hạn khi uống bia rượu thì bạn sẽ biết cách uống bia, rượu một cách an toàn. Giới hạn này là lượng bia rượu phù hợp cho từng đối tượng và đươc tính bằng đơn vị. Mức độ an toàn cho nam là không quá 3-4 đơn vị một ngày và ít hơn 21 đơn vị một tuần. Đối với phụ nữ, mức độ an toàn là không quá 2 đơn vị một ngày và ít hơn 14 đơn vị một tuần.

Uống làm sao cho hợp lí ? Làm sao để giảm bớt bia rượu?

Để tránh uống quá nhiều, bạn cần chú ý vào những vấn đề sau:

• Bạn nên biết về thứ mà bạn uống, về nồng độ cồn của nó. Nhiều loại bia có khoảng 5% cồn, rượu đỏ, trắng thì có khoảng 10-15% cồn, whisky thì khoảng 30-40%.

• Chọn loại rượu có nồng độ thấp để uống, có thể pha thêm nước hoặc thêm đá lạnh.

• Loại có ga thường dễ được hấp thụ hơn những loại khác.

• Nên ăn thứ gì đó trong khi uống, nó giúp làm chậm lại quá trình hấp thụ cồn. Đừng uống rượu khi bụng đang đói.

• Trước khi uống bia, rượu thì nên uống một thứ gì khác.

• Uống từng hớp không nên uống quá nhanh.

• Sau mỗi lần uống nên uống một loại gì khác không có cồn.

• Nên tạo cho mình một giới hạn mỗi khi uống.

• Ít nhất là 2 ngày một tuần không uống rượu, bia. Sau một chầu nhậu bí tỉ thì nên ngừng uống trong 48 giờ.

Nếu bạn cảm thấy lo lắng về tình hình của bạn, bạn không thể làm theo những hướng dẫn như trên cũng như là không thể đưa ra những cách riêng cho mình, bạn nên tìm một chuyên gia để có được phương pháp giải quyết tốt nhất.
Khi nào thì không nên uống?

Trước và trong khi lái xe.

Trước và trong khi vận hành máy cũng khi thiết bị.

Trước hoặc trong khi sử dụng hóa chất, vật dụng nguy hiểm.

Trước hoặc trong khi làm việc trên cao.

Trước hoặc trong khi tham gia thể thao.

Cô gái rừng xanh

2010-06-27T03:25:00.000-07:00

Bộ ảnh là một tác phẩm độc đáo được thực hiện với các người mẫu xứ Hàn tuyệt đẹp. Mời các bạn cùng chiêm ngưỡng.

Tiết Canh Vịt

2010-06-27T03:18:00.000-07:00

Vật Liệu:
- 1 con vịt sống
- 1 tblspoon nước mắm ngon
- 50 g đậu phọng
- 3 cọng hành ta
- Rau quế, ngò gai, gừng, tiêu

Cách Làm:
- Cho 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc vào một cái tô nhỏ, nghiêng tô cho nước mắm tráng đều chung quanh.
- Bắt vịt, giữ chắc hai chân vịt, bắt chéo hai cánh, vặt chút lông nơi cổ vịt chỗ cuống họng. Cắt tiết vào chén đã có sẵn nước mắm hòa với nước. Bỏ vài giọt huyết đầu, chỉ lấy phần tiết đỏ hồng, còn phần tiết sau chảy nhỏ giọt có màu nâu là tiết ở tim thì không lấy, đựng riêng vào một đĩa khác để luộc ăn chung với cháo hoặc bún vịt.
- Vịt nhúng nước sôi làm sạch lông, moi lấy bộ đồ lòng: gan, tim, lưỡi, cuống họng, mề, ruột. Mề lộn trái xát muối, ruột vịt thì lấy dao nhọn nhỏ rạch ra, cạo bên trong rồi chà muối rửa lại nhiều lần cho hết hôi, đem luộc chín tất cả đồ lòng rồi để nguội, gan vịt thái miếng để riêng, phần lòng còn lại thì băm nhuyển rồi bày ra đĩa sâu. Có thể trộn chung với lòng vịt hành củ băm sau khi đã nướng sơ cho thơm.
- Tiết đã hãm cho khỏi đông lúc nãy, cho thêm vô 2 muỗng nước dùng, đánh cho tan rồi đổ vô đĩa lòng vịt, trộn sơ đồ lòng cho thắm với huyết vịt, để vài phút sau thì tiết sẽ đông lại. - Bày gan thái miếng lên trên đĩa tiết canh rồi rắc đậu phọng lên sau khi đã rang chín, chà võ giả dập, rắc thêm ít tiêu và bày vài cọng ngò lên trên.
- Món này ăn kèm với ngò gai, ít miếng gừng thái chỉ, chan thêm chút nước mắm chanh ớt rất ngon. Vịt thì đem nấu cháo hoặc nấu lấy nước lèo ăn với bún, còn thịt vịt chặt miếng dầy độ 5 ly bày ra đĩa ăn kèm.

Các món đặc sản chế biến từ rắn

2010-06-27T03:05:00.000-07:00

Chỉ có người miền sông nước mới tận hưởng được món quà hào phóng của thiên nhiên miền nước sông ban cho như tôm, cua, rùa, rắn, nghêu, sò, ốc, hến… Trong các đặc sản đó, rắn là món ăn nhiều bổ dưỡng, là loại thuốc quí chữa được nhiều bệnh như tim mạch, thấp khớp…Rắn Lục và rắn Trung (loài rắn có hai đầu) trị u bướu, ung thư…

Rắn tuy là món ăn quý hiếm nhưng ở miệt đồng bằng, người nông dân muốn ăn rắn thì tìm bắt tương đối dễ dàng. Chỉ cần một cái lưới bén giăng ngang con rạch nhỏ, cắm cây cần câu có móc con trùn hổ trộn cám rang dưới mé kinh, hay đặt lờ gần miệng cống của cái ao sau nhà cũng có thể bắt được một chú rắn Ri cá mấp ú, một chị Ri dông hay Bông súng no tròn. Còn mấy chàng Hổ đất, Hổ mây, Hổ hành hay Hổ ngựa là loại rắn độc thì khó bắt hơn, nhưng những người có chút ít “tay nghề” vẫn bắt được dễ dàng.

Khi làm rắn, điều đầu tiên là phải cắt đầu và chôn sâu dưới đất kẻo gà bươi hoặc trẻ nhỏ lấy chơi đùa, chẳng may nọc rắn dính vào chỗ đứt tay có thể gây chết người như chơi. Muốn uống huyết rắn trị thấp khớp thì pha vào chút rượu trắng, quậy đều và uống sống. Thân rắn phải cạo sạch lớp vảy ngoài bằng cách trụng nước sôi hoặc hơ lửa.

Những món ăn làm từ rắn có thể chia làm hai nhóm: món khô và món nước. Món khô gồm:

Rắn xào lá cách: Thân rắn bằm nhuyễn rồi ướp tiêu, tỏi, đường, bột ngọt. Xào thịt chín mềm, lá cách non xắt nhuyễn bỏ vào đảo cho thơm thịt rồi nhắc xuống, ăn với bánh tráng dừa nướng giòn.

Rắn nướng trui: Bắt được con rắn trên đồng, không có gia vị người ta trui con rắn trong lửa rơm, cạo cho tróc vẩy ngoài rồi nướng cho đến khi mỡ rắn chảy xèo xèo, da vàng hượm, nứt nở lộ ra lớp thịt trắng nõn, thơm lừng, hơi nóng còn bay nghi ngút, bẻ chia mỗi người một khúc chấm muối tiêu mà ăn, ngon không thua gì cá lóc nướng trui. Nếu rắn nướng tại nhà thì cách làm bài bản hơn. Rắn được dần xương (dùng bề lưng của dao mà dần) thật mềm, ướp đầy đủ gia vị rồi nướng, nướng trên than đượm, thỉnh thoảng rưới thêm mỡ, hành như nướng cá cho đến khi vàng, chín là được. Món này ăn với bánh tráng cuộn rau sống.

Món nước, có rắn nấu cháo đậu xanh là “ấn tượng” hơn cả. Thân rắn làm sạch chặt khúc, bỏ vào nồi cháo đậu xanh đang sôi sùng sục, cháo nhừ thì thịt rắn cũng vừa mềm, vớt thịt ra để nguội, nêm nếm nồi cháo cho ngon ngọt rồi xé nhỏ thịt rắn, chấy với hành tỏi thật thơm đổ trở lại nồi cháo, riu riu lửa cho cháo luôn giữ độ nóng vừa phải. Nếu thích ăn béo thì vắt thêm nước cốt dừa. Vị cháo béo ngậy nhờ đậu xanh và nước cốt dừa, da rắn dòn dòn, thơm phức, thịt rắn ngọt hơn thịt gà, mùi gừng, mùi tiêu bốc lên nồng nàn. Người ăn phải chịu khó đi múc cháo còn nóng hừng hực trên nồi mới đảm bảo được độ nóng sốt. Người bị cảm cúm ăn chén cháo rắn đậu xanh, mồ hôi nhễ nhại, có khi khỏi cần dùng thuốc cũng hết bệnh.

Rắn Ri cá, Bông súng hầm với măng mạnh tông hoặc đu đủ cũng rất hấp dẫn. Đu đủ hầm với rắn làm cho thịt mau mềm, miếng đu đủ cũng ngọt lịm. Món hầm đặc biệt này vừa ngon miệng vừa có độ đạm cao, nhiều dinh dưỡng.

Thức ăn về rắn còn “biến tấu” nhiều món khác nữa như phơi khô, nấu cà ri, xào hành, xào sả ớt…Mỗi món có một mùi vị khác nhau nhưng cánh đàn ông không nên quên hũ rượu rắn vì đó là món thuốc hay, thuốc quí nên uống một ly “mắt trâu” trước mỗi bữa ăn để bồi bổ khí huyết, còn phụ nữ chẳng may bị bệnh hiểm thì nhờ người bắt cho được 7 loại rắn (trong đó phải có rắn Lục) đốt thành than hoặc ngâm rượu, uống thường xuyên sẽ thấy giảm bệnh rất nhiều.

Ăn thịt rắn! Uống rượu rắn! Nghe qua, người yếu bóng vía le lưỡi, lắc đầu, sợ hãi con vật nhỏ nhoi mà mang trong mình chất độc giết người nhưng thật ra chất nọc của nó, thân xác của nó đã phục vụ cho con người rất nhiều trong việc chữa bệnh và bồi bổ cơ thể.

Theo toquoc.gov.vn

Món trứng rán siêu đắt

2010-06-27T02:58:00.000-07:00

Đây là món ăn được làm từ trứng của những con mòng biển được bán với giá 135 USD – tương đương 2.700.000 VND.

Trứng của những con mòng biển

Boisdale, một nhà hàng ở trung tâm thành phố London, thủ đô nước Anh, có món trứng rán đắt nhất thế giới. Một đĩa trứng rán ở đây được bán với giá 135USD – tương đương 2.700.000VND. Vậy tại sao trứng rán ở đây lại đắt như vậy? Tất nhiên họ không làm trứng rán như chúng ta hay ăn hàng ngày rồi, nhà hàng này sử dụng trứng của con mòng biển.

Trứng của con mòng biển có lớp vỏ rất đẹp với 2 màu xanh lá và xám, lớp vỏ mỏng hơn vỏ trứng gà một chút. Để có những quả trứng này người ta phải qua 25 nhà buôn. Chỉ khoảng 40.000 quả trứng mòng biển được bán ra mỗi năm, hầu hết đều thuộc về những gia đình giàu có.

Nhà hàng Boisdale và món trứng siêu đắt

Ranald Macdonald, chủ sỡ hữu của nhà hàng Boisdale nói: "Trứng mòng biển rất hiếm và là một trong những sinh vật có tuổi thọ ngắn. Những quả trứng mòng biển có mùi vị tuyệt hảo vì thế mà món trứng mòng biển vô cùng đắt. Tôi rất vui nếu có thể mời khách hàng ăn món ăn đặc biệt này".

Theo xaluan

Tiên Nữ

2010-06-25T17:58:00.000-07:00

Bộ ảnh độc đáo từ ý tưởng từ tiên nữ, nhiếp ảnh gia đã đem lại một tác phẩm ấn tượng cho người xem. Mời các bạn thưởng thức!

Liên hệ

2010-06-25T08:37:00.000-07:00

Mọi chi tiết liên hệ xin vui lòng viết vào mẫu sau và gửi cho mình, mình sẽ trả lời các bạn trong thời gian ngắn nhất.
Thân!

Vì sao đàn ông thích uống bia?

2010-06-25T07:50:00.000-07:00

Vào quán bia có đến 98% là đàn ông. Mặc dù biết chắc điều gì sẽ “chờ đợi” mình khi trở về nhà, họ vẫn luôn là những tín đồ trung thành với nó.Hãy xem những điều gì lại “đưa đẩy” họ đến với thứ nước uống này nha.

Thể hiện sức mạnh

Nếu phụ nữ má phấn môi đào,quần là áo lượt để thể hiện tính nữ nhi thì với đàn ông, bia là một trong những “vũ khí” thể hiện bản tính nam nhi mạnh mẽ. Có chút men vào người, họ sẽ thấy sảng khoái hơn và điều quan trọng, họ cảm thấy mạnh mẽ hơn lúc bình thường.

Thoải mái tự nhiên

Bạn có nghĩ rằng giữa ngôi nhà của mình và quán bia có những điểm khác nhau không? Có chứ! Ở nhà bạn còn vô số thứ phải suy nghĩ, còn ra đến quán bia rồi, mọi phiền muộn của lúc trước có thể tạm vơi theo nhịp người đặt lên xuống của những cốc bia. Hơn thế bia còn là thứ giải khát tuyệt vời vào những ngày hè nóng bức.

Bia làm công việc trôi chảy

Đừng tưởng chúng tôi chỉ say xỉn và vô tích sự khi thả mình trong các quán bia.”50% lí do là công việc. Chúng tôi có thể bàn bạc một số công việc một cách thoải mái, thân tình và hiệu quả hơn.

Bia làm bạn bè dễ chia sẽ

Mọi thứ đều có thể được gác lại khi anh em bạn bè gặp nhau bên bàn nhậu, họ có thể hàn huyên đủ thứ chuyện, từ cổ chí kim, trên trời dưới biển hoặc cũng có thể là một bí mật nào đó mà chẳng sợ một cô bạn của vợ nghe thấy.

Bia không phân biệt đẳng cấp

Nếu ngày nào bạn cũng vào bar để gặp gỡ giao lưu hay giải phiền thì bạn sẽ vấp phải vấn đề tài chính. Nhưng nếu một buổi chiều, bạn có thể bỏ ra gần chục nghìn để uống vài cốc bia, nhâm nhi vài hạt lạc để có những phút giây thoải mái thì bạn không thể và không nên “trì hoãn cái sự sung sướng đó lại”. Và tất nhiên nếu bạn là aiđi chăng nữa thì bạn vẫn có thể tự tin bước vào quán bia.

Ngày nay, khi “văn hoá bàn nhậu” ngày càng trở nên phổ biến trong môi trường làm việc và “luật bất thành văn”,nó nghiễm nhiên được xem như một công cụ đắc lực, là nơi chốn không thể thiếu để bàn chuyện làm ăn và dường như mọi thứ sẽ trở nên “dễ dàng” hơn trên bàn nhậu. Phần lớn các Saganor của chúng ta đều là đàn ông, không biết các bạn có đồng cảm hay còn muốn chia sẻ gì thêm từ những ý kiến trên của tác giả không nhỉ?

Theo saga.vn

Uống bia để giúp vòng ngực hấp dẫn hơn

2010-06-25T07:44:00.000-07:00

Các nhà sản xuất bia Bulgaria vừa tung ra sản phẩm mới được ủ một cách đặc biệt mà theo họ là có tác dụng làm vòng một của phụ nữ nở nang hơn, tăng 1 - 2 size áo ngực.

Loại bia Bohza - được ủ từ men bia và bột lúa mì đã lên men - ban đầu được sản xuất như một đồ uống bổ dưỡng để giúp các bà mẹ trẻ gặp khó khăn trong việc cho con bú.

Kristian Gyoshev, người phát ngôn cho hãng đồ uống này, nói: “Chúng tôi chưa đưa ra những giải thích cụ thể nào nhưng chúng tôi đã nhận được hàng trăm lời phản hồi và tán thưởng của khách hàng nữ vì họ thấy vòng ngực tăng 1 - 2 số sau khi dùng loại đồ uống giải khát này”.

“Loại bia này chiết xuất tự nhiên, có lợi cho sức khỏe, và rẻ hơn một ca phẫu thuật nâng ngực”, ông nói thêm. Tuy nhiên, hãng bia cũng đang tìm hiểm xem liệu đồ uống này có tác dụng tương tự với nam giới hay không.

Theo AT/Đất Việt

Kêu gọi 'uống bia có trách nhiệm'

2010-06-25T07:32:00.000-07:00

Dừng uống đúng lúc, không lái xe khi đã uống, tư vấn 'giải cơn say' sau khi trót uống, là những mục tiêu tuyên truyền mà chương trình truyền hình thực tế "Hãy biết khi nào" hy vọng mang lại.

Hãy biết dừng đúng lúc

"Hãy biết khi nào" theo kế hoạch sắp được phát sóng trên kênh VTV3, nằm trong khuôn khổ chương trình "Uống bia có trách nhiệm 2010" do Ban An toàn giao thông quốc gia phát động.

Theo đại diện Ban an toàn giao thông, mỗi năm Việt Nam có hơn 1.000 người chết vì các tai nạn liên quan đến rượu bia.

Ban tổ chức cho biết, chương trình truyền hình thực tế bao gồm 26 tập phim dựa trên những tình huống thực tiễn, do các diễn viên hài nổi tiếng thể hiện. "Chương trình mong muốn góp phần xây dựng văn hóa uống bia có trách nhiệm, 'uống có kiểm soát' và biết khi nào dừng nhằm bảo vệ sự an toàn cho bản thân và cho mọi người", đại diện Ban tổ chức nói.

"Hãy biết khi nào" sẽ được phát sóng lúc 16h30 chiều thứ bảy hàng tuần và phát lại 9h45 hôm sau.

Theo VnExpress

Uống bia đúng cách

2010-06-25T07:18:00.000-07:00

Bia từ lâu đã được biết đến là thức uống bổ dưỡng tuyệt vời và sẽ càng tuyệt vời hơn nếu được sử dụng đúng cách và hợp lý.

Nhiệt độ lý tưởng khi uống

Trong bia có chứa CO2 , sau khi đi vào cơ thể, chất này lập tức được thải ra, mang đi một phần nhiệt từ trong cơ thể, làm cho ta có cảm giác tươi mát. Chính vì thế bia là một thức uống được nhiều người ưa chuộng vào mùa nóng.

Các nhà nghiên cứu khoa học cho rằng, nhiệt độ thích hợp nhất khi uống bia là ở khoảng 12 độ C. Nhiệt độ bia quá cao sẽ làm lượng doxit cacbon có trong bia bị thất thoát khiến bia thiếu đi sức hấp dẫn cần có (thức uống hấp dẫn này sẽ có vị đắng).

Ngược lại, nếu để bia ở nhiệt độ quá thấp lại khiến cho người uống mất đi cảm giác và hương vị của bia. Vậy mùa đông có nên uống bia? Rất nên và uống bia ở 15 độC là vừa. Nếu gặp phải chai bia ướp quá lạnh trong mùa đông có thể ngâm bia vào nước ấm 30 độC để bia tăng lên nhiệt độ cần thiết.

Phương pháp uống bia

Bọt là một trong những đặc trưng quan trọng nhất của bia vì vậy cần phải biết cách rót sao cho cốc bia thật hấp dẫn. Khi rót bia chai ra cốc, không được dốc ngược hay lắc mà phải để chai hơi nghiêng rồi rót từ từ vào mép cốc.

Những người sành uống bia thường thích uống nhanh vì cho rằng nếu để lâu dioxit cacbon trong bia sẽ bị mất khiến nhiệt lượng trong cơ thể không được giải toả. Họ cũng thích uống vào cốc lớn để bia không bị nâng nhiệt so với nhiệt độ bên ngoài.

Bên cạnh đó, nên chú ý để cốc uống bia được lau sạch, không để dính dầu mỡ bởi dầu mỡ sẽ nhanh chóng nuốt mất bọt bia.

Không nên uống quá nhiều

Dĩ nhiên là không nên uống quá nhiều bia bởi nó sẽ gây ra béo phì (bụng bia, mất thẩm mỹ), ảnh hưởng rất lớn đối với các tạng phủ và sinh dục, thậm chí có thể dẫn tới ung thư.

Bia có tác dụng kích thích đường ruột, người bị viêm loét dạ dày – tá tràng, viêm gan, gout (thống phong), bệnh tiểu đường, tim mạch, sỏi đường tiết niệu không thích hợp uống bia.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo mỗi ngày chỉ nên uống 330ml bia (1 lon hay 1 chai), tối đa không uống quá 2 lít.

Ngoài ra, trong thời gian uống thuốc thì không được uống bia, vì nó sẽ ảnh hưởng sự phân giải và hấp thu thuốc, càng không thể dùng bia để uống thuốc. Cũng không nên uống bia chung với bất kỳ một thứ rượu khác để tránh phần lớn cồn rượu nhanh chóng được hấp thu.

Chứng nghiện rượu

2010-06-24T18:57:00.000-07:00

Chứng nghiện rượu là một bệnh nghiện mãn tính. Bảng phân loại bệnh quốc tế ICD-10 liệt chứng nghiện rượu vào loại "rối loạn hành vi và tâm thần do sử dụng các chất tác động tâm thần". Chất gây ra là rượu, chính xác hơn là êtanol hình thành khi lên men rượu.

Chứng nghiện rượu có thể bắt đầu ngay khi uống đều đặn một lượng nhỏ. Không phải lúc nào người nghiện rượu cũng ở trong trạng thái say sưa. Chứng nghiện rượu diễn tiến một cách tương đối chậm chạp và khó nhận thấy. Những người mang chứng bệnh này thường không ý thức được tính nghiêm trọng của chứng bệnh. Uống quá nhiều rượu là nguyên nhân gây ra các bệnh cơ thể và tâm thần trầm trọng và lâu dài khác (xơ gan, nhồi máu cơ tim, mất trí nhớ...).

Vì tiềm năng gây nghiện của rượu rất lớn nên khả năng điều trị duy nhất là từ bỏ một cách triệt để các thức uống, món ăn hay thuốc uống có cồn. Để đạt đến mục đích này các biện pháp điều trị tâm lý là không thể bỏ qua được.

Mức độ phổ biến

Sự phổ biến cũng như các hậu quả của chứng nghiện rượu thường được coi nhẹ. Theo đánh giá mới đây, ở Đức có 4,3 triệu người nghiện rượu, trong đó 30% là phụ nữ. Thêm vào đó là khoảng 5 triệu người uống rượu ở mức độ nguy hiểm (có thể nghiện). Tổng cục Thống kê Đức đã ghi nhận trong năm 2000 có 16.000 người chết vì uống rượu, trong số đó có 9.550 trường hợp chết là do xơ gan. Thậm chí vào năm 2004 thanh tra về các chất gây nghiện của chính phủ liên bang (Drogenbeauftragte der Bundesregierung) đã báo cáo có 40.000 trường hợp chết tại Đức mà hậu quả là do uống quá nhiều rượu, trong số đó 17.000 người là do xơ gan. Thêm vào đó là hằng năm có vào khoảng 2.200 trẻ sinh ra có khuyết tật vì người mẹ lạm dụng rượu. Ngoài ra còn dự đoán là khoảng 250.000 thanh thiếu niên và những người trưởng thành còn trẻ tuổi có nguy hiểm nghiện rượu hay đã nghiện rượu. Người nghiện rượu có trong mọi tầng lớp của xã hội. Đặc biệt là không ít người nghiện rượu trẻ tuổi là từ các tầng lớp trên. Những người này thường là thiếu thốn tình cảm của cha mẹ luôn luôn bận bịu.

Nguyên nhân

1. Nguyên nhân cá nhân

Nguyên nhân chính của chứng bệnh dường như nằm trong diễn biến về tâm lý xã hội. Rượu – nói chung là các chất gây nghiện – thường được dùng để làm giảm bớt căng thẳng nội tâm. Những căng thẳng này xuất hiện khi các tự nhận thức của một con người (thí dụ như rất là đàn ông hay rất là thành công) bị đe dọa bởi những kinh nghiệm trái ngược lại trong thực tế. Việc dùng các chất gây nghiện vì thế hay được quan sát thấy ở những người thuộc về típ quá tự yêu mình (tiếng Anh: narcissism).

Thế nhưng các khác biệt khác có nguyên nhân từ di truyền cũng đang được thảo luận, thí dụ như việc phân hủy rượu trong cơ thể hay trao đổi các chất dẫn truyền thần kinh (neurotransmitter). Về nguyên tắc, cũng như ở nhiều chứng bệnh tâm lý, người ta cho rằng việc hình thành chứng bệnh này có nhiều yếu tố và cũng phụ thuộc vào tính dễ bị tổn thương về tâm lý của từng người.

Các yếu tố di truyền đóng một vai trò quyết định trong nhiều trường hợp. Rất nhiều người nghiện rượu đã hoặc đang có người nghiện trong gia đình. Thế nhưng các nhà khoa học và bác sĩ vẫn chưa kết luận được là việc nghiện trong những trường hợp này thật sự là được di truyền lại hay chỉ là bắt chước. Qua một số nghiên cứu (thí dụ như ở những người sinh đôi) người ta phỏng đoán là rất có thể có khả năng di truyền của tiềm năng nghiện.

Các thiếu hụt của một bệnh nhân nghiện rượu thường được người chung sống gánh vác hay bù đắp. Từ những giúp đỡ này người chung sống thường nhận được tán thưởng từ xã hội hay những người khác và vì thế có thể tự đánh giá mình cao hơn. Những người chung sống lâm vào cơ chế này được gọi là người cùng lệ thuộc (codependence).

2. Nguyên nhân xã hội

Rượu trong nhiều nền văn hóa là một chất gây nghiện được xã hội công nhận, có thể dễ dàng kiếm được và rẻ tiền và ngay trong một số trường hợp việc uống rượu được dự kiến trước. Trong nhiều dân tộc rượu đã hoàn toàn đi vào đời sống hằng ngày. Những người đàn ông có tửu lượng cao thường được xem là có tính khí đàn ông, đáng khâm phục và từng trải. Việc này gây rất nhiều khó khăn cho các thảo luận về vấn đề này và khuyến khích cho việc lạm dụng rượu cũng như nghiện rượu.

Hậu quả xã hội

Phí tổn cho các hậu quả của chứng nghiện rượu là rất lớn, vì bên cạnh gánh nặng của hệ thống y tế là các phí tổn gián tiếp như mất năng suất kinh tế quốc dân vì mất khả năng lao động và hưu non, các phí tổn do tai nạn giao thông có nguyên nhân là rượu, tội phạm và tỷ lệ ly dị cao của những người nghiện rượu. Trung tâm Đức về các hiểm nguy từ nghiện (Deutsche Hauptstelle für Suchtgefahren) dự tính thiệt hại cho nền kinh tế quốc dân hằng năm là 20 tỉ euro, các dự tính khác ở trong khoảng từ 15 đến 40 tỉ euro. Đối lại, thu nhập của nhà nước từ thuế rượu trong thời gian này là hơn 3,5 tỉ euro một ít. Doanh số của công nghiệp rượu ở Đức nằm không đổi ở mức giữa 15 đến 17 tỉ euro với 85.000 lao động.

Bên cạnh những phí tổn về vật chất này tất nhiên là phải tính đến những mất mát về tình cảm do phải chịu đựng các hậu quả của chứng nghiện rượu.

Theo wikipedia

Game - Say rượu về nhà

2010-06-24T03:20:00.000-07:00

-Bạn có từng phải đi bộ về nhà trong khi say mèm chưa? Nào cùng thử xem chúng ta có tỉnh táo về nhà không nhé!!

-Hướng dẫn: Dùng chuột để điều chỉnh sự thăng bằng, đi càng xa thì điểm càng cao!

Chúc các bạn vui vẻ và nhậu nhớ dừng lại đúng lúc nhé!!